Tartă aperitiv cu legume și brânzeturi

Tarta aperitiv cu legume și brânzeturi se servește rece, la serbări și la mesele cu mai mulți oameni. Ouăle, mezelurile și brânzeturile o leagă, iar ardeiul, ciupercile și măslinele se văd în feliile ușor rumenite. Eu o tai în pătrățele mici, ca să fie ușor de luat de pe platou. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 85 de minute. Porții: 6. Aproximativ 300 kcal și 19 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă
200 g mezeluri asortate
200 g brânzeturi asortate
2 linguri smântână
6 măsline
1 ardei kapia roșu (150 g)
4 ciuperci (100 g)
5 g unt
3 linguri făină
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Taie mezelurile și ardeiul cubulețe mici, măslinele rondele, iar brânzeturile dă-le pe răzătoare. Bate ouăle într-un castron. 2. Curăță ciupercile și taie-le felii. Sotează-le în 5 g de unt, la foc mediu, timp de 5 minute, până se înmoaie și nu mai lasă lichid în tigaie. 3. Amestecă ouăle cu mezelurile, brânzeturile, smântâna, măslinele, ardeiul și ciupercile. Adaugă 3 linguri de făină, 1/4 linguriță de piper și 1/4 linguriță de sare doar dacă amestecul mai are nevoie. 4. Unge cu unt sau tapetează cu hârtie de copt o formă de tartă de 24 cm. Toarnă amestecul în formă. 5. Coace la 180°C timp de 30 de minute, până se rumenește ușor și se încheagă bine. 6. Las-o să se răcească 30 de minute, apoi răstoarn-o pe un platou.

Note

Alături, pune o salată verde simplă, cu dressing acrișor. Am făcut-o cu ce găsisem prin frigider, iar în câteva minute nu mai era pe masă. Pentru o variantă fără carne, înlocuiește cele 200 g de mezeluri cu 200 g de ciuperci sotate; ouăle, lactatele și făina rămân, deci tarta nu e fără gluten sau fără lactate. Gustă amestecul înainte de sare, fiindcă mezelurile și brânzeturile pot fi deja sărate. Telemeaua sărează mai mult decât cașcavalul, iar ciupercile trebuie să nu lase lichid în tigaie. Las-o să se răcească bine înainte s-o răstorni, fiindcă se poate rupe cât e caldă. Acoperită, se ține la frigider până la 3 zile.