Supa si pilaful: Începem prin a pune la fiert, într-o oală încăpătoare, apă cu tacâmul de pui și un vârf de linguriță de sare. Este esențial ca apa să fie suficientă pentru a acoperi bine carnea, astfel încât să obținem o supă bogată și aromată. Odată ce apa începe să fiarbă, ne ocupăm de spumă. Este important să îndepărtăm această spumă, deoarece ajută la limpezirea supei și la îmbunătățirea aspectului final. Veți ști că carnea este fiartă atunci când observi că începe să se desprindă de pe os, semn că sucul și aromele s-au eliberat în apă.
Pe parcurs, amestecăm ușor supa, astfel încât carnea să nu se lipească de fundul oalei. După aproximativ 30 de minute de fierbere, începem să adăugăm legumele. Mai întâi, punem ceapa, care va ajuta la limpedea supei, urmată de ardeiul tăiat cubulețe și morcovul feliat. Este esențial să gustăm și să ajustăm sarea, pentru a obține o aromă echilibrată. Lăsăm supa să fiarbă timp de aproximativ 1 oră, până când toate ingredientele sunt bine gătite. Când supa este gata, o luăm de pe foc și începem pregătirea pilafului.
Pentru pilaf, spălăm orezul în 4-5 ape, pentru a îndepărta amidonul în exces, apoi îl așezăm într-o cratiță cu 3 linguri de ulei. Se toarnă supa, strecurată, peste orez, având grijă ca lichidul să acopere orezul cu aproximativ două degete. Peste orez, adăugăm aripioarele și morcovul fiert tăiat, iar apoi dăm la cuptor, la foc potrivit, timp de aproximativ 30 de minute, până când orezul absoarbe toate aromele și devine pufos.
Drobul: În paralel, ne ocupăm de drob. Fierbem ficatul de porc în apă cu puțină sare, lăsându-l să se răcească, pentru a-l putea tăia foarte mărunt. O alternativă rapidă este să folosim un robot de bucătărie, care va face munca mai ușoară. Într-un vas mare, amestecăm ficatul de porc cu pilaful, adăugând frunzele de ceapă, mărarul și pătrunjelul tocate mărunt, puțină sare și piper, precum și morcovul fiert tăiat. Ouale crude vor lega compoziția, iar uleiul se va adăuga pentru a oferi un plus de suculență.
După ce am amestecat bine toate ingredientele, așezăm compoziția într-o cratiță rotundă, pe o foaie de copt, și decorăm cu felii de roșii, fâșii de unt și cașcaval ras, după gust. Drobul se coace în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, până când devine auriu și apetisant. Se servește cu o salată de legume proaspete, care va completa perfect acest preparat. Poftă bună! Dacă vă plac rețetele mele, le puteți găsi și pe blogul meu, unde vă aștept cu alte delicioase inspirații culinare.
Pe parcurs, amestecăm ușor supa, astfel încât carnea să nu se lipească de fundul oalei. După aproximativ 30 de minute de fierbere, începem să adăugăm legumele. Mai întâi, punem ceapa, care va ajuta la limpedea supei, urmată de ardeiul tăiat cubulețe și morcovul feliat. Este esențial să gustăm și să ajustăm sarea, pentru a obține o aromă echilibrată. Lăsăm supa să fiarbă timp de aproximativ 1 oră, până când toate ingredientele sunt bine gătite. Când supa este gata, o luăm de pe foc și începem pregătirea pilafului.
Pentru pilaf, spălăm orezul în 4-5 ape, pentru a îndepărta amidonul în exces, apoi îl așezăm într-o cratiță cu 3 linguri de ulei. Se toarnă supa, strecurată, peste orez, având grijă ca lichidul să acopere orezul cu aproximativ două degete. Peste orez, adăugăm aripioarele și morcovul fiert tăiat, iar apoi dăm la cuptor, la foc potrivit, timp de aproximativ 30 de minute, până când orezul absoarbe toate aromele și devine pufos.
Drobul: În paralel, ne ocupăm de drob. Fierbem ficatul de porc în apă cu puțină sare, lăsându-l să se răcească, pentru a-l putea tăia foarte mărunt. O alternativă rapidă este să folosim un robot de bucătărie, care va face munca mai ușoară. Într-un vas mare, amestecăm ficatul de porc cu pilaful, adăugând frunzele de ceapă, mărarul și pătrunjelul tocate mărunt, puțină sare și piper, precum și morcovul fiert tăiat. Ouale crude vor lega compoziția, iar uleiul se va adăuga pentru a oferi un plus de suculență.
După ce am amestecat bine toate ingredientele, așezăm compoziția într-o cratiță rotundă, pe o foaie de copt, și decorăm cu felii de roșii, fâșii de unt și cașcaval ras, după gust. Drobul se coace în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, până când devine auriu și apetisant. Se servește cu o salată de legume proaspete, care va completa perfect acest preparat. Poftă bună! Dacă vă plac rețetele mele, le puteți găsi și pe blogul meu, unde vă aștept cu alte delicioase inspirații culinare.
Ingrediente
Pentru supa si pilaf: 1 cana mica cu orez, 1 litru apa; 1 ceapa, 1 morcov, 1 ardei gras, 3 linguri ulei, Tacam si aripioare de pui; Sare si piper dupa gust. Pentru drob: 400 g ficat de porc fiert; 1 castronel de pilaf; 1 morcov fiert; Cateva frunze de ceapa verde; Cateva fire de marar si patrunjel; 2 oua crude pentru a lega compozitia; 1 lingura de ulei; putin unt; 50 g cascaval ras; Sare, piper; Decor: cateva rosii.