Aperitiv cu dovlecei la cuptor

Aperitiv cu dovlecei: rondelele se coc în straturi cu roșii, conopidă, ardei și brânzeturi, sub un amestec de ouă și quark. Legumele se înmoaie, iar ouăle leagă straturile într-un preparat care se poate mânca și rece. Eu tai rondelele de grosime apropiată, ca să se așeze uniform în tavă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 4. Aproximativ 220 kcal și 21 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 dovlecel mare
1 conopidă mică
1 ardei verde
2 roșii
100 g brânză de vaci degresată
100 g miez de lapte
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 ouă
200 g quark

Preparare

1. Spală legumele. Taie dovlecelul rondele, roșiile felii și ardeiul rondele, apoi rupe conopida în buchețele. Taie felii brânza de vaci și miezul de lapte. 2. Așază în tava de yena straturi de dovlecel, roșii, ardei, conopidă și brânzeturi, repetând până termini. Presară deasupra 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. 3. Bate ouăle cu quarkul, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Toarnă amestecul peste legume. 4. Coace la 180°C timp de 35 de minute, până când legumele sunt moi și amestecul de ou s-a închegat. 5. Servește preparatul cald sau rece.

Note

Quarkul se poate înlocui cu 200 g de iaurt grecesc gros. Preparatul este vegetarian, dar conține ouă și lactate. Acoperit și păstrat la frigider, ține până la 3 zile; îl poți coace cu câteva ore înainte și servi rece. La dovleceii foarte mari, miezul cu semințe dezvoltate poate fi apos, așa că îl îndepărtez înainte de feliere. Rondelele subțiri se înmoaie mai repede decât cele groase, iar buchețelele de conopidă apropiate ca mărime se coc mai uniform. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, taie felii ceva mai groase și scurge sucul de pe tocător. Ca textură, aduce puțin cu o omletă de legume la tavă, dar straturile rămân vizibile. După răcire, oul se întărește și porțiile se ridică mai ușor; cât e cald, se servește mai moale, cu lingura. Îl poți pune alături de pâine și o salată verde.