Como cozer milho na espiga

Como cozer milho na espiga: coza as duas espigas durante 12 minutos, até os grãos ficarem macios. Sirva quente, polvilhado com sal, como petisco ou acompanhamento do prato principal. O milho jovem fica mais tenro do que o maduro depois do mesmo tempo ao lume. Eu como-o simples, ainda quente. Preparação: 2 minutos. Cozedura: 20 minutos. Tempo total: 22 minutos. Doses: 2. Cerca de 80 kcal e 3 g de proteínas por dose.

Ingredientes

2 espigas de milho
1500 ml de água
1 colher de chá de sal

Preparação

1. Retire as folhas e os fios das espigas. 2. Deite 1500 ml de água numa panela e deixe levantar fervura, cerca de 8 minutos, até aparecerem bolhas grandes. 3. Junte as espigas e coza-as durante 12 minutos, até os grãos ficarem macios. Retire-as e polvilhe com 1 colher de chá de sal.

Notas

Sirvo-as com carne grelhada. É tão fácil de servir como uma batata cozida, só que cada pessoa segura a sua espiga na mão. Guarde o que sobrar, tapado no frigorífico, no máximo 3 dias. Depois de arrefecer, pode retirar os grãos da espiga para usar em saladas. Ajusto a quantidade à hora da refeição e ponho a panela ao lume antes de toda a gente se sentar. Escolha espigas com folhas verdes e grãos cheios e bem juntos. Se as folhas estiverem secas, o milho pode ser mais velho. Espigas com uma espessura semelhante ficam macias mais ou menos ao mesmo tempo. As mais finas cozem mais depressa, e as mais grossas podem precisar de mais alguns minutos. O milho muito jovem é tenro, enquanto o maduro pode continuar mais firme depois de cozido. Se, no fim do tempo, os grãos ainda estiverem duros, deixe-os cozer mais alguns minutos e volte a verificar.