Pancakes sarate cu ceapa si cartofi

De obicei, când mă apuc să fac ceva rapid și fără complicații, genul acesta de pancakes sărate cu ceapă și cartofi e printre primele opțiuni la care mă gândesc. Îmi plac pentru că nu cer ingrediente rare sau pregătiri speciale – se fac ușor, din ce am prin casă, și sunt destul de consistente. Nici nu trebuie să planific înainte, pur și simplu le pun pe listă atunci când am câțiva cartofi și o ceapă rămasă. Info rapide Timp total: aproximativ 20 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 8-10 minute (depinde de tigaie și dimensiunea pancakes-urilor) Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mic dejun sărat sau gustare rapidă Ingrediente 2 cartofi mari (aprox. 300 g) 1 ceapă 2 linguri de făină 1 ou sare, după gust Mod de preparare 1. Curăță cartofii și ceapa. Taie-le cuburi potrivite, nu trebuie să fie perfecte – important e să se proceseze ușor în robot. 2. Pune cuburile de cartofi și ceapa în robotul de bucătărie. Procesează până când obții o pastă omogenă, aproape cremoasă. Dacă nu ai robot, merge să le dai pe răzătoare și să amesteci bine. 3. Adaugă oul peste amestec, apoi făina și sarea. Amestecă totul, nu insista prea mult, doar cât să fie compoziția uniformă. 4. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă puțin ulei de măsline – foarte puțin, cât să nu se lipească. 5. Ia câte o lingură mare de compoziție și pune-o în tigaie, aplatizează ușor ca să le dai formă rotundă. Lucrez de obicei cu lingura mare de plastic, nu e nevoie de precizie. 6. Lasă pancakes-urile la prăjit cam 2 minute pe fiecare parte. Se formează o crustă subțire și se întorc ușor cu spatula. Scoate-le pe un șervet sau direct pe farfurie. 7. Servește-le cât sunt calde. Recunosc că nu aștept să se răcească niciodată. De ce fac rețeta des E rețeta pe care o pregătesc când am nevoie de ceva rapid și sățios. Nici nu am nevoie de planificare, majoritatea ingredientelor sunt oricum prin frigider. Se pot servi atât la micul dejun, cât și la o gustare sau chiar la cină, dacă nu am chef de ceva complicat. Faptul că durează puțin și nu murdăresc prea multe vase o face și mai practică. Sfaturi și variații Sfaturi Nu amesteca prea mult compoziția după ce adaugi făina și oul, ca să nu devină prea elastică. Dacă observi că amestecul e prea moale, mai pune o jumătate de lingură de făină, dar nu exagera – pancakes-urile trebuie să rămână moi. Tigaia antiaderentă chiar ajută la textura finală și previne lipirea. Înlocuiri Poți folosi ulei de floarea-soarelui în loc de cel de măsline, dacă preferi sau dacă nu ai altceva la îndemână. În lipsa unui robot de bucătărie, merge și răzătoarea (partea mică). Textura va fi un pic mai rustică, dar nu deranjează la gust. Variații Dacă vrei, poți să adaugi un praf de piper sau verdeață tocată, dar rețeta de bază nu are nevoie. Uneori, folosesc ceapă roșie în loc de albă, depinde de ce am în casă. Idei de servire Se mănâncă cel mai bine calde, dar pot fi servite și alături de o salată simplă. Dacă rămân, merg și cu iaurt sau smântână lângă. Întrebări frecvente 1. Pot face compoziția în avans? Nu recomand să lași compoziția mai mult de 10-15 minute înainte de gătire, pentru că se oxidează cartoful și se schimbă textura. 2. Se pot coace la cuptor în loc de prăjit? Nu am testat varianta la cuptor cu compoziția aceasta, dar pentru textura specifică e mai potrivită tigaia. 3. Cartofii trebuie storși de zeamă? Nu e nevoie, compoziția rezultată din robot e destul de groasă. Dacă observi mult lichid, poți scurge foarte puțin, dar în mod normal nu trebuie. 4. Pot să fac rețeta fără ou? Oul ajută la legare, dar dacă trebuie să-l excluzi, probabil va trebui să mărești puțin cantitatea de făină. Textura va fi ceva mai densă. 5. Ce fel de făină merge aici? Eu folosesc făină albă normală, dar merge și făina integrală, doar că pancakes-urile vor fi mai dense. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 3): aproximativ 140-160 kcal, cu aproximativ 25 g carbohidrați, 3-4 g proteine, 3-4 g grăsimi (în funcție de cât ulei folosești la prăjit). Valoarea poate varia în funcție de dimensiunea oului și cartofilor folosiți. Este doar o estimare de bază. Păstrare și reîncălzire Pancakes-urile sunt bune proaspăt făcute. Dacă totuși rămân, se pot păstra la frigider 1 zi într-o cutie bine închisă. Se reîncălzesc scurt într-o tigaie uscată sau la microunde, dar textura e mai plăcută când sunt calde imediat după gătire. Nu recomand congelarea, pentru că textura devine moale la dezghețare.

Etichete

pancakes clatite pufoase mic dejun

Categorie: Aperitive Autor: Monalisa E. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii