Panquecas com creme de avelã

As panquecas com creme de avelã são preparadas com uma massa simples, feita com ovos, leite e água mineral. A massa precisa descansar por 30 minutos antes de assar, então é bom levar esse tempo em consideração. Depois que as panquecas estão prontas, elas são recheadas com creme de avelã e servidas imediatamente. Informações rápidas Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos para o descanso da massa, além do tempo necessário para misturar os ingredientes Tempo de cozimento: não é especificado exatamente; depende do número de panquecas e da rapidez com que são cozidas na frigideira Tempo total: não pode ser determinado exatamente com as informações disponíveis Porções: o número não é especificado Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, lanche doce Ingredientes 2 ovos 350 g de farinha 450 ml de água mineral 200 ml de leite 150 g de açúcar Essência de rum, a gosto Essência de baunilha, a gosto Uma pitada de bicarbonato de sódio Um pouco de óleo, para untar a frigideira Creme de avelã, para rechear Modo de preparo 1. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande. Misture bem com uma batedeira até que a mistura fique homogênea. 2. Adicione a essência de rum, a essência de baunilha e o bicarbonato. Em seguida, despeje o leite e a água mineral, mexendo continuamente. 3. Incorpore a farinha gradualmente. Adicionar em várias etapas ajuda a obter uma massa uniforme, sem grumos grandes. 4. Depois que todos os ingredientes estiverem misturados, deixe a massa descansar por 30 minutos. 5. Aqueça a frigideira para panquecas e unte com um pouco de óleo. Não é necessário muito óleo, apenas uma fina camada na superfície da frigideira. 6. Pegue uma concha de massa e despeje na frigideira. Mova a frigideira para que a massa se espalhe por toda a superfície. 7. Deixe a panqueca no fogo até que fique dourada de um lado. Quando puder ser virada facilmente, vire-a e deixe cozinhar até que esteja assada do outro lado. 8. Continue da mesma forma até terminar a massa. Se necessário, unte novamente a frigideira com um pouco de óleo. 9. Recheie as panquecas com creme de avelã, enrole ou dobre-as e sirva imediatamente. Por que faço esta receita com frequência É uma receita simples, com ingredientes comuns e um modo de preparo fácil de seguir. As panquecas podem ser feitas em uma única leva, e o creme de avelã as transforma rapidamente em uma sobremesa pronta para servir. A massa é preparada sem passos complicados, e os 30 minutos de descanso podem ser utilizados para preparar a frigideira e o creme para rechear. Dicas e variações Dicas Deixe a massa descansar todo o tempo de 30 minutos indicado na receita. Durante esse tempo, a farinha se hidrata e a mistura se torna mais adequada para espalhar na frigideira. Adicione a farinha gradualmente, não toda de uma vez. Misture bem após cada adição, especialmente antes de continuar com a próxima quantidade. A frigideira deve estar aquecida antes da primeira panqueca. Se a superfície não estiver quente o suficiente, a massa pode ser mais difícil de espalhar e a panqueca pode ficar mole. Use apenas um pouco de óleo para untar. Uma camada muito grossa pode deixar as panquecas oleosas e dificultar a virada. A quantidade de essência de rum e de baunilha não é especificada na receita básica, então você pode adicioná-las a gosto, sem cobrir o aroma do creme de avelã. Substituições A receita usa tanto leite quanto água mineral, e ambos fazem parte da composição original. Para um resultado o mais próximo possível, mantenha esses ingredientes e as quantidades indicadas. O creme de avelã é usado no final para recheio. A quantidade não é especificada, pois depende de quão generoso você deseja que o recheio seja e do número de panquecas obtidas. Não há uma substituição indicada para o bicarbonato. Use uma pitada, como aparece na receita original. Variações Você pode mudar a forma como serve as panquecas: enroladas, dobradas ao meio ou em quatro. O sabor permanece o mesmo, mas a forma de dobrar faz a diferença na hora de servir. Se você prefere panquecas menos doces, lembre-se de que a massa já contém 150 g de açúcar, e o creme de avelã também adiciona doçura. No entanto, a quantidade de açúcar na massa faz parte da receita básica e não deve ser alterada se você deseja segui-la exatamente. Ideias de serviço As panquecas são servidas imediatamente após serem recheadas com creme de avelã. Podem ser empilhadas uma sobre a outra ou servidas individualmente, dependendo da preferência. O creme é espalhado na panqueca ainda quente, e então ela é enrolada ou dobrada. Perguntas frequentes Quanto tempo a massa deve descansar antes de assar? A massa deve descansar por 30 minutos. Este é o único tempo de espera mencionado na receita. Posso adicionar toda a farinha de uma vez? É recomendável incorporar a farinha gradualmente, como indicado na receita. Dessa forma, a massa se mistura mais facilmente e forma menos grumos. Quanto creme de avelã é usado para cada panqueca? A receita não especifica uma quantidade exata. Coloque creme suficiente para que você possa enrolar ou dobrar a panqueca sem que o recheio vaze. Por que a frigideira é untada com um pouco de óleo? O óleo impede que a massa grude e ajuda a dourar a panqueca. Uma pequena quantidade é suficiente, espalhada sobre a superfície da frigideira. Quando a panqueca deve ser virada? A panqueca deve ser virada quando um lado estiver dourado e a massa estiver firme o suficiente para ser levantada e virada. Em seguida, cozinhe o outro lado até que esteja pronto. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e referem-se a toda a massa, sem o creme de avelã. A quantidade de creme não é especificada, e o número de panquecas obtidas não é mencionado, por isso não é possível calcular corretamente o valor por porção. Para toda a massa, a estimativa é de aproximadamente: 2.100-2.200 kcal Proteínas: aproximadamente 55-60 g Carboidratos: aproximadamente 420-430 g Gorduras: aproximadamente 15-20 g A esses valores, adicione o creme de avelã e o óleo usado para a frigideira. Dependendo da quantidade de creme colocada em cada panqueca, a ingestão calórica e a quantidade de gorduras e açúcares podem aumentar consideravelmente. Os valores são indicativos e podem variar de acordo com o tipo de farinha, leite e creme de avelã usados. Armazenamento e reaquecimento As panquecas são recomendadas imediatamente após serem recheadas com creme de avelã. Se restarem panquecas não recheadas, mantenha-as cobertas e em local fresco, para que não sequem. As panquecas já recheadas podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente fechado, mas a textura é melhor quando estão frescas. Para reaquecê-las, aqueça levemente, apenas o suficiente para que fiquem agradáveis ao servir. Não é indicado mantê-las em calor excessivo por muito tempo, pois podem secar e o creme pode amolecer demais.

Ingredientes

2 ovos
350 g de farinha
450 ml de água mineral
200 ml de leite
150 g de açúcar
essência de rum
essência de baunilha
creme de avelã
uma pitada de bicarbonato de sódio

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