Crenvusti in aluat

Sunt zile în care am chef să fac ceva simplu, dar care să placă tuturor la micul dejun. Crenvurștii în aluat ies bine de fiecare dată, mai ales când vrei să eviți chiflele de la magazin. Rețeta asta o știu de la Madi și am adaptat-o puțin. E rapidă dacă ai puțină răbdare cu aluatul și nu are pași complicați. Info rapide Timp total: 1 oră 20 minute Timp de preparare: 20 minute Timp de dospire: 30 minute Timp de gătire/coacere: 30 minute Porții: 6 bucăți mari (plus câteva chifle din restul de aluat) Dificultate: ușoară Tip rețetă: mic dejun/aperitiv rapid Ingrediente Pentru aluat: - 250 g făină - 1/2 plic drojdie uscată (aprox. 3-4 g) - 1 lingură rasă sare - 1/2 linguriță zahăr - 150 ml apă călduță - 30 g unt Pentru umplutură: - 6 crenvurști de pui Pentru fiert crenvurștii: - apă - bicarbonat de sodiu Pentru finisare: - 1 ou (pentru uns) - semințe de susan Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, pune făina. Fă o mică adâncitură în mijloc. Adaugă sarea, zahărul și drojdia uscată. 2. Toarnă puțin din cei 150 ml de apă călduță peste drojdie și amestecă doar în centru, ca să se dizolve. Nu adăuga toată apa de la început. 3. Între timp, topește untul și lasă-l puțin să nu fie fierbinte când îl pui peste făină. 4. Adaugă untul topit peste făină, apoi începe să torni treptat restul de apă călduță, amestecând cu mâna sau cu o lingură de lemn. 5. Frământă până obții un aluat elastic, nu foarte moale, dar nici tare. Durează cam 5-7 minute la mână. 6. Lasă bolul acoperit, la loc cald, pentru 30 de minute. Aluatul trebuie să crească vizibil. 7. Cât timp stă aluatul la crescut, pune apă la fiert într-o crăticioară. Când clocotește, adaugă 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. 8. Pune crenvurștii în apa cu bicarbonat, lasă-i să fiarbă 1-2 minute. Scoate-i pe o farfurie. Dacă vrei, poți îndepărta pielița, dar nu e obligatoriu. Eu de obicei nu o dau jos. 9. Pe blatul de lucru, presară puțină făină. Pune aluatul crescut și întinde-l într-o foaie destul de groasă, cam cât degetul mic. 10. Taie aluatul în 6 fâșii mai late. 11. Înfășoară fiecare crenvurște într-o fâșie de aluat, având grijă să lipești marginile ca să nu se desfacă la copt. 12. Așază crenvurștii în aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu îmbinarea în jos. 13. Bate oul și unge fiecare bucată cu o pensulă. Presară semințe de susan deasupra. 14. Dă tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (aprox. 180 grade), pentru 30 de minute sau până când s-au rumenit bine. 15. Dacă rămâne aluat, îl poți forma în chifle mici, să le coci odată cu crenvurștii. De ce fac rețeta des Mă ajută când am resturi de crenvurști prin frigider și nu vreau să le servesc simplu. Aluatul iese rapid și nu are nevoie de multe ingrediente. Sunt potriviți și pentru pachet, nu doar la micul dejun. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu lăsa aluatul să crească prea mult, 30 de minute ajung. - Crenvurștii trebuie să fie uscați înainte să îi înfășori, altfel aluatul se umezește. - Pentru ca aluatul să nu se lipească de blatul de lucru, presară făină doar cât trebuie. Înlocuiri - Poți folosi crenvurști de vită sau porc dacă preferi. - Dacă nu ai semințe de susan, le poți omite sau folosi mac. Variații - Aluatul merge și pentru chifle simple, dacă vrei să faci în plus. - Pentru un aspect mai lucios, poți unge de două ori cu ou. - Se pot adăuga condimente în aluat (piper sau boia), dar rețeta originală nu le cere. Idei de servire - Sunt buni calzi, cu ketchup sau muștar. - Îi poți lua la pachet sau servi ca gustare sărată între mese. Întrebări frecvente Pot folosi drojdie proaspătă în loc de uscată? Da, 7 g de drojdie proaspătă merg în loc de 1/2 plic de drojdie uscată. Se dizolvă la fel, în apă călduță cu zahăr. Trebuie să dau crenvurștii la fiert înainte? Da, fiertul scurt în apă cu bicarbonat ajută la textura lor, dar și la fixarea culorii. Nu îi lăsa mai mult de 1-2 minute. Pot congela crenvurștii în aluat? Nu recomand, pentru că textura aluatului copt și a crenvurștilor scade după congelare și dezghețare. Sunt buni proaspeți. Cu ce pot unge dacă nu am ou? Poți unge cu puțin lapte sau ulei, dar nu va avea același luciu sau gust. E opțional. Se pot face fără semințe de susan? Da, sunt ok și fără, nu influențează coacerea. Valori nutriționale Estimativ, pentru o bucată: Calorii: aproximativ 220 kcal Proteine: 7-9 g Carbohidrați: 28-30 g Grăsimi: 8-9 g Valorile depind de tipul crenvurștilor și de cât de mult aluat folosești la fiecare bucată. Sosurile pentru servire cresc caloriile. Păstrare și reîncălzire Sunt buni consumați în ziua în care sunt copți. Păstrați la temperatura camerei, acoperiți, rezistă până a doua zi, dar aluatul se întărește puțin. Îi poți încălzi scurt la cuptor sau la microunde, dar nu vor avea crusta de la început. Nu recomand păstrarea la frigider sau congelare.

Etichete

crenvusti in aluat carnati in aluat

Categorie: Aperitive Autor: Tudora H. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii