Briose cu piept de pui si ciuperci

Brioșele sărate cu piept de pui și ciuperci le fac de obicei când am nevoie de ceva rapid pentru pachețel sau pentru o gustare. Nu rămân niciodată prea multe, mai ales dacă sunt calde, dar mie îmi plac și reci, la birou sau pe drum. Se pot adapta destul de ușor cu ce ai prin frigider, dar de cele mai multe ori folosesc ingredientele de mai jos. Info rapide Timp total: aproximativ 55 minute Preparare: 15-20 minute Coacere: 35-40 minute Porții: 10-12 brioșe (în funcție de formă) Dificultate: ușor-mediu Tip: aperitiv sau gustare sărată Ingrediente 140 g ciuperci (proaspete, feliate) 100 g piept de pui 4 ouă 1/2 ardei roșu 2 linguri lapte 2 linguri apă minerală 2 linguri ulei 7 linguri făină 1/2 linguriță praf de copt 7-8 măsline negre sau verzi 1 lingură smântână (opțional) 50 g brânză de vaci sau altă brânză moale (opțional) 1 linguriță sare piper după gust oregano uscat după gust Mod de preparare 1. Pieptul de pui se spală și se tamponează cu hârtie. Se condimentează cu sare, piper și puțin oregano. Îl pun într-o tigaie cu puțin ulei încins și îl prăjesc 2-3 minute pe fiecare parte, cât să se rumenească. Nu îl las să se usuce. Se scoate pe o farfurie și se lasă să se răcească. 2. Trec la aluat: Sparg ouăle într-un bol încăpător și le bat cu telul, adăugând un praf de sare. Pun apoi laptele, apa minerală și uleiul. Amestec să fie totul omogen. 3. Încorporez făina treptat, amestecând bine ca să nu rămână cocoloașe. Dacă vreau brioșele mai pufoase, adaug o lingură de smântână. Nu e obligatoriu, dar se simte la textură. 4. Pieptul de pui răcit îl tai în fâșii mici sau cubulețe. 5. Ardeiul îl spăl și îl tai cubulețe mărunte. Măslinele le feliez subțire. Ciupercile feliate, dacă sunt prea mari, le mai tai o dată pe jumătate. Brânza o sfărâm sau o dau pe răzătoare. 6. Pun toate legumele, pieptul de pui și brânza (dacă folosesc) în bolul cu aluatul. Amestec ușor să nu zdrobesc prea tare. 7. La final, pun praful de copt și piper proaspăt măcinat. Amestec cât să se încorporeze. 8. În tava de brioșe pun formele din silicon sau hârtie. Umplu fiecare formă cam trei sferturi cu compoziție. 9. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. La mine, coacerea durează 35-40 de minute. Brioșele trebuie să fie rumene deasupra. 10. După ce le scot din cuptor, le las 5-10 minute în forme, apoi le scot pe un grătar sau pe o farfurie. De ce fac rețeta des Îmi place că pot folosi ce am la îndemână. Brioșele astea se păstrează bine și nu devin uscate. Sunt ușor de transportat și potrivite pentru pachet sau gustări. E rețeta la care apelez când am piept de pui rămas sau legume de consumat rapid. Sfaturi și variații Sfaturi Puteți pune puțin oregano sau pătrunjel tocat și deasupra, direct peste brioșe înainte să le băgați la cuptor. Nu tăiați bucățile de carne sau legume prea mari, pentru o textură uniformă. Lăsați brioșele să se răcorească puțin înainte să le scoateți din forme, altfel se pot rupe. Înlocuiri Pieptul de pui poate fi înlocuit cu resturi de carne de la grătar sau chiar cu șuncă. Smântâna și brânza sunt opționale. Dacă nu aveți, puteți sări peste ele sau să le înlocuiți cu iaurt. Orice brânză moale merge, nu doar brânza de vaci. Variații Mai puteți pune dovlecel ras, ceapă verde sau porumb, dacă vreți mai multe legume. Măslinele pot fi scoase sau înlocuite cu alte ingrediente sărate. Se pot presăra deasupra semințe de susan sau de floarea soarelui înainte de coacere. Idei de servire Sunt bune calde sau reci. Merg cu iaurt, cu smântână sau cu o salată simplă. Pot fi luate la pachet sau puse pe platouri de aperitive. Întrebări frecvente 1. Pot folosi piept de pui fiert în loc de prăjit? Da, dacă aveți piept de pui fiert sau copt rămas, merge foarte bine în rețeta asta. E important doar să fie tăiat mărunt. 2. Se pot congela brioșele? Le-am congelat de câteva ori. Nu își schimbă mult textura, dar e bine să le lăsați să se dezghețe la temperatura camerei și să le încălziți ușor înainte de servire. 3. Pot să folosesc ciuperci din conservă? Se pot folosi, dar recomand să le scurgeți și să le ștergeți bine, ca să nu lase prea multă apă în compoziție. 4. Dacă nu am forme pentru brioșe, ce pot face? Puteți folosi o tavă de chec mică, dar ajustați timpul de coacere și verificați cu o scobitoare. 5. Brioșele pot fi făcute doar cu legume? Da, pieptul de pui poate fi omis. Vor ieși tot brioșe sărate, potrivite ca aperitiv vegetarian. Valori nutriționale Pentru o brioșă medie (din 12 bucăți), estimarea ar fi în jur de 70-90 kcal. Fiecare conține aproximativ 5 g proteine, 3-4 g grăsimi și 7-8 g carbohidrați. Valorile diferă dacă adăugați brânză sau smântână sau mai multe legume. Acestea sunt estimări, nu valori precise. Păstrare și reîncălzire Brioșele se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, 2-3 zile fără probleme. Pentru reîncălzire, le pun la cuptor sau la microunde 20-30 de secunde. Dacă se țin mai mult, se pot usca, de aceea prefer să le consum în 2 zile. Dacă vreți să le congelați, le ambalați individual și le dezghețați la nevoie.

Etichete

briose briose sarate

Categorie: Aperitive Autor: Eva A. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii