Omleta impaturata cu bacon, cascaval si ciuperci

De obicei fac această omletă dimineața, când am câteva ciuperci în frigider și vreau ceva rapid, dar mai consistent decât o omletă obișnuită. Uneori folosesc bacon, alteori ce am la îndemână – funcționează cu mai multe tipuri de șuncă. Mi se pare utilă și în zilele în care am musafiri și am nevoie să pregătesc un mic dejun mai sățios, fără prea mult efort. Info rapide Timp total: aproximativ 20-25 de minute Număr porții: 2 mari sau 3 mai mici Dificultate: ușoară Tip rețetă: mic dejun/masă rapidă Ingrediente 4 ouă 100 g cașcaval (tăiat fâșii subțiri sau ras) 100 g bacon (fâșii) 350 g ciuperci proaspete sau 200 g ciuperci din conservă 2-3 fire de ceapă verde 1 ardei kapia roșu ulei sare piper sos picant sau ardei iute (opțional) Mod de preparare 1. Dacă folosești ciuperci proaspete, începe cu ele. Curăță-le, spală-le bine și taie-le bucăți potrivite. Călește-le într-o tigaie cu puțin ulei, împreună cu ceapa verde tăiată mărunt. Le lași până scad lichidul și încep să se rumenească ușor. Dacă ai ciuperci din conservă, doar le scurgi și le poți adăuga direct pe omletă sau să le tragi puțin la tigaie, după preferință. 2. Într-un bol, sparge cele 4 ouă. Adaugă sare după gust. Taie ardeiul kapia și restul de ceapă verde cât mai mărunt și pune-le în bol peste ouă. Bate totul cu o furculiță până ai un amestec omogen. 3. Încinge puțin ulei într-o tigaie mai largă, la foc mediu. Când uleiul e cald, toarnă compoziția cu ouă, ardei și ceapă și întinde-o uniform ca pe o clătită. Omleta trebuie să acopere toată suprafața tigăii. 4. Lasă omleta să se gătească fără să amesteci, până când nu mai rămâne ou crud la suprafață. Ai grijă să nu o arzi pe fund – dacă e nevoie, reduce puțin focul. 5. Când omleta e aproape gata, presară pe o jumătate din suprafață cașcavalul. Dacă e ras sau tăiat foarte subțire, se va topi rapid. Lasă-l 1-2 minute până începe să se înmoaie. 6. Pune apoi baconul (fâșii, crude sau ușor trase la tigaie, cum preferi) și ciupercile gătite de mai devreme, tot pe aceeași jumătate. Presară puțin piper. Cine vrea mai picant poate adăuga puțin sos iute sau câteva felii subțiri de ardei iute. 7. Cu o paletă lată, pliază omleta peste umplutură, astfel încât să obții o jumătate de lună. Lucrează ușor, ca să nu se rupă. 8. Mută omleta pe o farfurie. O poți decora simplu cu verdeață, felii de roșii sau puțin ketchup, dacă îți place. De ce fac rețeta des În primul rând, e rapidă și nu ai nevoie de ingrediente complicate. E sățioasă și suficient de versatilă pentru ce găsesc în frigider. Dă bine și la o masă cu mai mulți, nu doar la mic dejun. Am încercat-o și cu variante mai dietetice, iese bine și așa. Sfaturi și variații Sfaturi – Dacă folosești bacon crud, îl poți trage ușor la tigaie înainte, dacă vrei să fie mai crocant. – Nu încărca prea mult omleta, ca să o poți plia ușor. – Ceapa verde dă un gust proaspăt, dar se poate folosi și ceapă uscată tocată fin. Înlocuiri – Baconul se poate schimba cu șuncă, kaiser sau orice mezel pe care îl ai la îndemână. – Cașcavalul merge înlocuit cu orice brânză care se topește ușor, gen gouda sau mozzarella. – Dacă nu ai ardei kapia, orice ardei roșu e ok. Variații – Pentru o variantă mai picantă, pune feliuțe de ardei iute direct în ouă. – Poți adăuga verdeață la final, după pliere. – Pentru mai multă textură, lasă câteva ciuperci mai mari la calit. Idei de servire – Merge cu o salată de sezon sau legume proaspete. – Se potrivește cu murături, mai ales dacă baconul e afumat. – Pentru cine preferă, se poate servi cu ketchup, însă nu acoperi complet gustul cașcavalului. Întrebări frecvente 1. Pot să fac omleta și doar cu ciuperci din conservă? Da, trebuie doar să le scurgi bine de lichid înainte să le pui pe omletă. Poți să le și tragi puțin la tigaie, dacă vrei să le schimbi textura. 2. Trebuie să rumenesc baconul înainte sau îl pun crud? Depinde de preferințe. Pentru gust mai intens și textură mai crocantă, rumenește-l ușor înainte. Dacă vrei să păstrezi textura moale, îl poți pune crud. 3. Se poate sărit pasul cu ardeiul? Da, omleta iese bine și fără ardei, dar aduce un plus de culoare și prospețime. 4. Ce fac dacă mi se rupe omleta când o pliez? Dacă se rupe puțin, nu e o problemă – poți să o aranjezi pe farfurie, iar la gust nu se simte. E important să nu încarci omleta prea mult și să folosești o tigaie antiaderentă. 5. Pot folosi alt tip de brânză? Da, funcționează și cu telemea sau brânzeturi care nu se topesc complet, dar textura va fi diferită. Valori nutriționale (estimativ) O porție (jumătate din rețetă, cu bacon și cașcaval obișnuit): Calorii: 350-400 Proteine: 23-25 g Grăsimi: 27-30 g Carbohidrați: 5-7 g Valoarea depinde de tipul de bacon, de cașcaval și dacă folosești ciuperci proaspete sau conservă. Dacă alegi șuncă slabă, caloriile scad ușor. Păstrare și reîncălzire Omleta e bună imediat după ce o faci. Dacă totuși rămâne, o poți păstra la frigider, într-un recipient închis, cel mult 24 de ore. La reîncălzire, textura oului poate să devină mai cauciucată, mai ales la microunde. Cel mai bine se încălzește rapid într-o tigaie, la foc mic. Dacă o păstrezi mai mult timp, umplutura de ciuperci și bacon poate lăsa apă, deci nu recomand păstrarea îndelungată.

Preparare

Se sparg cele 4 oua intr-un bol si se bat impreuna cu un praf de sare.Ardeiul kapia si ceapa verde se taie marunt si se amesteca cu ouale batute.Se pune la incins o tigaie cu putin ulei iar cand aceasta e incinsa se toarna compozitia de mai sus si se intinde ca pe o clatita pe toata suprafata tigaii. Se lasa sa se prajeasca pana nu mai este ou crud pe suprafata superioara dar avand grija sa nu se arda in partea inferioara.Se adauga doar pe jumatate din omleta cascavalul taiat fideluta sau ras si se lasa putin sa se topeasca, apoi se adauga baconul fasii si ciupercile. Se condimenteaza cu putin piper si cine doreste mai picanta se poate pune putin sos picant sau 2-3 felioare de ardei iute.Daca se folosesc ciuperci proaspete, atunci acestea inainte de inceperea omletei se curata si se spala bine apoi se toaca si calesc in putin ulei impreuna cu ceapa taiata marunt. Daca folosim ciuperci din conserva, acestea se scurg de apa si se pun direct pe omleta sau pot fi trase putin la tigaie inainte (dupa preferinta).Se impatura omleta avand grija sa nu se rupa si apoi se scoate pe o farfurie. Se poate orna cu verdeata, felii de rosii sau cu ketchup.Pofta buna ! In locul baconului se poate folosi sunca, kaiser sau orice altceva ce aveti la indemana. Se poate servi alaturi de muraturi sau salata de sezon.

Etichete

omleta

Categorie: Aperitive Autor: Floare I. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Omleta impaturata cu bacon, cascaval si ciuperci de Floare I. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Omleta impaturata cu bacon, cascaval si ciuperci de Floare I. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii