Goulash de batata com legumes - Multicooker

Gulyas de batata com legumes na Multicooker Quando quero um prato de legumes que funcione como prato principal, preparo este gulyas de batata. É fácil de fazer na Multicooker, mas os passos são os mesmos em uma panela ou wok no fogão. As batatas, cenouras, abobrinha, pimentões e tomates formam um ensopado consistente, e a pasta de pimentão com tomate e o tempero para gulyas dão o sabor característico. A receita não contém carne e pode ser adaptada de acordo com os legumes que você tem à mão. Eu recomendo adicionar uma raiz de pastinaca, se você tiver. Informações rápidas Tempo de preparo: aproximadamente 15 minutos Tempo de cozimento: aproximadamente 60 minutos na função Stew Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Porções: a quantidade não é especificada; é suficiente para várias porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato de legumes, gulyas de batata, receita sem carne Ingredientes 8 batatas 3 cenouras 1 fatia de aipo 1 abobrinha 3 talos de cebola verde 3 talos de alho-poró 2 tomates 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de pimenta 7 colheres de sopa de pasta de pimentão com tomate 1 xícara de água 1 colher de chá e meia de tempero para gulyas um pouco de óleo, para refogar salsa verde picada Opcional: 1 raiz de pastinaca Se você não tiver tempero para gulyas, pode substituí-lo por 1 colher de sopa de páprica doce, um pouco de cominho em pó e um pouco de coentro. A quantidade de óleo não é especificada exatamente; é suficiente para refogar os legumes na panela. Modo de preparo 1. Descasque e lave bem todos os legumes. Corte as batatas e a abobrinha em cubos, os tomates em cubos, as cenouras em rodelas e o aipo em cubos. A cebola verde, o alho-poró e os pimentões podem ser cortados em rodelas ou cubos, conforme sua preferência. Se você usar pastinaca, descasque-a e corte-a em pedaços adequados. 2. Despeje um pouco de óleo na panela da Multicooker e ligue a função Fry por 15 minutos. Se estiver preparando a comida no fogão, use uma panela ou wok. 3. Coloque na panela a cebola verde, o alho-poró e os pimentões cortados. Deixe refogar, mexendo de vez em quando. 4. Em seguida, adicione a abobrinha e os tomates. Assim que começarem a amolecer, adicione as cenouras e o aipo. Se estiver usando pastinaca, você pode adicioná-la nesta etapa. 5. Misture os legumes e deixe-os até que os 15 minutos do programa Fry terminem. No total, o preparo dos legumes e o refogado duram cerca de 15 minutos, incluindo o tempo que você leva para cortá-los e adicioná-los um a um. 6. Coloque as batatas cortadas em cubos sobre os legumes refogados. Adicione a pasta de pimentão com tomate, a xícara de água, o sal e a pimenta. 7. Feche a tampa da Multicooker e inicie a função Stew. O programa dura uma hora. 8. Cerca de 15 minutos antes do término do programa, adicione o tempero para gulyas. Se estiver usando a mistura de páprica doce, cominho e coentro, coloque-a na mesma etapa. 9. No final, polvilhe a salsa verde picada e sirva o prato quente. Para a versão no fogão, o procedimento é quase idêntico. Depois de adicionar as batatas, a pasta de pimentão com tomate, a água, o sal e a pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar até que os legumes estejam quase cozidos. Então, adicione o tempero para gulyas e deixe o ensopado no fogo por mais 10-15 minutos. Por que faço esta receita com frequência É um prato prático para os dias em que quero algo consistente, mas sem carne. Tem muitos legumes, é cozido em uma única panela e não requer um preparo complicado. A Multicooker é útil aqui porque os legumes são refogados no início, e depois o prato cozinha sem precisar de supervisão constante. A receita é flexível e permite o uso de legumes que precisam ser consumidos. A pastinaca combina muito bem, mesmo que eu não a tenha tido sempre quando a preparei. O gulyas é substancial devido às batatas e pode ser servido como prato principal. Dicas Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante, especialmente as batatas, cenouras e abobrinha. Assim, eles cozinharão de maneira mais uniforme. A ordem de adição dos legumes na etapa de refogado não é aleatória. A cebola, o alho-poró e os pimentões precisam de um pouco de tempo para amolecer, enquanto a abobrinha e os tomates cozinham mais rápido. Não adicione o tempero para gulyas desde o início. Na versão da Multicooker, ele deve ser colocado cerca de 15 minutos antes do final, e no fogão, quando os legumes estão quase cozidos. A quantidade de água é de uma xícara. Se você estiver usando uma panela no fogão e notar que o líquido diminui muito antes que as batatas estejam prontas, fique de olho na comida e evite deixá-la queimar. Substituições A pastinaca pode ser adicionada além dos legumes da receita. É recomendada pelo sabor, mas não é obrigatória. O tempero para gulyas pode ser substituído por páprica doce, um pouco de cominho e coentro, como indicado na receita. Se você não tiver cebola verde ou alho-poró, não é aconselhável remover ambos sem ajustar o sabor, pois ambos contribuem para a base de legumes. Mantenha pelo menos um deles, se fizer uma adaptação. Variações O gulyas pode ser preparado sem carne, esta é a versão apresentada aqui. Se você tiver uma receita favorita de gulyas com carne, a base de legumes e os passos de preparo podem ser usados da mesma maneira, mas esta receita não inclui carne. Você pode usar tanto a versão do tempero para gulyas quanto a combinação de páprica doce, cominho e coentro. O sabor final será próximo, mas a intensidade dos temperos depende dos produtos usados. Para uma versão preparada na máquina, siga os programas Fry e Stew. Para o fogão, use uma panela ou wok e verifique manualmente quando os legumes estão quase cozidos. Ideias para servir O gulyas de batata é servido quente, com salsa verde picada por cima. É adequado como prato principal em um dia comum e pode ser colocado na mesa assim que o cozimento for concluído. Perguntas frequentes Posso fazer este gulyas de batata apenas no fogão? Sim. Refogue os legumes em uma panela ou wok, depois adicione as batatas, a pasta de pimentão com tomate, a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até que os legumes estejam quase prontos, adicione o tempero para gulyas e cozinhe por mais 10-15 minutos. Quando adiciono o tempero para gulyas na Multicooker? Adicione cerca de 15 minutos antes do término do programa Stew. No fogão, coloque quando os legumes estiverem quase cozidos e deixe a comida no fogo por mais 10-15 minutos. Posso não usar pastinaca? Sim. A pastinaca é mencionada como um ingrediente opcional. A receita pode ser feita sem ela, embora sua adição seja recomendada para o sabor. Com o que posso substituir o tempero para gulyas? Você pode substituí-lo por uma colher de sopa de páprica doce, um pouco de cominho em pó e um pouco de coentro. Esses ingredientes devem ser adicionados na mesma etapa em que o tempero para gulyas teria sido colocado. É uma receita com carne? Não. É um prato de legumes, sem carne, à base de batatas, raízes, abobrinha, pimentões e tomates. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois a quantidade de óleo e o peso exato de alguns legumes não são especificados. O cálculo orientativo considera a divisão do prato em aproximadamente 6 porções e não inclui adições adicionais ao servir. Para uma porção: Calorias: aproximadamente 180-230 kcal Proteínas: aproximadamente 5-6 g Carboidratos: aproximadamente 35-42 g Gorduras: aproximadamente 4-7 g Fibras: aproximadamente 7-9 g A maior parte das calorias vem das batatas e do óleo usado para refogar. Os valores podem variar dependendo do tamanho das batatas, da quantidade de pasta de pimentão com tomate e da quantidade de óleo adicionada. Armazenamento e reaquecimento Depois de esfriar, armazene o gulyas na geladeira, em um recipiente fechado. É preferível consumi-lo em alguns dias. Para reaquecer, coloque a porção em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo com cuidado. Se a comida engrossou, você pode adicionar um pouco de água durante o reaquecimento. As batatas podem mudar um pouco de textura após o armazenamento, mas o ensopado permanece adequado para uma refeição preparada com antecedência. CUSTO: 27,50 lei.

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