Wrap (Lipie Mexicana) cu Spanac si Cartofi

Pentru a crea un preparat delicios și satisfăcător, începem cu ingredientele esențiale: o ceapă medie, câțiva cartofi de dimensiune medie și, desigur, o porție generoasă de spanac. Începe prin a toca ceapa în cubulețe mici, având grijă să fie tăiate uniform pentru a se găti uniform. Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă puțin ulei de măsline sau unt, apoi adaugă ceapa tocată. Las-o să se calească, amestecând din când în când, până devine sticloasă și începe să-și elibereze aroma. Între timp, spală cartofii, curăță-i de coajă și taie-i în cuburi mici, de mărimea unui muștar. Acest lucru va permite cartofilor să se gătească rapid și uniform. După ce ceapa este gata, adaugă cartofii în tigaie și amestecă bine. Lasă-i să se înmoaie puțin, aproximativ 5-7 minute, la foc mediu, amestecând ocazional pentru a evita lipirea de fundul tigăii. Cartofii ar trebui să devină ușor fragezi, dar nu complet gatiți. Acum, adaugă spanacul în tigaie. Dacă folosești spanac congelat, nu este nevoie să-l decongelezi în prealabil; pur și simplu adaugă-l direct în tigaie. Spanacul va elibera apă pe măsură ce se încălzește, ceea ce va ajuta la gătirea cartofilor. Continuă să gătești amestecul timp de aproximativ 10 minute, până când spanacul este complet decongelat și integrat cu cartofii și ceapa. La final, adaugă sare după gust, având grijă să nu exagerezi, deoarece ingredientele pot avea deja o anumită sare. În timp ce umplutura este gata, pregătește lipiile. Poți folosi lipii cumpărate sau poți să le faci acasă, dacă ai timp. Așază o lipie pe o suprafață plană și ia 2-3 linguri din compoziția de legume, așezându-le pe mijlocul lipiei. Împachetează lipia astfel încât umplutura să fie bine închisă în interior, formând un pachet. Poți să le presari cu puțin susan sau chimen pentru un gust suplimentar. Gătește lipiile împachetate pe o tigaie uscată, la foc mediu, pentru aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Servește-le calde, alături de o salată verde sau o sos de iaurt pentru un plus de prospețime. Pofta bună!