Omleta cu dovlecel si chorizo
Omleta cu dovlecel și chorizo este o variantă consistentă, potrivită când vrei un mic dejun mai sățios sau o cină simplă. Dovlecelul se rumenește înainte, apoi se acoperă cu ouă, cas de vacă, chorizo și roșii. Totul se gătește în aceeași tigaie, sub capac, până când oul se încheagă. Se servește cu salată de crudități, ardei și verdeață. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; omleta se gătește până când oul este suficient de închegat Porții: cantitatea este pentru o omletă; numărul exact de porții nu este precizat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: omletă cu dovlecei, potrivită pentru mic dejun sau cină Ingrediente 1 dovlecel Făină albă, pentru presărat Oregano uscat 50 ml ulei 100 g cas de vacă, de casă 100 g chorizo picant 3 ouă Sare Pătrunjel verde Roșii cherry Ardei Pentru servire, omleta poate fi însoțită de o salată de crudități. Cantitățile pentru roșii, ardei, pătrunjel, făină și oregano nu sunt menționate în rețeta originală, așa că se folosesc după gust și în funcție de cât de mare este dovlecelul. Mod de preparare 1. Pregătiți dovlecelul Spălați dovlecelul, curățați-l și tăiați-l în felii. Presărați feliile cu sare, oregano uscat și puțină făină albă. Făina trebuie să acopere ușor dovlecelul, nu să formeze un strat gros. 2. Prăjiți dovlecelul Turnați cei 50 ml de ulei într-o tigaie mare, de tip Wok, și încălziți-l. Așezați feliile de dovlecel și prăjiți-le pe ambele părți, până când se rumenesc ușor. Este important ca feliile să fie așezate cât mai bine în tigaie, astfel încât să formeze baza omletei. Dacă dovlecelul nu încape într-un singur strat, poate fi prăjit în mai multe tranșe, dar rețeta este gândită pentru o tigaie mare. 3. Reduceți focul După ce dovlecelul s-a prăjit, reduceți intensitatea focului la jumătate. Din acest moment, prepararea continuă mai lent, pentru ca oul să se gătească fără ca partea de jos să se ardă. 4. Adăugați casul și ouăle Tăiați casul de vacă în bucăți mici și presărați-l peste dovleceii prăjiți. Bateți ouăle cu puțină sare, apoi turnați-le peste dovlecel și cas. Nu este nevoie să amestecați compoziția. Dovlecelul rămâne la bază, iar oul se va închega în jurul bucăților de cas. 5. Așezați chorizo-ul și roșiile Tăiați chorizo-ul în felii și așezați-l deasupra oului. Adăugați apoi roșiile cherry. Dacă roșiile sunt mai mari, le puteți tăia înainte, astfel încât să se distribuie mai bine pe suprafața omletei. 6. Gătiți omleta sub capac Puneți capacul peste tigaie și lăsați omleta pe foc până când oul este suficient de închegat. Capacul ajută partea de sus să se gătească, fără să fie nevoie să întoarceți omleta. Verificați din când în când marginea și partea de jos. Omleta trebuie să rămână legată, iar oul să nu mai fie lichid la suprafață. 7. Finalizați și serviți Presărați deasupra pătrunjel verde și ardei, apoi serviți omleta cât este caldă. Este potrivită alături de o salată de crudități. Dacă pregătiți o cantitate mai mare Pentru mai multe persoane, dovleceii prăjiți pot fi transferați într-o tavă. Peste ei se adaugă casul, ouăle bătute cu sare, feliile de chorizo și roșiile, apoi prepararea continuă la cuptor. Rețeta inițială nu precizează temperatura cuptorului sau timpul de coacere, așa că omleta trebuie urmărită și scoasă atunci când oul este închegat. Este util ca dovleceii să fie distribuiți într-un strat cât mai uniform, pentru ca oul să se gătească egal. De ce fac rețeta des Îmi place această omletă pentru că folosește dovlecelul într-un mod mai sățios decât într-o garnitură obișnuită. Chorizo-ul aduce gust picant, casul contribuie la consistență, iar roșiile adaugă un element proaspăt. În plus, baza se pregătește într-o singură tigaie. Dovlecelul nu trebuie gătit separat de restul omletei, iar preparatul poate fi dus la capăt fără să fie întors. Pentru o masă de seară, este suficientă alături de salată de crudități. Sfaturi Alegeți un dovlecel care poate fi tăiat în felii relativ egale. Astfel, se prăjesc în același timp și formează o bază uniformă pentru omletă. Sărați dovlecelul cu măsură, deoarece și chorizo-ul, și casul pot fi sărate. Ouăle se bat separat cu sare, dar cantitatea trebuie ajustată după gust. Făina se presară într-un strat subțire. Dacă este folosită în exces, poate îngroșa partea de la exterior și poate face preparatul mai greu. După ce adăugați ouăle, nu creșteți focul. Rețeta indică reducerea intensității la jumătate, iar gătirea sub capac trebuie făcută treptat. Nu ridicați capacul foarte des. Omleta se gătește și datorită căldurii păstrate în tigaie, iar verificările repetate prelungesc prepararea. Înlocuiri Casul de vacă poate fi înlocuit cu un alt tip de brânză proaspătă cu textură asemănătoare, dacă nu aveți cas la îndemână. Este de preferat să fie o brânză care poate fi tăiată în bucăți și care nu este foarte sărată. Dacă nu aveți chorizo picant, puteți folosi chorizo obișnuit. Aroma va fi mai puțin picantă, dar pașii rețetei rămân aceiași. Pentru o variantă fără carne, chorizo-ul poate fi omis. În acest caz, omleta va avea un gust mai simplu, dominat de dovlecel, cas, ou și oregano. Variații Puteți tăia dovlecelul în felii mai subțiri dacă vreți ca baza să se gătească mai repede. Feliile mai groase păstrează mai multă textură, dar au nevoie de prăjire atentă înainte de adăugarea ouălor. Oregano-ul poate fi presărat direct peste dovlecel, așa cum este indicat în rețetă, pentru ca aroma să se distribuie încă de la început. Pentru varianta la cuptor, cantitatea de ingrediente poate fi mărită în funcție de tava folosită. Dovleceii se prăjesc mai întâi, apoi se așază în tavă și se continuă prepararea cu restul ingredientelor. Idei de servire Serviți omleta cu salată de crudități și ardei. Roșiile cherry adăugate în omletă pot fi completate de legume crude lângă preparat, fără să fie nevoie de un sos separat. Omleta este potrivită atât la mic dejun, cât și la cină. Pentru o masă mai consistentă, poate fi tăiată în bucăți și servită direct din tigaie sau din tavă. Întrebări frecvente Pot să pregătesc omleta cu dovlecel într-o tigaie obișnuită? Da, se poate folosi și o tigaie obișnuită, însă aceasta trebuie să fie suficient de încăpătoare pentru ca feliile de dovlecel să formeze un strat cât mai uniform. Rețeta originală recomandă o tigaie mare, de tip Wok. Trebuie să întorc omleta? Nu. După ce adăugați ouăle și restul ingredientelor, tigaia se acoperă cu un capac, iar omleta se gătește până când oul este închegat. Întoarcerea nu face parte din pașii rețetei. Pot folosi dovlecelul fără să îl curăț? În rețeta de bază, dovlecelul se curăță înainte de feliere. Pentru a păstra pașii originali, curățați-l înainte de a-l prăji. Cum îmi dau seama că omleta este gata? Oul trebuie să fie închegat și la suprafață, nu doar pe margini. Verificați și partea de jos, care trebuie să fie gătită și ușor rumenită, fără să fie arsă. Se poate pregăti rețeta pentru mai multe persoane? Da. Dovleceii prăjiți se pun într-o tavă, se adaugă casul, ouăle bătute, chorizo-ul și roșiile, apoi prepararea continuă la cuptor. Temperatura și timpul nu sunt precizate în rețeta inițială, așa că omleta se urmărește până când oul este închegat. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întreaga cantitate preparată cu ingredientele cunoscute: un dovlecel, 50 ml ulei, 100 g cas, 100 g chorizo și 3 ouă. Cantitatea exactă poate varia în funcție de mărimea dovlecelului, tipul de cas, conținutul de grăsime al chorizo-ului și cât ulei rămâne efectiv în preparat. Roșiile, ardeiul, pătrunjelul și făina nu au cantități specificate, deci nu pot fi calculate cu precizie. Pentru întreaga omletă: Calorii: aproximativ 1.300-1.600 kcal Proteine: aproximativ 65-80 g Grăsimi: aproximativ 105-125 g Carbohidrați: aproximativ 25-40 g Dacă omleta este împărțită în două porții, o porție poate avea aproximativ 650-800 kcal. Cea mai mare parte a caloriilor provine din ulei, chorizo, cas și ouă. Servirea cu salată de crudități adaugă volum și fibre, dar valoarea finală depinde de legumele folosite și de cantitatea acestora. Păstrare și reîncălzire Omleta este mai bună servită imediat, cât dovlecelul și chorizo-ul sunt calde, iar oul are o textură fragedă. Dacă rămâne, păstrați-o la frigider într-un recipient acoperit și consumați-o cât mai repede. Pentru reîncălzire, folosiți o tigaie acoperită și încălziți la foc mic, cât să ajungă din nou la temperatura dorită. Reîncălzirea îndelungată poate usca oul și poate face dovlecelul mai moale. Salata de crudități se păstrează separat și se adaugă doar în momentul servirii.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
