Molho de alho com endro

Normalmente, faço esse molho rápido quando tenho carne na grelha ou batatas novas cozidas e quero algo fresco na mesa. Não é nada complicado e tenho todos os ingredientes à mão. O alho está sempre na prateleira, o creme de leite na geladeira, e o endro eu encontro tanto no jardim quanto na feira. Informações rápidas Tempo total: menos de 10 minutos Tempo de preparo: 5-7 minutos Tempo de cozimento: não é necessário Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: molho rápido, acompanhamento frio Ingredientes 1 cabeça de alho 2 colheres de sopa de creme de leite alguns ramos de endro picado sal, pimenta Modo de preparo 1. Descasque os dentes de alho. Ralo em um ralador fino. Assim fica mais suave e se mistura facilmente no molho. 2. Coloque o alho ralado em uma tigela pequena. 3. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Misture bem com uma colher. 4. Adicione as duas colheres de creme de leite. Continue misturando até que tudo fique homogêneo. 5. Pique finamente alguns ramos de endro e coloque sobre o molho. Misture novamente. 6. Prove e ajuste o sal ou a pimenta, se necessário. 7. O molho está pronto para ser servido, imediatamente. Por que faço essa receita com frequência Porque leva muito pouco tempo, não preciso de aparelhos e combina bem com tudo que é simples e saboroso. O alho dá personalidade, e o endro o torna fresco. O creme de leite liga tudo sem ficar pesado. Dicas e variações Dicas Se o alho estiver muito forte, você pode deixar o molho descansar por 10 minutos antes de servir. Fica melhor fresco, mas também funciona bem após meia hora na geladeira. Use alho o mais fresco possível, para um melhor sabor. O creme de leite não deve ser muito gordo, mas também não muito ralo. Substituições Se você não tiver creme de leite, pode usar iogurte mais cremoso, mas o sabor será mais suave. O endro pode ser omitido se você não tiver, mas então será apenas um molho clássico de alho. Variações Você pode adicionar um pouco de suco de limão para um toque de acidez. Um fio de azeite de oliva muda a textura, se você quiser algo mais cremoso. Ideias de servir O molho combina com carne assada, peixe, batatas cozidas ou assadas, legumes no vapor ou com pão torrado. Pode substituir a maionese em saladas simples. Perguntas frequentes 1. Quão forte é o sabor do alho no molho? Depende do alho utilizado. Se for fresco e romeno, terá um sabor intenso. Se você quiser algo mais suave, pode usar menos ou deixar o molho na geladeira para suavizar um pouco o sabor. 2. Que tipo de creme de leite é adequado? Eu uso creme de leite fermentado, não muito gordo (15-20%), para não ficar muito denso. Também funciona um creme mais leve, mas não muito líquido. 3. Posso usar endro seco? Sim, mas o sabor não será tão fresco e intenso quanto o do endro fresco. Use uma quantidade menor. 4. O molho pode ser feito com antecedência? Sim, mas o sabor do alho ficará mais forte com o tempo. Eu prefiro fresco, mas se você mantiver na geladeira, consuma no mesmo dia. 5. Funciona sem endro? Sim, mas se torna apenas um molho clássico de alho. Não é necessariamente um problema, mas falta a nota fresca. Valores nutricionais Estimativa por porção (para 4 porções): Calorias: aproximadamente 35-40 kcal Proteínas: 1-1,5 g Carboidratos: 2-3 g Gorduras: 2-3 g Esses valores são indicativos. Dependem do creme de leite utilizado e da quantidade de alho que você realmente adicionar. Conservação e reaquecimento O molho pode ser guardado na geladeira, em um recipiente coberto, por no máximo um dia. O sabor do alho se intensificará. Não recomendo reaquecer ou guardar por mais dias, pois altera o sabor e a textura. O ideal é fazê-lo e consumi-lo fresco.

Ingredientes

1 cabeça de alho
200 g de natas azedas
alguns ramos de endro picado
sal
pimenta.

Molho de alho com endro

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