Bagels de Bucovina

Para preparar uma deliciosa receita de pão doce, comece colocando a manteiga e o açúcar em uma panela. Esses ingredientes se combinarão para criar uma base rica e saborosa. Separadamente, leve uma quantidade de água para ferver. Quando a água começar a borbulhar, despeje-a cuidadosamente sobre a mistura de manteiga e açúcar. É importante misturar bem até que a manteiga e o açúcar estejam completamente derretidos, formando uma mistura homogênea e brilhante. Deixe essa mistura esfriar um pouco, para não ativar o fermento muito cedo. Em outra tigela, dissolva o fermento em água morna, adicionando mel ou açúcar, que ajudam a ativar o fermento. Depois que a mistura de manteiga esfriar, despeje o fermento dissolvido sobre ela. Adicione o ovo, a essência de baunilha e, opcionalmente, a casca ralada de limão ou laranja para um sabor extra. Use um mixer ou espátula para combinar tudo por cerca de 5 minutos, até que fique homogêneo. Transfira a mistura resultante para uma tigela maior e comece a incorporar a farinha peneirada, colher por colher. Misture inicialmente com a espátula e depois use as mãos para amassar a massa. Por fim, adicione o sal, que intensificará os sabores. Amasse a massa até obter uma consistência lisa e elástica que se solte facilmente da tigela e das mãos. Cubra a tigela com filme plástico e depois com um pano de prato grosso, deixando a massa crescer em um local quente por 1-2 horas, até dobrar de volume. Depois que a massa cresceu, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Forme um rolo e divida-o em 3 partes iguais. Corte cada parte em 5-6 pedaços de tamanho adequado. Enrole cada pedaço de massa em uma corda fina, depois una as extremidades da corda da esquerda e da direita para formar um círculo. Torça as extremidades livres da corda ao redor do círculo, certificando-se de uní-las bem por baixo. Transfira os pães doces para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe-os crescer novamente por uma hora em um local quente. Depois que dobrarem de volume, pincele-os com uma gema de ovo batida misturada com um pouco de leite e polvilhe açúcar mascavo por cima para um aspecto brilhante e um aroma doce. Asse os pães doces em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos. Sirva os pães doces quentes, mas não hesite em mantê-los frios, pois mantêm sua textura fofa e deliciosa. Depois de esfriar, você tem a opção de amarrar cada pão doce com um cordão e pendurá-los na árvore de Natal, trazendo alegria e tradição adicionais, ou você pode oferecê-los aos cantores de Natal como um gesto de boa vontade. Esses pães doces não são apenas uma delícia, mas também uma forma de trazer o espírito das festas para sua casa.

Ingredientes

Massa
25 g de manteiga
cortada em pedaços
50 g de açúcar
125 ml de água fervente
7 g de fermento seco / 20 g de fermento fresco
25 ml de água morna
1 colher de chá de mel ou açúcar
1 ovo
baunilha (opcional)
casca ralada de limão ou laranja (opcional)
425 g de farinha
peneirada
1 colher de chá de sal Outros
gema de ovo levemente batida com 1 colher de sopa de leite (para pincelar)
açúcar mascavo (para polvilhar)

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