Frigarui cu legume

Când am oameni la masă, de multe ori prefer să pun pe grătar câteva frigărui cu legume, mai ales când fac și carne. Sunt ușor de pregătit, nu murdăresc prea mult și se pot face din ce e prin frigider. Rosiile cherry dau ceva suc, vinetele și dovleceii absorb arome, iar ceapa se rumenește fix cât trebuie. De obicei pregătesc totul înainte, așa că pun frigăruile pe grătar cam cu un sfert de oră înainte să fie gata carnea, ca să fie totul cald la servit. Info rapide Timp total: aproximativ 25-30 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 15 minute Porții: 4-6 persoane, în funcție de cât mănâncă fiecare Dificultate: ușoară Tip rețetă: garnitură, aperitiv la grătar Ingrediente 2 vinete mici 2 dovlecei mici 300 g roșii cherry (lăsate întregi) 1 ceapă roșie 1 ceapă galbenă 1 ardei mare roșu 12 bețișoare pentru frigărui ulei de măsline sare piper Mod de preparare 1. Spală legumele bine sub jet de apă. Lasă roșiile cherry întregi. Vinetele, dovleceii, ceapa roșie, ceapa galbenă și ardeiul roșu se taie cuburi potrivite, nici foarte mici, nici foarte mari, să stea pe bețișoare fără să cadă. 2. Dacă bețișoarele sunt din lemn, le poți lăsa câteva minute în apă rece ca să nu se ardă pe grătar, dar la această rețetă nu e obligatoriu. 3. Înfige legumele pe bețișoare, alternând culorile și texturile. Nu le înghesui prea tare, să poată circula aerul și căldura la gătit. 4. Presară sare și piper peste frigărui. Dacă vrei, poți să stropești cu puțin ulei de măsline de la început, dar nu e musai. 5. Încinge bine grătarul. Pune frigăruile pe grătarul încins, în linie, fără să se atingă. Lasă-le pe foc direct și întoarce-le la fiecare câteva minute, ca să se rumenească pe toate părțile. 6. După aproximativ 15 minute, legumele ar trebui să fie coapte, dar încă ferme. Roșiile se mai înmoaie, ceapa devine ușor dulce. 7. Scoate frigăruile pe un platou și stropește-le cu puțin ulei de măsline cât sunt fierbinți. De ce fac rețeta des Nu necesită multe ingrediente și nu stau cu orele în bucătărie. E ușor de adaptat și merge la orice grătar. Dacă îmi rămâne, o pot pune a doua zi la pachet. Sfaturi și variații Sfaturi Nu tăia legumele prea mici, ca să nu se destrame la gătit. Dacă folosești grătar electric sau tigaie grill, timpul de gătire poate varia. Roșiile pot sparge dacă sunt prea coapte, așa că le aleg pe cele mai ferme. Uleiul de măsline adăugat la final păstrează aroma. Înlocuiri Dacă nu ai dovlecei, poți folosi doar vinete sau invers. Ardeiul galben sau verde merge la fel de bine ca cel roșu. Ceapa galbenă se poate înlocui complet cu roșie dacă așa preferi. Variații Poți adăuga felii subțiri de ciuperci sau bucăți de porumb, dar nu mai e exact rețeta originală. În loc de sare și piper, poți folosi un amestec de condimente pentru grătar, dar simplu e suficient pentru această combinație. Idei de servire Se pot mânca simple, calde sau la temperatura camerei. Merg bine lângă orice friptură sau se servesc ca aperitiv la începutul mesei. Întrebări frecvente Pot face frigăruile cu o zi înainte? Da, poți tăia și aranja legumele pe bețișoare din timp, dar recomand să le gătești înainte de servire. Legumele pot lăsa apă dacă stau prea mult așa. Ce fac dacă nu am grătar? Se pot găti și pe o tigaie grill sau chiar la cuptor, dar textura va fi puțin diferită. Ce fac cu legumele care rămân? Orice resturi de legume pot fi folosite a doua zi într-o salată rece sau reîncălzite rapid într-o tigaie. Valori nutriționale O porție (aproximativ două frigărui): estimativ 100-120 kcal, 3-4 g proteine, 18-20 g carbohidrați, 2-3 g grăsimi (în funcție de cât ulei folosești). Sunt doar estimări, dar nu e o rețetă foarte bogată în calorii. Profilul e predominant vegetal, cu fibre și un conținut redus de grăsime. Păstrare și reîncălzire Frigăruile cu legume se păstrează 1-2 zile la frigider, într-o caserolă. Gustul și textura sunt cele mai bune în ziua în care le faci, dar pot fi reîncălzite ușor la tigaie sau chiar la cuptor. Nu recomand să fie păstrate mai mult, fiindcă legumele se înmoaie.

Etichete

frigarui cu legume

Categorie: Aperitive Autor: Cristina M. Vizualizări: 1047 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii