Bolo de profiteroles

Torta Choux à la Crème – Uma deliciosa celebração! Hoje é um dia especial! Meu pequeno está completando 6 anos, e eu preparei uma torta Choux à la Crème para celebrar sua alegria. Embora o dia de hoje seja dedicado à pré-escola e ao trabalho, ontem conseguimos desfrutar dessa maravilhosa sobremesa. Feliz aniversário, Danutu! Convido você a descobrir uma receita que combina texturas delicadas e sabores deliciosos, perfeita para qualquer ocasião festiva. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo de resfriamento: 2-3 horas Total: 3-4 horas Número de porções: 12 Ingredientes: *Para a massa:* - 2 ovos - 2 colheres de sopa de açúcar - 2 colheres de sopa de farinha - 1 colher de sopa de óleo - 2 colheres de sopa de cacau - 1 colher de chá de fermento em pó *Para choux à la crème:* - 250 ml de água - 100 ml de óleo - 4 ovos - Uma pitada de sal - 150 g de farinha *Para o creme de iogurte:* - 2 iogurtes de 125 ml - 400 g de creme de leite - 3 néctarinas - 2 pacotes de gelatina Dr. Oetker - 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro *Para o creme de chocolate:* - 1 pacote de gelatina - 1 pacote de creme de chocolate Dr. Oetker - 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro - 220 ml de leite frio *Para a cobertura:* - 150 g de chocolate amargo - 50 ml de creme de leite - 1 colher de sopa de óleo *Decoração:* - Creme de leite Uma breve história sobre a torta Choux à la Crème: Originária da tradição da pâtisserie, a torta Choux à la Crème é um símbolo de requinte e arte culinária. Ela combina a delicadeza da massa e a cremosidade do recheio, proporcionando uma experiência gustativa incomparável. É a sobremesa perfeita para trazer sorrisos aos rostos de quem amamos! Preparação passo a passo: 1. Preparando a massa: - Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela, bata as claras com uma batedeira até ficarem em ponto de neve. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até formar um merengue brilhante. - Incorpore as gemas, a farinha misturada com o fermento e o cacau. Adicione o óleo e misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar da mistura. - Despeje a mistura na forma de torta (24 cm) e asse a 180°C por 10-15 minutos, até que a massa esteja firme ao toque. Deixe esfriar completamente. 2. Preparando os choux: - Em uma panela, leve a água, o óleo e o sal a ferver. Desligue o fogo e adicione toda a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com um batedor para evitar a formação de grumos. - Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, incorpore os ovos um a um, certificando-se de que cada ovo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo. - Usando um saco de confeitar, forme pequenas bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 180°C por 30-40 minutos, sem abrir o forno para evitar que os choux desmoronem. 3. Preparando o creme de iogurte: - Bata o creme de leite até ficar firme. Hidrate a gelatina em 2-3 colheres de sopa de água por 2-3 minutos e, em seguida, dilua-a em 100 ml de água em banho-maria. - Bata as néctarinas descascadas até obter um purê liso e adicione o açúcar. Em uma tigela grande, combine o creme de leite, o purê de néctarinas, a gelatina hidratada e os iogurtes. Misture delicadamente até ficar homogêneo. 4. Preparando o creme de chocolate: - Em uma tigela, misture o creme de chocolate com 220 ml de leite frio e 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro por 3 minutos. Adicione a gelatina diluída e misture bem. 5. Montando a torta: - Recheie os choux com o creme de chocolate usando um saco de confeitar. - Em um prato, coloque um aro de torta e insira a massa assada. Você pode umedecê-la com compota de uva para um sabor extra. - Despeje um terço do creme de iogurte sobre a massa, coloque os choux recheados e, em seguida, preencha os espaços com o restante do creme. Alise suavemente a superfície. - Leve a torta à geladeira por 2-3 horas para firmar. 6. Preparando a cobertura: - Derreta o chocolate amargo com o creme de leite e o óleo em fogo baixo, mexendo continuamente para obter uma mistura homogênea. - Despeje a cobertura quente sobre a torta, deixando escorrer pelas bordas. 7. Decorando a torta: - Use o creme de leite para decorar a torta conforme suas preferências. Seja você optar por um acabamento elegante ou adicionar um toque de criatividade, o resultado será sempre espetacular! Dicas úteis: - Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme e bem aerada. - Você pode experimentar diferentes frutas para o creme de iogurte, como pêssegos, morangos ou framboesas, de acordo com suas preferências. - A torta Choux à la Crème combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático, acrescentando sabor ao momento de indulgência. Perguntas frequentes: - Posso usar outro tipo de farinha para a massa? - Você pode tentar farinha integral ou sem glúten, mas a textura final pode variar. - O que posso fazer se não tiver gelatina? - Você pode substituir a gelatina por um agente espessante à base de plantas, como agar-agar, tendo em mente que o método de preparo pode variar. Benefícios nutricionais: Esta torta oferece um equilíbrio de proteínas dos ovos, gorduras saudáveis do óleo e do creme de leite e vitaminas das frutas. As néctarinas trazem um aporte de antioxidantes, e o creme de leite adiciona um sabor decadente, mas também calorias, então saboreie com moderação! Finalizo dizendo que cada prato preparado com amor e atenção se torna uma história que você compartilha com os entes queridos. A torta Choux à la Crème é mais do que uma simples sobremesa, é uma experiência inesquecível, cheia de alegria e sorrisos. Bom apetite!

Ingredientes

para a base: 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de óleo 2 colheres de sopa de cacau 1 colher de chá de fermento para choux a la creme 250 ml de água 100

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