Sopa de feijão

A sopa de feijão é um prato tradicional romeno que reúne ingredientes simples, mas cheios de sabor. Esta receita é fácil de preparar, e o resultado é uma sopa substancial, perfeita para dias frescos. Os ingredientes necessários para preparar esta iguaria são acessíveis e podem ser facilmente encontrados em qualquer mercado ou supermercado. Para começar, você precisa de 500 g de feijão. É aconselhável escolher feijão branco ou vermelho, dependendo de suas preferências. Antes de começar a cozinhar, deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 6 horas ou, idealmente, durante a noite. Isso reduzirá o tempo de cozimento e ajudará a obter uma sopa mais digestiva. Em uma panela grande, adicione o feijão escorrido e enxaguado, junto com 2 litros de água fresca. Coloque a panela em fogo médio e deixe o feijão ferver. Enquanto isso, prepare os legumes: 1 cenoura média, 1 pastinaca, 1 raiz de aipo e 1 cebola. Descasque os legumes e corte-os em cubos ou rodelas, conforme preferir. Quando o feijão começar a ferver, adicione os legumes picados na panela, junto com 2-3 folhas de louro, sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 1-1,5 horas, até que o feijão fique macio. Para intensificar os sabores, você também pode adicionar um pimentão cortado em cubos e 2-3 dentes de alho amassados cerca de 15 minutos antes de desligar o fogo. Isso trará um toque de frescor à sua sopa. Por fim, não se esqueça de adicionar um punhado de salsa fresca picada para um toque extra de sabor e cor. A sopa de feijão é geralmente servida com uma fatia de pão fresco ou polenta, e para aqueles que preferem, pode-se adicionar um pouco de vinagre ou limão para dar uma acidez agradável. Esta sopa não é apenas saborosa, mas também nutritiva, sendo uma excelente fonte de proteínas e fibras. Experimente esta receita simples e saborosa e desfrute de uma refeição reconfortante cheia de sabores tradicionais romenos!

Preparação

Os feijões são selecionados para remover impurezas, lavados e deixados em água fria na noite anterior, por cerca de 12 horas. As cenouras, a cebola, a raiz e o talo do aipo são limpos, lavados e picados finamente. A salsa e o aipo verde são lavados e picados finamente. Os tomates são lavados e cortados em quartos grossos. Os feijões são cozidos em água; após 15 minutos de fervura, a água é removida, substituída por outra água fervida e a fervura continua. Enquanto isso, a cebola, o aipo e as cenouras são refogados em óleo e os tomates são adicionados. Quando os feijões estão meio cozidos, adiciona-se o refogado, o pó de sopa, sal e pimenta. Por fim, adiciona-se um maço de aipo e a salsa verde e cozinha-se por mais 2-3 minutos. Opcionalmente, pode-se adicionar duas colheres de sopa de extrato de tomate ou sal de limão, ou ambos com o pó de sopa. A sopa de feijão é servida quente em uma sopeira, com aipo verde por cima.

Ingredientes

500 g. de feijão
150 g. de cebola
200 g. de cenoura
100 g. de raiz de aipo
3 pcs. tomates frescos
2 colheres de sopa de extrato de tomate
100 g. de óleo
5 g. de sal de limão
2
3 talos de aipo
uma pitada de concentrado de caldo de carne (ou sabor de carne)
2 molhos de levístico fresco
um molho de salsa fresca
sal e pimenta a gosto

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