Espetadas mistas

Quando tenho vontade de fazer espetinhos e não há tempo para marinar a carne, faço de forma simples, como já tentei várias vezes. Usei peito de frango e carne de porco, além de legumes à mão: cebola roxa, pimentão e tomates-cereja. Sem passos complicados, apenas cortar, montar e colocar na grelha. Quando quero algo rápido para a refeição, é uma das opções às quais volto. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45-60 minutos (sem marinada) Tempo de preparo: 25-30 minutos Tempo de cozimento: 15-25 minutos (dependendo da grelha e da espessura dos pedaços) Porções: 4-6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: espetinhos na grelha, adequados para prato principal ou grelhados com amigos Ingredientes Peito de frango (limpo de pele) – 500 g Carne de porco (pernil ou o que você tiver) – 500 g Cebola roxa – 2 grandes Pimentão – 2 unidades Tomates-cereja – 250 g Sal, pimenta – a gosto Para a grelha: um pequeno pedaço de bacon para untar a grelha Modo de preparo 1. Limpe o peito de frango da pele e corte em pedaços adequados, nem muito pequenos, nem muito grossos. Fatias de 3-4 cm funcionam bem e não secam rapidamente. 2. Corte a carne de porco também em pedaços do mesmo tamanho que o frango. 3. A cebola roxa é limpa e cortada em pedaços grandes, do tamanho que fique bem no espetinho. 4. O pimentão é lavado, limpo das sementes e cortado em pedaços grandes, quadrados ou retangulares, para não cair na grelha. 5. Os tomates-cereja são deixados inteiros. Não os corte, senão amolecem demais. 6. Prepare os palitos de espetinho (se forem de madeira, podem ser deixados em água fria por 10-15 minutos antes, para não queimarem, mas não é obrigatório). 7. Monte os ingredientes nos palitos, na ordem que desejar. Eu normalmente coloco pimentão, peito de frango, cebola, carne de porco, tomate-cereja e repito, conforme couber no palito. 8. Prepare a grelha e deixe aquecer bem. Unte a grelha com um pedaço de bacon, para que os espetinhos não grudem. 9. Coloque os espetinhos na grelha, sem apertá-los. Deixe cozinhar por 7-10 minutos de cada lado ou até que a carne esteja cozida e os legumes levemente dourados. 10. Antes de retirar do fogo, você pode polvilhar sal e pimenta a gosto. 11. Sirva imediatamente, de preferência com batatas fritas ou outro acompanhamento de sua escolha. Por que faço essa receita com frequência Não é necessário ingredientes ou passos complicados. Posso usar o que tenho na geladeira e é rápido, especialmente quando não tenho tempo para marinar a carne. Os espetinhos ficam saborosos mesmo assim e posso adaptá-los no momento, dependendo do que tenho. Dicas e variações Dicas Se você tiver tempo, a carne de frango e de porco fica mais macia se marinar por 2-3 horas. Pode ser simples, com um pouco de óleo, sal, pimenta e as especiarias que você gosta. Não corte a carne muito pequena, para não secar rapidamente na grelha. Coloque os tomates-cereja nos palitos entre os pedaços de carne, pois cozinham mais rápido e correm o risco de estourar se estiverem perto da grelha quente. Substituições Você pode usar qualquer carne que tiver: só porco, só frango ou até peru. Se não tiver tomates-cereja, pode usar rodelas de abobrinha ou cogumelos, também em pedaços grandes. O pimentão pode ser amarelo ou verde, não muda o sabor essencial. Variações Mude a ordem dos ingredientes nos palitos conforme sua preferência. Se você quiser mais legumes, aumente a quantidade de pimentão ou cebola. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar folhas de tomilho ou alecrim nos palitos, mas eu geralmente fico com a versão simples. Ideias de servir Os melhores são imediatamente após serem retirados da grelha. Servem-se com batatas fritas, salada de repolho ou qualquer acompanhamento rápido. São bons também com pão pita ou pão fresco. Perguntas frequentes A carne fica seca se não marinar? Não necessariamente, se não deixar muito tempo na grelha e os pedaços não forem muito pequenos. A marinada ajuda, mas não é obrigatória se você cozinhar com atenção. Posso fazer os espetinhos na grelha elétrica de casa? Sim, ficam bons também na grelha ou na frigideira grelhadora, apenas não os aperte e vire-os com frequência. Posso usar palitos de metal em vez de de madeira? Sim, os palitos de metal não queimam e são mais práticos se você faz frequentemente essas receitas. O que fazer se não tiver tomates-cereja? Você pode pular ou usar outro legume, como rodelas de abobrinha ou cogumelos. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (sem batatas fritas): Aprox. 220-250 kcal Proteínas: 27 g Gorduras: 9 g Carboidratos: 7 g Os valores variam de acordo com a proporção de carne de porco e frango e a quantidade de legumes que você usa. Se você adicionar acompanhamento, conte separadamente. Conservação e reaquecimento Os espetinhos são melhores logo após serem retirados da grelha. Se sobrar, podem ser armazenados na geladeira em um recipiente fechado, no máximo por 1 dia. Podem ser reaquecidos no forno ou na grelha, mas a carne tende a secar, então é melhor comê-los enquanto estão quentes.

Ingredientes

peito de frango carne de porco tomates cereja cebola roxa pimentão

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