Coroa de cordeiro assado

O Assado de Cordeiro Coroa é um prato especial, perfeito para refeições festivas como a Páscoa. Esta receita não só oferece um sabor divino, mas também uma aparência impressionante, transformando a mesa de festa em um verdadeiro banquete. Nesta receita, explicarei passo a passo como obter um assado de cordeiro perfeito, com uma crosta dourada e carne tenra e suculenta. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 1 hora Tempo total: 1 hora e 30 minutos Número de porções: 6 Ingredientes: - 1 kg de costela de cordeiro (idealmente com osso para uma aparência mais atraente) - 4 dentes de alho, picados finamente - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado - 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado - Sal e pimenta a gosto - 200 ml de vinho branco seco - 2 colheres de sopa de mel (para um toque de doçura) - Legumes para guarnição: cenouras, batatas, cebola, cortadas em pedaços grandes Instruções: 1. Preparação da carne: Comece removendo a costela de cordeiro da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar, para que atinja a temperatura ambiente. Este passo é essencial para uma cocção uniforme. 2. Marinada: Em uma tigela, combine o alho picado, o azeite de oliva, o alecrim e o tomilho. Adicione sal e pimenta a gosto. Use essa mistura para esfregar bem a costela de cordeiro, garantindo que esteja coberta uniformemente. Deixe marinar por 15-20 minutos. 3. Pré-aquecendo o forno: Enquanto o cordeiro marinha, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Esta é a temperatura ideal para obter um assado bem cozido, mas suculento. 4. Preparação dos legumes: Arrume os legumes cortados ao redor da costela de cordeiro em uma assadeira. Eles absorverão os sabores deliciosos durante o cozimento e complementarão perfeitamente o assado de cordeiro. 5. Cozimento: Coloque a costela de cordeiro no centro da assadeira, despeje o vinho branco e o mel sobre a carne. Cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que a carne seque. Após esse intervalo, retire o papel alumínio e continue cozinhando por mais 30 minutos, ou até que a carne desenvolva uma crosta dourada e esteja cozida de acordo com suas preferências (idealmente atingindo uma temperatura interna de 70-75 graus Celsius). 6. Servindo: Assim que o assado estiver pronto, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Este passo permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta. Sirva o Assado de Cordeiro Coroa ao lado dos legumes assados e um copo de vinho branco para uma experiência culinária perfeita. Possíveis variações: Você pode experimentar com diferentes ervas e especiarias, como hortelã ou orégano, para adicionar um toque personalizado. Você também pode tentar adicionar frutas, como damascos ou pêssegos, à assadeira para criar um contraste doce-azedo. O Assado de Cordeiro Coroa não é apenas um prato principal; é uma verdadeira obra-prima culinária que impressionará seus convidados. Não se esqueça de compartilhar esta receita simples com amigos para que eles também possam desfrutar das delícias da Páscoa. Bom apetite!

Ingredientes

1 carcaça de cordeiro sal pimenta azeite vinho branco alho ervas aromáticas (sálvia alecrim hortelã)

Preparação

Assado de cordeiro 1. Começamos a preparar a carcaça de cordeiro. Para isso, você definitivamente precisará de uma faca que corte muito bem. Corte a parte da frente da carcaça (a pele do peito), depois abra a carcaça pressionando com as mãos. Corte as costelas da articulação com a coluna, tendo cuidado para não cortar muita carne. Remova a coluna vertebral. Esta é a parte mais difícil e meticulosa do processo. Tenha cuidado para cortar ao lado das vértebras para que a carne de baixo não seja danificada demais. 2. Limpe a carne de eventuais fragmentos de osso restantes e corte as costelas menores de modo que fiquem apenas as costelas grandes de cada lado (cerca de 8-9 de cada lado). Faça cortes na pele das costelas até a metade e, em seguida, limpe bem os ossos restantes de carne e pele. 3. Deixei a carne marinando em vinho + 2 colheres de sopa de azeite + 2 dentes de alho + ervas durante a noite (algumas horas são suficientes). 4. No dia seguinte, juntei a carne ao redor das costelas e perfurei as costelas da borda, amarrando-as em pares de dois. 5. Em um pilão, macerei 2 dentes de alho com sal, pimenta e alecrim, adicionei 2 colheres de sopa de azeite e com essa mistura, untei a carne da coroa. 6. Amarre a base da minha coroa com um fio para dar a abertura desejada. 7. Envolvi as extremidades das costelas com papel alumínio e coloquei algumas ervas (alecrim, sálvia e hortelã) sobre a carne, depois coloquei no forno. Bom apetite! A receita de assado de cordeiro em coroa foi proposta por KikenHana. Discuta mais sobre esta receita no fórum de receitas.

Coroa de cordeiro assado

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