Cartofi cu ghimbir si cascaval

Uneori fac acești cartofi când vreau ceva rapid și sățios, fără prea mult efort. Sunt tipul de garnitură care merge la orice, iar ghimbirul le dă un gust puțin picant, fără să iasă în față prea tare. Cascavalul îl pun direct peste cartofii fierbinți, ca să se topească ușor și să-i lege. Info rapide Timp total: 35-40 minute Timp preparare: 10 minute Timp gătire: 25-30 minute Porții: 2 Dificultate: Ușor Tip rețetă: Garnitură caldă, prânz sau cină rapidă Ingrediente 400 g cartofi 100 g cașcaval 1 linguriță ghimbir ras 100 ml ulei pentru prăjit condimente după gust: sare, chilli, rozmarin, oregano Mod de preparare 1. Curăță cartofii și taie-i în cuburi medii, nu foarte mici. Merg și în sferturi, dacă sunt cartofi noi. 2. Pune uleiul la încins într-o tigaie largă. Când e destul de cald, adaugă cartofii. 3. Presară ghimbirul ras peste ei chiar de la început, ca să-și lase aroma. Condimentează cu sare, puțin chilli, rozmarin și oregano, după cum îți place. Chilliul poate fi destul de intens, deci e mai bine să nu pui prea mult dacă nu vrei să fie foarte picant. 4. Pune capacul pe tigaie și lasă cartofii la foc iute. Verifică din când în când. Când vezi că încep să se rumenească ușor pe margini, scoate capacul. În etapa asta cartofii se vor găti mai mult în abur, rămânând moi la interior. 5. După ce iei capacul, continuă să-i prăjești, amestecând ușor, până când au o crustă crocantă pe exterior. Cât durează depinde de cât de mari sunt bucățile și cât de multă umiditate au, dar în general mai durează încă 10-15 minute fără capac. 6. Scoate cartofii pe o farfurie folosind o paletă, ca să scurgi cât mai mult din uleiul în exces. 7. Presară imediat cașcavalul ras deasupra. Se va topi rapid peste cartofii fierbinți. 8. Servește-i calzi. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, care nu cere ingrediente complicate. Merge ca garnitură sau chiar ca masă principală dacă adaugi o salată simplă. Îmi place și pentru că ghimbirul schimbă gustul clasic al cartofilor prăjiți. Sfaturi și variații Sfaturi - Taie cartofii la dimensiuni apropiate ca să se gătească uniform. - Nu pune tot ghimbirul odată dacă nu știi cât de picant iese, începe cu jumătate de linguriță și gustă. - Nu lăsa cartofii nesupravegheați când prăjești cu capac; se pot arde mai repede decât te aștepți. Înlocuiri - Poți folosi parțial brânză telemea mai puțin sărată, dacă nu ai cașcaval. - Rozmarinul și oregano pot fi înlocuite cu alte condimente uscate, după ce ai la îndemână. Variații - Dacă nu vrei să prăjești, poți găti cartofii tăiați la cuptor, pe hârtie de copt, dar textura va fi alta. La tigaie rămân mai pufoși. - Pentru un plus de savoare, pune un praf de piper proaspăt râșnit peste cașcavalul topit. Idei de servire - Sunt buni ca atare, dar și lângă o friptură sau o salată de sezon. - Îi poți servi și cu un sos simplu de iaurt, dacă vrei ceva răcoritor. Întrebări frecvente 1. Pot folosi ghimbir pudră în loc de ghimbir proaspăt? Se poate, dar gustul va fi mai subtil și ușor diferit. Proaspăt adaugă mai multă aromă. 2. Ce tip de cașcaval e recomandat? Eu folosesc cașcaval simplu, dar merge orice tip care se topește ușor, inclusiv gouda sau edam. 3. Pot să fac cartofii și la cuptor, nu la tigaie? Da, dar nu mai rămân la fel de crocanți la exterior și pufoși la interior. Merită încercat, dacă vrei o variantă cu mai puțin ulei. 4. Cartofii trebuie fierți înainte? Nu, se gătesc direct în tigaie, în ulei, de la început. 5. Se pot folosi cartofi noi? Da, ies chiar mai buni și nu trebuie curățați atât de atent. Valori nutriționale (Estimare pentru o porție, dacă rețeta se împarte la 2) Calorii: aproximativ 420 kcal Proteine: 11 g Lipide: 25 g (mare parte din ulei nu rămâne în preparat) Carbohidrați: 40 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de cât ulei rămâne în produsul final și tipul de cașcaval folosit. Păstrare și reîncălzire Cartofii cu cașcaval sunt cei mai buni imediat ce sunt gata, cât cașcavalul încă e topit. Dacă rămân, îi poți păstra la frigider până a doua zi, în cutie închisă, dar textura nu va mai fi la fel de crocantă. Pentru reîncălzire, pune-i câteva minute la cuptor sau în tigaie uscată, nu la microunde – altfel devin moi. Nu recomand păstrarea mai mult de 24 de ore.

Etichete

cartofi cu ghimbir si cascaval cartofi la cuptor

Categorie: Aperitive Autor: Elisabeta D. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Cartofi cu ghimbir si cascaval de Elisabeta D. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii