Frittata cu spanac si cartofi
Frittata cu spanac și cartofi Dacă am mai mulți cartofi prin casă și ceva spanac la frigider, de obicei încerc rețeta asta. Funcționează bine dimineața când vrei ceva consistent, dar se potrivește și la prânz. Cartofii trebuie curățați și tăiați, ceea ce ia câteva minute, dar restul e destul de rapid. Mi se pare util că pot folosi orice ceapă sau usturoi am, mai ales dacă sunt verzi. Info rapide Timp total: aproximativ 45-50 minute Timp de preparare: 15-20 minute (în funcție de cât de repede cureți cartofii și spanacul) Timp de coacere: circa 30 minute Porții: 4-6, depinde cât de mare e tava și cât de foame are fiecare Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: mic dejun consistent, prânz rapid, potrivită și la cină Ingrediente 6 cartofi (curățați de coajă, spălați și tăiați cuburi sau felii) 1 cană de spanac (fiert și tocat) ceapă verde (după gust) 2 fire de usturoi verde sare piper 6 ouă 1/2 cană lapte ulei (pentru prăjit cartofii și uns tava) opțional: cașcaval ras pentru deasupra Mod de preparare 1. Curăță cartofii de coajă și spală-i bine. Taie-i cubulețe sau felii, nu trebuie să fie prea groase. 2. Încinge puțin ulei într-o tigaie încăpătoare. Pune cartofii și prăjește-i pe ambele părți. Nu e nevoie să fie complet rumeniți, doar să înceapă să se înmoaie și să capete puțină culoare. Îi mai întorci din când în când să nu se lipească. 3. Când cartofii sunt aproape gata, adaugă spanacul fiert și tocat, ceapa verde și usturoiul verde tăiate mărunt. Amestecă totul în tigaie și lasă pe foc cam 3 minute. Nu pune capac, vrei să scape din umezeală. 4. Sparge ouăle într-un bol încăpător. Adaugă sare, piper după gust și laptele. Bate totul cu o furculiță sau tel până se omogenizează. 5. Toarnă jumătate din amestecul de ouă peste cartofii din tigaie și amestecă ușor ca să acopere tot. Nu lăsa să se gătească prea mult aici, doar cât să se lege puțin. 6. Unge o tavă ceramică sau de sticlă cu puțin ulei. Mută amestecul de cartofi, spanac și ou în tavă și nivelează cu o spatulă. 7. Toarnă restul de ouă bătute peste legume, întinzând să acopere bine suprafața. 8. Dacă îți place, poți presăra cașcaval ras deasupra înainte să pui la cuptor. 9. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las-o aproximativ 30 de minute sau până se rumenește frumos și oul e bine închegat. 10. Scoate din cuptor și lasă să se răcorească puțin înainte de a porționa. De ce fac rețeta des O aleg când vreau să folosesc resturi de cartofi sau legume verzi. Se pregătește cu ingrediente simple și nu ai nevoie de ustensile speciale. Resturile sunt bune și reci a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Cartofii să nu fie tăiați prea gros, ca să se gătească rapid. Dacă spanacul e congelat, trebuie dezghețat și stors bine înainte. Tava să fie unsă suficient ca să nu se lipească la coacere. Înlocuiri Spanacul se poate înlocui cu ștevie sau urzici, dacă ai la îndemână. Dacă nu ai ceapă sau usturoi verde, poți folosi și uscat. Laptele poate fi înlocuit cu smântână lichidă pentru o textură mai cremoasă. Variații Cașcavalul e opțional, dar poți folosi brânză de burduf sau telemea. Poți adăuga mărar sau pătrunjel tocat. Se poate pune și ardei gras tăiat mic pentru culoare. Idei de servire Merge cu o salată simplă, murături sau roșii proaspete. E bună și rece. Întrebări frecvente 1. Pot folosi spanac crud, nu fiert? Poți, dar trebuie să-l toci și să-l sotezi câteva minute cu cartofii ca să se înmoaie. 2. Tava ceramică sau de metal – contează? Merge în ambele, dar dacă e metal, să fie tapetată cu hârtie sau unsă bine ca să nu se lipească. 3. Cât rezistă la frigider? Se păstrează bine 1-2 zile la frigider, într-o caserolă acoperită. 4. Ce fac dacă nu am usturoi verde? Poți folosi usturoi uscat sau îl poți omite, nu e esențial. 5. Pot adăuga și alte legume? Da, dar nu pune prea multe ca să nu dilueze compoziția – ardei, dovlecei sau ciuperci merg în cantitate mică. Valori nutriționale (estimare) Pentru o porție (din 6): aproximativ 220-250 kcal. Carbohidrați 26 g, proteine 9-10 g, grăsimi 10-12 g. Valoarea depinde de tipul de cașcaval și cât ulei folosești. E o rețetă echilibrată pentru mic dejun sau prânz, cu fibre din legume și proteine din ouă. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, până la 2 zile. Reîncălzește la cuptor sau la microunde. Dacă o lași mai mult, textura poate deveni mai umedă, dar gustul rămâne bun. Nu recomand congelarea, pentru că ouăle devin apoase după decongelare.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
