Ciuperci brune cu gouda si unt cu ierburi aromate

Ciuperci brune cu gouda și unt cu ierburi aromate Când nu găsesc champignon sau pur și simplu vreau ceva cu gust mai intens, aleg ciupercile brune. Sunt potrivite la cuptor, mai ales dacă le umpli cu brânză Gouda și puțin unt cu ierburi. Le fac destul de des când am brânză Gouda rămasă și câteva ciuperci mai măricele prin frigider. Sunt rapide și nu ai nevoie de prea multe ingrediente. O rețetă pe care o poți pregăti fără prea multă bătaie de cap, mai ales când vrei ceva cald la masă. Info rapide Timp total: aproximativ 30 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de coacere: 15-20 minute Porții: 8 ciuperci umplute (2-3 persoane, depinde de apetit) Dificultate: ușor Tip rețetă: aperitiv cald sau garnitură Ingrediente 8 ciuperci brune, de mărime medie sau mare 100-150 g brânză Gouda Unt cu ierburi de Provence (suficient pentru fiecare ciupercă, aprox. 1/2 linguriță/ciupercă) Sare Piper (ideal piper mixt, dacă ai) Mod de preparare 1. Începe cu ciupercile. Spală-le rapid sau șterge-le cu o lavetă umedă. Scoate codițele cu grijă, ca să rămână pălăria întreagă și să ai loc pentru umplutură. 2. Taie brânza Gouda în 8 bucăți potrivite ca să încapă în fiecare pălărie de ciupercă. Nu trebuie să fie cuburi perfecte, dar să umple bine spațiul. 3. Pune câte o bucățică de Gouda în fiecare ciupercă. Apoi adaugă deasupra fiecărei bucăți de brânză o bucățică de unt cu ierburi de Provence. Dacă ai unt simplu, poți adăuga ierburi uscate peste el. 4. Așază ciupercile umplute într-o tavă termorezistentă, cu spațiu între ele. Presară deasupra puțină sare și piper. Eu folosesc piper proaspăt râșnit sau piper mixt, are un gust mai complex. 5. Dă tava la cuptor, la 175°C, fără ventilator. Lasă ciupercile 15-20 de minute, până când Gouda se topește bine și ciupercile încep să lase zeamă. Verifică după 15 minute, să nu se usuce prea tare. 6. Scoate tava, lasă-le 2-3 minute să se răcorească ușor, apoi servește-le calde. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai simple variante de ciuperci umplute, fără complicații. Se face rapid, nu ai nevoie să toci multe ingrediente și nici să le prepari din timp. Dacă ai ciuperci mai mari și o bucată de brânză la îndemână, se rezolvă ușor. Îmi place și pentru că e ușor de adaptat la ce am în frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Ciupercile brune au pulpă mai densă și gust mai pronunțat decât champignonii albi. Caută să alegi ciuperci proaspete, cu pălării ferme. Dacă vrei să se gătească uniform, nu le așeza prea înghesuit în tavă. Pentru untul cu ierburi, fie folosești din comerț, fie amesteci rapid unt moale cu ierburi de Provence uscate. Dacă ai piper mixt (roșu, verde, negru), chiar merită să-l folosești. Înlocuiri Dacă nu ai Gouda, poți folosi altă brânză semi-tare care se topește bine, ca Edam sau Emmental. Nu recomand brânzeturile prea sărate sau foarte moi, textura nu va mai fi la fel. Untul cu ierburi de Provence poate fi înlocuit cu unt normal și ierburi uscate puse direct peste ciuperci. Poți încerca și un strop de ulei de măsline dacă nu vrei să folosești unt, dar gustul va fi puțin diferit. Variații Poți pune și o bucată mică de șuncă sau bacon sub brânză, dacă vrei o notă sărată în plus. În loc de ierburi de Provence poți încerca alte amestecuri de plante aromatice uscate, după gust. Idei de servire Le servesc de obicei ca aperitiv sau garnitură la o masă cu carne la grătar. Sunt bune și ca gustare caldă, servite imediat după ce le scoți din cuptor. Pentru un platou cu mai multe gustări, le poți pune lângă alte legume la cuptor. Întrebări frecvente 1. Ce fel de Gouda merge cel mai bine? Eu folosesc Gouda simplă, nu foarte maturată, ca să se topească uniform. Gouda afumată e puțin mai tare și nu se întinde la fel de bine. 2. Se poate folosi alt tip de ciuperci? Da, merge și cu champignon, dar cele brune sunt mai aromate și rezistă mai bine la coacere. 3. Trebuie să scot pălăriile dacă ciupercile sunt mici? Dacă ciupercile sunt prea mici, nu prea ai spațiu să pui umplutură și se pot usca repede. Cel mai bine merg ciupercile brune măricele, cu pălărie lată. 4. Ce fac dacă nu am unt cu ierburi de Provence? Pui unt simplu și presari ierburi uscate peste brânză, înainte de a băga tava la cuptor. 5. Se pot pregăti dinainte? Le poți pregăti și ține la frigider câteva ore, dar le bagi la cuptor doar înainte de servire. Valori nutriționale Estimare per porție (o ciupercă umplută): Aprox. 80-100 kcal Proteine: 4-5 g Grăsimi: 6-7 g Carbohidrați: 2-3 g Valorile pot varia în funcție de tipul brânzei și cantitatea exactă de unt folosită. Ciupercile au puține calorii, majoritatea provin din brânză și unt. Păstrare și reîncălzire Sunt cele mai bune servite calde, imediat după ce le scoți din cuptor. Dacă rămân, le poți păstra la frigider, acoperite, până a doua zi. Se reîncălzesc la cuptor sau la microunde, dar textura ciupercii devine mai moale și brânza nu mai e la fel de cremoasă ca proaspăt scoasă din cuptor. Pentru gust și textură optime, recomand să fie consumate pe loc.

Etichete

ciuperci ciuperci cu unt

Categorie: Aperitive Autor: Eleonora O. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii