Tortulet aperitiv cu morcovi si branza

Am ajuns la rețeta asta din întâmplare, când aveam nevoie de un aperitiv cu ceva mai multă culoare, dar fără să mă complic prea mult. Am lucrat relaxat, fără grabă, și am încercat chiar să fac decorațiuni din castravete și ridiche, deși la început păreau mai simple decât au fost în realitate. Blatul cu morcov și brânză e moale, iar asamblarea aduce puțină joacă la fiecare strat. Îl fac uneori când vin musafiri sau dacă vreau ceva diferit pe platoul cu gustări. Info rapide Timp total: aproximativ 45 minute Timp preparare: 25-30 minute Timp coacere: 10-15 minute Porții: 4-6 (depinde cât de mari sunt feliile) Dificultate: ușoară spre medie (asamblarea cere puțină răbdare) Tip rețetă: aperitiv rece, potrivit pentru platou festiv sau ocazii speciale Ingrediente Pentru blat: 2 ouă 1 morcov mic 2 linguri suc de morcov 2 linguri ulei de măsline un vârf de sare puțin piper 2 linguri făină 2 linguri brânzică proaspătă (Delaco) Pentru umplutură și decor: miez de lapte (Delaco) cașcaval afumat (Delaco) brânzică ceva fin (Delaco) pastă de ardei dulce (Univer) brânzică proaspătă (Delaco) – pentru îmbrăcat tortulețul frunze de leurdă bățigașe subțiri de castravete felii de ridiche coajă rasă de lime Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separ ouăle. Bat albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Gălbenușurile le adaug pe rând peste albușuri, amestecând ușor. Încorporez uleiul de măsline, turnat în fir subțire, mixând la viteză mică. 2. Morcovul și ingredientele umede Răzuiesc morcovul pe răzătoarea mică și îl amestec cu sucul de morcov, puțină sare, piper și cele două linguri de brânzică proaspătă. Compoziția asta o adaug peste ouăle bătute și amestec ușor. 3. Incorporarea făinii Pun cele două linguri de făină și omogenizez cu un tel, fără să insist prea mult. Important să nu pierd volumul dat de albușuri. 4. Coacerea blatului Împart compoziția în două vase mici identice, unse cu puțin ulei și tapetate cu făină. Coc în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 10-15 minute. Blatul trebuie să fie ușor rumenit, să nu se usuce prea tare. 5. Răcire și tăiere Las blaturile să se răcească bine în forme, apoi le scot și le tai fiecare în două pe orizontală. Obțin astfel patru discuri subțiri. 6. Asamblare Pun primul blat pe platou. Ung cu un strat subțire de brânzică ceva fin, așez o felie de cașcaval afumat și întind deasupra puțină pastă de ardei dulce. Adaug câteva felii subțiri de miez de lapte. Pun următorul blat și repet umplutura până termin toate straturile. 7. Finisare și decor Îmbrac tortulețul cu brânzică proaspătă, cât să acopere totul uniform. Pe margini așez bețișoare de castravete. Decorez partea de sus cu coajă rasă de lime și felii subțiri de ridiche, încercând să le așez ca niște flori. Pun tortulețul pe un pat de frunze de leurdă, dacă am. De ce fac rețeta des E una dintre rețetele de aperitiv care pot fi pregătite relativ rapid, mai ales când am resturi de brânzeturi prin frigider. Blatul cu morcov adaugă ceva dulceag, iar combinația de brânză și cașcaval dă consistență. Merge bine pe platou și rezistă câteva ore la rece fără probleme. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă blatul pare prea umed după coacere, îl las puțin la răcit pe un grătar, nu direct pe farfurie. Pentru decorațiuni, un cuțit foarte subțire ajută mult la tăiat castravetele și ridichea. Se poate face și într-o formă rotundă mică de tort, dacă nu ai vase identice mici. Nu insista prea mult cu amestecatul după ce pui făina ca să rămână blatul pufos. Dacă brânzica pentru ornat e prea tare, o las puțin la temperatura camerei să o pot întinde ușor. Înlocuiri Cașcavalul afumat se poate schimba cu orice cașcaval normal sau cu mozzarella dacă vrei un gust mai simplu. Brânzica proaspătă poate fi orice cremă de brânză destul de tartinabilă. Leurda se poate schimba cu frunze de salată verde sau baby spanac pentru decor. Miezul de lapte poate fi înlocuit cu felii de brânză mai moale, dacă nu ai același tip. Variații Poți adăuga rondele subțiri de măsline între straturi sau ardei copți, dacă vrei ceva mai intens. Pentru stratul de cremă se poate folosi un amestec de brânză cu puțin iaurt, ca să fie mai ușor de întins. Dacă vrei tortuleț mai înalt, dublezi cantitățile pentru blat. Idei de servire Tortulețul ăsta e bun rece, tăiat felii ca pe un tort normal. Merge bine lângă salate proaspete, pe un platou cu alte aperitive sau chiar ca gustare de picnic, dacă îl lași la rece înainte. Întrebări frecvente Pot face blatul cu o zi înainte? Da, blaturile rezistă bine dacă le învelești în folie și le păstrezi la frigider. Le asamblezi cu umplutura chiar înainte de servire. Dacă nu am suc de morcov, ce folosesc? Poți folosi puțin lapte sau apă minerală, dar gustul de morcov va fi mai discret. Cum tai blaturile fără să le sfărâm? E mai ușor dacă sunt complet răcite. Folosesc un cuțit zimțat și tai cu grijă, fără să apăs. Se poate face fără brânză ceva fin? Poți folosi orice cremă de brânză tartinabilă, chiar și un amestec de brânză de vaci frecată bine. Cât de groase ar trebui să fie blaturile? Depinde de vas, dar ideal e să fie suficient de subțiri încât să nu acopere gustul umpluturii, cam 1-1,5 cm fiecare disc. Valori nutriționale Estimat pentru o porție (din 6): aprox. 170-190 kcal Proteine: 8-9g Carbohidrați: 8-10g Grăsimi: 12-14g Valorile depind mult de tipul brânzei și cât de generoasă e umplutura. E totuși o gustare moderată caloric pentru un aperitiv cu brânză și ou. Păstrare și reîncălzire Tortulețul se ține bine la frigider 24-36 de ore, acoperit. Nu recomand reîncălzirea, e gândit să fie servit rece. Blaturile simple se pot păstra separat, umplerea se face în ziua servirii pentru aspect și textură mai bune.

Ingrediente

pt blat: 2 oua 1 morcov de marime mica 2 linguri suc de morcov 2 linguri ulei de masline 1 varf de sare si piper 2 linguri faina 2 linguri branzica proaspata Delaco pt umplut s

Etichete

tort aperitiv cascaval delaco

Categorie: Aperitive Autor: Ileana A. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Tortulet aperitiv cu morcovi si branza de Ileana A. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Tortulet aperitiv cu morcovi si branza de Ileana A. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii