Fasole pastai cu maioneza

La noi acasă, fasolea păstăi cu maioneză apare pe masă destul de des, mai ales vara, când găsesc păstăi subțiri și fragede la piață. E un fel pe care îl fac în special atunci când avem musafiri sau vreau ceva rapid și sățios pentru aperitiv. Nu e complicat, dar trebuie să ai un pic de răbdare cu fiertul păstăilor. De obicei, o fac dimineața, ca să fie gata de gustat seara sau a doua zi. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 40 de minute Porții: 6 Dificultate: ușor Tip rețetă: aperitiv rece Ingrediente 1 kg fasole păstăi subțire 1 căpățână de usturoi 2 gălbenușuri ulei (pentru maioneză, după ochi, cât intră la 2 gălbenușuri) frunze de țelină frunze de pătrunjel sare piper 100 g smântână Mod de preparare 1. Curăță păstăile: spală-le, rupe capetele și taie-le în bucăți mici. 2. Pune la fiert o oală cu apă. Când apa clocotește, adaugă păstăile și lasă-le să fiarbă aproximativ 40 de minute. Din când în când verifică dacă sunt fierte; trebuie să fie moi, dar să-și păstreze totuși forma. 3. După ce au fiert, scurge-le bine și lasă-le să se răcească de tot. 4. Pregătește maioneza din cele două gălbenușuri și ulei. 5. Amestecă maioneza cu smântâna. Adaugă verdeața tocată mărunt (frunze de țelină și pătrunjel). 6. Pune sare și piper după gust peste păstăile reci. 7. Amestecă păstăile cu sosul de maioneză și smântână. 8. Zdrobește cățeii de usturoi și amestecă-i în salată. 9. Lasă la frigider cel puțin o oră înainte de servire, dacă ai timp. De ce fac rețeta des O pregătesc de fiecare dată când am fasole păstăi frumoase. E rapidă, nu are ingrediente scumpe și e potrivită pentru platouri cu aperitive sau ca salată rece, la orice masă. Dacă rămâne, se păstrează bine câteva zile. Se poate face cu o zi înainte fără probleme. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește păstăi subțiri; se fierb mai bine și textura e mai plăcută. - Nu grăbi răcirea păstăilor, altfel sosul se va subția. - Ajustează usturoiul după cât de intens vrei gustul. - Pune verdeață doar cât să dea un pic de prospețime, să nu domine. Înlocuiri - Dacă nu ai țelină verde, merge și doar cu pătrunjel. - Smântâna poate fi și mai slabă, nu e musai grasă. - Cine nu vrea maioneză de casă poate folosi maioneză cumpărată, dar gustul nu va fi la fel. Variații - Poți să adaugi puțin muștar în maioneză, dacă îți place mai acrișor. - Pentru o variantă mai ușoară, folosește mai multă smântână decât maioneză. - Păstăile pot fi lăsate întregi dacă preferi un aspect mai rustic. Idei de servire - Se pune pe platou, cu felii de pâine sau pe biscuiți sărați. - Poți s-o servești lângă carne la grătar, la un picnic. - Merge și pe felii de pâine prăjită, ca tartină. Întrebări frecvente 1. Ce tip de fasole păstăi e potrivită? Cele mai bune sunt păstăile subțiri, cât mai tinere. Cele groase se fierb mai greu și pot fi fibroase. 2. Se poate face maioneza doar din ou crud? Da, rețeta clasică e cu ou crud. Dacă nu vrei, folosește o maioneză preparată cu ou fiert sau cumpărată. 3. Cât de mult usturoi pun? O căpățână întreagă pentru 1 kg de păstăi, dar dacă nu vrei foarte iute, poți reduce la jumătate. 4. Se poate face rețeta fără smântână? Da, doar cu maioneză, dar va fi mai grea și mai densă. Smântâna face sosul mai lejer. 5. Cât timp rezistă la frigider? 3-4 zile, dacă e ținută acoperită. Gustul se păstrează bine. Valori nutriționale (estimări) O porție (din 6) are aproximativ 220-250 kcal, în funcție de cât ulei folosești la maioneză și câtă smântână pui. Proteine: 5-6 g Grăsimi: 18-20 g Carbohidrați: 10-13 g E o salată destul de consistentă, mai ales datorită maionezei și smântânii. Valorile sunt orientative. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-o cutie cu capac. Salata stă bine 3-4 zile, dar nu recomand să fie reîncălzită – se consumă rece. Dacă o scoți din frigider, las-o câteva minute la temperatura camerei înainte de servire, ca să se simtă mai bine aromele.

Etichete

pastai cu maioneza

Categorie: Aperitive Autor: Tiberia P. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Fasole pastai cu maioneza de Tiberia P. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Fasole pastai cu maioneza de Tiberia P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii