Ciuperci pleurotus cu ceapa

Ciupercile pleurotus cu ceapă și leurdă sunt o opțiune pe care o pregătesc atunci când am chef de ceva rapid, cu ingrediente de sezon. Cel mai des le fac primăvara, când găsesc leurdă proaspătă și ciupercile pleurotus se găsesc ușor la piață. E o rețetă foarte directă, fără pași complicați sau tehnici speciale. Trec direct la treabă, fără să pierd timp cu detalii inutile. Info rapide Timp total: 30-40 minute, în funcție de cât scad ciupercile Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 20-30 minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de post, tocană rapidă Ingrediente 1-2 mâini de ciuperci pleurotus (proaspete) 1 ceapă verde sare, după gust 1 mână de leurdă Mod de preparare 1. Spală bine ciupercile, ceapa verde și leurda sub jet de apă rece. Verifică să nu rămână pământ pe ciuperci. 2. Taie ciupercile bucăți – nu foarte mici, să își păstreze textura la fiert. 3. Ceapa verde se taie rondele subțiri. 4. Leurda se rupe bucăți cu mâna. Nu este nevoie să toci mărunt. 5. Pune toate ingredientele într-o cratiță. Adaugă apă cât să le acopere, dar nu prea mult – pe măsură ce fierb, ciupercile lasă și ele lichid. 6. Presară sare de la început, după gust. 7. Pune cratița pe foc mediu. Fierbe totul fără capac, amestecând ocazional. 8. Lasă să fiarbă până scad lichidul și ciupercile sunt moi. Durează cam 20-30 de minute. Dacă apa se evaporă prea repede și ciupercile nu sunt gata, poți completa cu puțină apă fierbinte. 9. Gustă și mai adaugă sare dacă e nevoie. 10. Oprește focul când ciupercile sunt fragede și lichidul a scăzut aproape de tot. 11. Servește imediat. De ce fac rețeta des Fac această rețetă mai ales când am nevoie de o masă rapidă și ușoară, mai ales în perioadele de post sau când găsesc leurdă proaspătă. E simplu de adaptat la ce am prin frigider și nu murdăresc multe vase. Ciupercile pleurotus au textură plăcută după fiert, iar leurda adaugă ceva proaspăt. Rețeta nu e pretențioasă la cantități. Sfaturi și variații Sfaturi – Spală bine ciupercile, pot avea resturi de pământ. – Taie ciupercile cât mai uniform, să fiarbă la fel. – Dacă ai doar ceapă uscată, poți folosi, dar gustul va fi mai puternic. Înlocuiri – Dacă nu ai leurdă, poți sări peste. Nu are exact același gust, dar tot iese bine. – Ceapa verde se poate înlocui cu ceapă roșie sau albă, dar taie-o fin. Variații – Poți adăuga puțin piper, dacă vrei o notă ușor picantă. – Dacă nu ții post, poți adăuga la final puțină smântână. – E posibil să pui și un strop de ulei spre final, dar în rețeta de bază nu e necesar. Idei de servire – Se mănâncă simplu, ca atare. – Merge lângă o felie de pâine. – Poate fi garnitură pentru orez sau cartofi fierți. Întrebări frecvente 1. Pot folosi ciuperci champignon în loc de pleurotus? Poți folosi, dar textura va fi mai moale și gustul mai neutru. Pleurotus au o textură mai fermă după fierbere. 2. Trebuie să călesc ceapa înainte? Nu, în varianta asta ceapa se pune direct la fiert cu restul ingredientelor. 3. Câtă apă pun la fiert? Adaugă apă cât să acopere ciupercile și ceapa, dar nu prea mult. Se mai poate completa pe parcurs, dacă scade prea repede. 4. Se poate face fără leurdă? Da, doar că nu va avea aroma aceea specifică de usturoi verde. 5. E necesar să dau la fiert fără capac? Da, fără capac, ca să se evapore lichidul și să scadă compoziția. Dacă pui capac, rămâne prea multă apă și gustul e mai diluat. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 60-70 kcal, majoritatea provenind din ciuperci și ceapă. Carbohidrați: 8-10 g, proteine: 3-4 g, grăsimi: aproape zero (în rețeta fără ulei). Leurda aduce fibre și vitamine. Valorile sunt aproximative și depind de cantitățile folosite. Păstrare și reîncălzire Preparatul se poate păstra la frigider, într-o caserolă, maxim 1-2 zile. Se poate reîncălzi pe foc mic sau la microunde. Nu recomand să fie păstrat mai mult, pentru că textura ciupercilor se schimbă și leurda nu mai are gustul proaspăt. Cel mai bine este să fie consumat imediat după ce e gata.

Etichete

tocanita de ciuperci

Categorie: Aperitive Autor: Ileana L. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Ciuperci pleurotus cu ceapa de Ileana L. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii