Repolho com Legumes - Multicooker

O repolho com legumes na multicooker é um prato simples, feito apenas com legumes e ideal para dias em que você quer cozinhar sem ficar em pé ao lado do fogão. Os legumes são refogados primeiro, depois o repolho é cozido na panela, com um pouco de água e temperos. A multicooker é especialmente prática em dias quentes, mas a receita pode ser feita sem problemas no fogão ou no forno. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; os legumes são preparados enquanto são refogados. Tempo de cozimento: a função Fritar está definida para 15 minutos. A duração do programa Ensopado não está especificada e depende do aparelho usado e de quão rápido o repolho amolece. Porções: não especificado; a quantidade é adequada para várias porções. Dificuldade: fácil. Tipo de receita: prato de legumes, vegetariano, adequado para almoço ou jantar. Ingredientes 1 repolho médio 2 cenouras grandes 1 raiz de pastinaca 2 cebolas 2 cebolinhas 2 tomates maduros 1 pimentão verde ou amarelo 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta 1 colher de chá de tomilho seco 1 colher de chá de endro seco 1/2 xícara de água 2-3 colheres de sopa de óleo Para a versão com caldo, os tomates podem ser substituídos por 1/2 xícara de caldo. Nesse caso, não adicione água. Modo de preparo 1. Lave bem todos os legumes. Descasque a cebola, as cenouras e a pastinaca, depois lave-os. Os tomates devem ser descascados antes de serem cortados. 2. Corte a cebola e a cebolinha em pedaços pequenos. As cenouras e a pastinaca devem ser cortadas em cubos, e o pimentão deve ser picado. Os tomates descascados também devem ser cortados em cubos. 3. Despeje 2-3 colheres de sopa de óleo na panela da multicooker. Ligue a função Fritar e defina o tempo para 15 minutos. 4. Coloque a cebola e o pimentão na panela e deixe refogar. Em seguida, adicione as cenouras e a pastinaca cortadas em cubos. Os legumes cozinham juntos, e essa ordem ajuda a cebola e o pimentão a amolecerem antes de adicionar o repolho. 5. Adicione os tomates descascados e cortados em cubos. 6. Enquanto isso, corte o repolho. Não é necessário esperar que esteja todo cortado: você pode adicionar à panela, gradualmente, cada porção à medida que a corta. Dessa forma, o repolho começa a amolecer e cabe mais facilmente na panela. 7. Adicione o sal, a pimenta, o tomilho seco e o endro seco. Despeje 1/2 xícara de água e misture bem todos os ingredientes. 8. Feche a tampa da multicooker e ligue a função Ensopado. Deixe cozinhar até que o repolho esteja cozido e macio. Como a duração do programa não está mencionada, verifique a textura do repolho no final do cozimento. 9. Sirva o repolho simples ou com creme azedo. No fogão, o preparo é quase idêntico. Os legumes são refogados em uma panela, adiciona-se o repolho, os temperos e a água, e o prato é deixado para ferver. É bom mexer de vez em quando, até que o repolho esteja cozido. Outra opção é assar no forno, sem mudar os ingredientes ou o modo de preparo básico. Por que faço essa receita com frequência É um prato fácil de preparar com legumes comuns e não requer supervisão contínua quando feito na multicooker. Além disso, a quantidade de repolho diminui à medida que cozinha, então os legumes podem ser adicionados gradualmente, mesmo que, no início, pareçam preencher a panela. O sabor pode ser ajustado facilmente pela quantidade de sal, pimenta, tomilho e endro. Normalmente, eu o sirvo simples, mas o creme azedo muda a textura e o torna mais cremoso. Dicas e variações Dicas Escolha um repolho de tamanho adequado e corte-o o mais uniformemente possível, para que os pedaços cozinhem aproximadamente ao mesmo tempo. Se você cortar o repolho antes de começar a refogar, pode adicioná-lo em várias etapas, sem esperar que todos os legumes estejam prontos. Os tomates devem ser descascados antes de serem colocados na panela. Se estiverem bem maduros, se misturarão facilmente com os outros legumes durante o cozimento. A quantidade de água é pequena, pois o repolho e os tomates soltam líquido. Respeite a proporção da receita; se o prato for feito com caldo, a água é omitida. Não é necessário adicionar todo o repolho de uma vez. Isso é especialmente útil quando a panela está cheia no início. Coloque uma parte, mexa quando amolecer e continue com o restante. Substituições Os dois tomates maduros podem ser substituídos por 1/2 xícara de caldo. Nesta versão, não se usa também 1/2 xícara de água. O pimentão pode ser verde ou amarelo, dependendo do que você tem à mão. Ambas as versões seguem a receita. Variações A receita básica continua sendo um prato apenas de legumes. Você pode mudar a proporção entre cenoura, pastinaca e repolho, dependendo da quantidade disponível, mas o sabor e a textura serão influenciados por essas alterações. Se você prefere um prato mais aromático, mantenha a combinação de tomilho e endro seco da receita. Os temperos são adicionados depois que o repolho foi colocado na panela, junto com o sal, a pimenta e a água. Ideias para servir O repolho pode ser servido simples, logo após ser cozido. Para uma textura mais cremosa, coloque o creme azedo no prato, não na panela inteira, especialmente se você quiser guardar uma parte para depois. É adequado como prato principal de legumes ou como acompanhamento, dependendo da refeição em que você o serve. Perguntas frequentes Posso fazer repolho com legumes sem multicooker? Sim. Os legumes são refogados em uma panela no fogão, depois adiciona-se o repolho, os temperos e a água. O prato é cozido até que o repolho amoleça, mexendo de vez em quando. Posso usar caldo em vez de tomates? Sim. Substitua os dois tomates por 1/2 xícara de caldo. Não adicione a água prevista na receita, pois o caldo fornece o líquido necessário. Quando adiciono o repolho na multicooker? O repolho é adicionado gradualmente, à medida que é cortado. Você não precisa esperar que esteja todo preparado antes de colocar a primeira parte na panela. Quanto tempo cozinha na função Ensopado? A fonte da receita não especifica a duração do programa Ensopado. Deixe o repolho cozinhar até que fique macio e verifique o prato no final do programa. Com o que pode ser servido? Pode ser servido simples ou com creme azedo. O creme azedo é adicionado diretamente no prato, conforme a preferência. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo do tamanho do repolho, da quantidade exata de óleo, do tipo de creme azedo e do número de porções. O cálculo é orientativo para quatro porções e não inclui o creme azedo. Uma porção tem aproximadamente: 180-220 kcal 5-6 g de proteínas 25-30 g de carboidratos 8-10 g de gorduras 8-10 g de fibras A maior parte das calorias vem do óleo, enquanto os legumes fornecem fibras, carboidratos e uma quantidade moderada de proteínas. Se você usar 2 colheres de sopa de óleo em vez de 3, o valor energético da porção será um pouco menor. A adição do creme azedo aumenta o número de calorias e a quantidade de gorduras, dependendo da variedade escolhida e da quantidade utilizada. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, o repolho deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado. É adequado para consumo no dia seguinte, e os sabores se misturam à medida que fica. Reaqueça apenas a quantidade necessária, no fogão ou na multicooker, até que esteja bem aquecido. Se parecer muito seco, misture antes de aquecer e verifique a textura. O creme azedo é melhor adicionado ao servir, não antes de armazenar.

Ingredientes

1 repolho médio
2 cenouras grandes
1 raiz de pastinaca
2 cebolas
2 cebolinhas
2 tomates maduros
1 pimentão verde/amarelo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de endro seco
1/2 xícara de água
2
3 colheres de sopa de óleo

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