Pãezinhos em Folhas de Beterraba

Para preparar essas deliciosas "sarmale" feitas de folhas de beterraba, começamos selecionando folhas de beterraba frescas. É importante escolher folhas saudáveis, livres de manchas ou sinais de degradação. Depois de selecioná-las, cortamos o talo de cada folha, removendo as partes mais duras. Lavamos bem sob um jato de água fria para eliminar quaisquer impurezas ou pesticidas. Após a lavagem, deixamos escorrer em uma peneira e, em seguida, as organizamos em ordem, separadas por tamanho: as folhas grandes de um lado e as médias e pequenas do outro. Em seguida, cuidaremos da massa de pão. Cortamos em pedaços do tamanho de uma noz para as folhas médias ou pequenas, e um pouco maiores para as folhas de beterraba maiores. Pegamos cada folha e, com cuidado, a enrolamos para a frente, esmagando o talo para torná-lo mais flexível. Esta etapa é essencial para garantir uma rolagem uniforme e fácil. Depois disso, pegamos um pedaço de massa e o transformamos em um rolo, que colocamos na base mais larga da folha de beterraba, enrolando em seguida a folha em torno dele, de forma semelhante ao que faríamos com sarmale tradicionais. Ao contrário dos sarmale clássicos, não fechamos as bordas do rolo, deixando um pouco de massa exposta. Preparamos um recipiente, untando-o levemente com óleo para evitar que grude. Colocamos cuidadosamente nossas "sarmale" no recipiente, certificando-nos de que estão dispostas em uma única camada. Se houver espaço suficiente, podemos adicionar uma segunda camada, garantindo que não se sobreponham, mas se entrelacem de maneira agradável para obter uma aparência bonita. Cobrir o recipiente e colocá-lo em um lugar quente para deixar a massa crescer. O processo de crescimento é essencial para obter uma textura fofa e arejada. Enquanto isso, preparamos o forno, ajustando a temperatura para 180 graus Celsius. Quando a massa tiver crescido o suficiente, colocamos o recipiente no forno e assamos por cerca de trinta minutos, ou até notarmos que a massa formou uma crosta dourada e apetitosa. Em outra panela, derretemos a manteiga, e quando ela se torna líquida, adicionamos o endro fresco picado e o alho, deixando tudo cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicionamos o creme de leite e levamos a mistura para ferver. Aumentamos o fogo e depois reduzimos a temperatura ao mínimo, permitindo que o molho cozinhe suavemente até que as "sarmale" estejam completamente cozidas. Depois de retirar as "sarmale" do forno, despejamos com uma colher o molho de manteiga e creme de leite sobre elas, e depois as colocamos de volta no forno por mais cinco minutos, apenas o suficiente para formar uma crosta agradável. É importante monitorar cuidadosamente para não queimar as bordas. Essas "sarmale" são servidas quentes, com o molho do recipiente, ou frias, sendo igualmente deliciosas em ambas as versões. É uma receita que combina tradição e inovação, oferecendo uma experiência culinária única. Prometo que você não vai se arrepender de escolher experimentar esta receita, pois o sabor é absolutamente fantástico!

Ingredientes

Massa de pão
cerca de 12
13 bolas do tamanho de um ovo ou um pouco menores
24
26 folhas de beterraba vermelha
250 ml de creme de leite (sem açúcar)
3 colheres de sopa de manteiga (40
45 g)
sal e pimenta a gosto
1
2 colheres de chá de endro seco
1
2 dentes de alho (esmagados)

Pãezinhos em Folhas de Beterraba

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