Chiftelute de cous cous

Uneori, când frigiderul e aproape gol, revin la rețetele cu cous cous și legume. E genul de preparat pe care-l poți improviza destul de ușor, fără să faci un drum special la magazin. Rețeta asta am făcut-o într-o seară în care aveam nevoie de ceva rapid, înainte să ies din casă. N-a durat mult și, de fiecare dată când o fac, e genul de cină care dispare repede de pe masă. Info rapide Timp total: 35-40 minute Timp preparare: 20 minute Timp coacere: 10 minute Porții: aproximativ 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: gustare caldă, fel principal vegetarian Ingrediente 100 g cous cous 1 cățel de usturoi 200 g cartofi 100 g morcovi 150 g zucchini (dovlecel verde) 1 ou sare piper curry cimbru proaspăt curcuma semințe de susan Mod de preparare 1. Începe cu cartofii. Fierbe-i până intră ușor furculița în ei. După ce s-au răcit cât să-i poți manevra, curăță-i de coajă și rade-i grosier. 2. Pune cous cous-ul într-un bol. Prepară-l urmând instrucțiunile de pe ambalaj. De regulă, se pune apă fierbinte peste, se acoperă și se lasă câteva minute, dar fiecare tip poate avea detalii ușor diferite. 3. Curăță morcovii și dă-i pe răzătoare. Spală și rade și dovlecelul. 4. Încinge o tigaie cu puțin ulei. Pune morcovul și dovlecelul rase, împreună cu un cățel de usturoi zdrobit și câteva fire de cimbru proaspăt. Călește-le 4-5 minute, doar cât să se înmoaie un pic. La final, adaugă puțin curry și curcuma, cât să dea gust și culoare. 5. Într-un bol mare, amestecă cous cous-ul hidratat cu cartofii rași, morcovii și dovlecelul călite, un ou, sare și piper după gust. Omogenizează compoziția. 6. Formează chifteluțe, nu foarte mari, ca să se coacă bine la cuptor. Tăvălește-le prin semințe de susan ca să prindă crustă. 7. Pune chifteluțele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presară un fir subțire de ulei deasupra. 8. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, ventilație, pentru aproximativ 10 minute. Se rumenesc foarte repede datorită semințelor de susan, așa că nu e nevoie de mai mult timp. De ce fac rețeta des E o soluție bună pentru momentele când trebuie să folosesc rapid legumele care au mai rămas în frigider. În plus, chifteluțele astea ies gustoase și nu sunt grele. Se fac rapid și nu trebuie să stai mult la bucătărie. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă morcovul sau dovlecelul are prea multă apă, stoarce-le ușor după ce le razi, ca să nu iasă compoziția prea moale. Cous cous-ul absoarbe lichid, așa că nu exagera cu oul – unul e de ajuns pentru cantitățile date. Înlocuiri Poți folosi doar cimbru uscat dacă nu ai proaspăt. Zucchini se poate înlocui cu dovlecel clasic, dacă ai altă varietate la îndemână. Curry și curcuma se pot omite sau ajusta în funcție de gust. Variații Poți adăuga și alte legume rase, dacă vrei. Ardeiul sau păstârnacul merg, dacă ai prin frigider. Pentru o textură mai fermă, poți pune câteva linguri de pesmet dacă vezi că amestecul e prea umed. Idei de servire Se pot mânca atât calde, cât și reci. Sunt potrivite lângă o salată verde sau cu un iaurt simplu. Le poți pune și într-o lipie, cu câteva frunze de salată. Întrebări frecvente Pot să le fac fără ou? Poți încerca să folosești un înlocuitor de ou (de exemplu, un amestec de semințe de in măcinate cu apă), dar textura poate fi puțin diferită. Rețeta originală are ou pentru a lega compoziția. Pot prăji chifteluțele în loc să le coc? Rețeta e gândită pentru cuptor, dar dacă vrei să le prăjești, fă-le mai mici și întoarce-le des. Totuși, pot absorbi destul de mult ulei. Cât cous cous să folosesc dacă vreau să dublez rețeta? Dublează toate ingredientele, inclusiv cous cous-ul (adică 200 g). Se pot face chifteluțele fără semințe de susan? Da, semințele de susan dau o crustă plăcută, dar nu sunt obligatorii. Poți lăsa chifteluțele simple sau le poți acoperi cu puțin pesmet. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție medie (din 2-3 porții): Calorii: 230-270 kcal Proteine: 7-8 g Carbohidrați: 35-38 g Grăsimi: 7-9 g Valorile depind de câte semințe de susan folosești și de cât ulei adaugi. Rețeta are carbohidrați din cous cous și cartofi, ceva proteină din ou, și grăsimi moderate din semințele de susan și ulei. Păstrare și reîncălzire Chifteluțele se pot păstra la frigider 1-2 zile, într-o cutie închisă. Se pot reîncălzi în cuptor, 5-6 minute la 180 de grade, sau câteva zeci de secunde la microunde. Nu sunt la fel de bune după congelare, pentru că își schimbă textura. După o zi la frigider, pot deveni puțin mai ferme, dar sunt comestibile.