Mini tartes de frutos silvestres

As mini tartes de frutos silvestres servem-se no fim da refeição, com bases tenras e douradas e um recheio ligeiramente ácido. Os frutos ficam sobre uma camada de Nutella, e a massa que sobra dá forma a uma decoração fina, polvilhada com açúcar mascavado. Sirvo-as com uma bola de gelado. Preparação: 30 minutos. Cozedura: 20-25 minutos. Repouso: 15 minutos. Tempo total: 65-70 minutos. Doses: 8. Cerca de 280 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

Para a massa

220 g de farinha
200 g de natas azedas
25 g de açúcar
1 ovo
30 ml de água
1
5 g de sal
20 g de farinha para ajustar

Para o recheio

300 g de frutos silvestres
60 g de açúcar mascavado
1 g de canela
60 g de Nutella
5 ml de óleo

Para decorar

1 ovo
12 g de açúcar mascavado

Preparação

1. Misture com um garfo 220 g de farinha e as natas azedas. Junte 25 g de açúcar, 1 ovo batido, 30 ml de água e o sal. 2. Amasse ligeiramente na taça, até a massa deixar de se colar. Se necessário, junte aos poucos no máximo mais 20 g de farinha, depois embrulhe a massa e leve-a ao congelador durante 15 minutos. 3. Enquanto a massa arrefece, misture os frutos silvestres com 60 g de açúcar mascavado e a canela. 4. Aqueça o forno a 170°C. Estenda a massa numa folha fina e corte 8 círculos com 10 cm de diâmetro. Guarde as sobras para decorar. 5. Unte as formas com óleo, coloque nelas os círculos de massa e pique as bases com um garfo. Espalhe a Nutella sobre a massa. 6. Coloque 1-2 colheres da mistura de frutos em cada forma. Decore com a massa reservada, pincele-a com o ovo batido e polvilhe com 12 g de açúcar mascavado. 7. Coza as tartes durante 20-25 minutos, até a massa ficar dourada.

Notas

Para uma versão sem avelãs, pode substituir a Nutella pela mesma quantidade de creme de chocolate sem avelãs; a massa contém glúten, laticínios e ovos. Os frutos frescos e firmes mantêm melhor a forma, enquanto os congelados devem ser descongelados e escorridos antes de rechear. Se os frutos largarem muito sumo na taça, coloque nas formas apenas os frutos, sem o líquido acumulado. A massa com cerca de 3 mm coze de forma uniforme e mantém a base fina. As formas de 10 cm dão tartes de tamanho semelhante; se usar formas mais pequenas, verifique-as um pouco mais cedo, pois douram mais depressa. Corto tiras estreitas da massa que sobra, para deixar os frutos à vista. Sirvo-as com café ou chá preto, sem outro molho. Depois de arrefecerem, conservam-se tapadas no frigorífico até 3 dias.