Salada de repolho com cominho

Quantas vezes preciso de uma salada rápida ao lado do prato principal, faço esta versão com repolho e cominho. O vinagre balsâmico de vinho branco muda o sabor de forma bastante visível em comparação com um vinagre normal, e a combinação com o cominho dá um toque levemente doce e diferente das receitas clássicas. É o tipo de receita que você pode fazer na hora, se tiver meio repolho à mão. Informações rápidas Tempo total: 10-15 minutos Tempo de preparo: aproximadamente 10 minutos Tempo de espera: 5 minutos (repolho com sal) Porções: 2-4, dependendo do tamanho do repolho Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada rápida, acompanhamento clássico Ingredientes 1/2 repolho (médio) 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de vinho branco (Kotanyi ou outra marca semelhante) 1 colher de chá de cominho sal Modo de preparo 1. Corte o repolho o mais fino possível, em tiras. Você pode usar uma faca ou um ralador. 2. Coloque o repolho cortado em uma tigela. Polvilhe sal sobre ele. 3. Massageie o repolho com as mãos por um minuto para amolecê-lo e liberar seu suco. 4. Deixe a tigela com o repolho e sal de lado por 5 minutos. Ele amolecerá ainda mais. 5. Após 5 minutos, despeje sobre ele as 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de vinho branco e as 2 colheres de sopa de óleo. 6. Adicione o cominho (inteiro ou moído, conforme a preferência, mas o inteiro é o mais utilizado na salada de repolho). 7. Misture bem tudo com as mãos ou com uma colher grande. Prove, ajuste o sal se necessário. 8. Deixe por mais 1-2 minutos para os sabores se combinarem ou sirva imediatamente. Por que faço esta receita com frequência É um dos acompanhamentos mais rápidos que existem e você não precisa de ingredientes caros ou difíceis de encontrar. Gosto que pode ser feito na hora, e o cominho e o vinagre balsâmico trazem um sabor diferente do clássico com vinagre simples. Mantém sua textura mesmo quando fica um pouco, então você não precisa comê-la imediatamente. Dicas e variações Dicas O repolho é melhor cortado com uma faca grande e bem afiada. Se o repolho estiver muito duro, massageie-o mais com sal e deixe descansar um pouco mais. Se você não tiver cominho inteiro, pode usar o moído, mas o sabor é um pouco mais intenso no moído. Substituições Você pode usar outro tipo de vinagre (de maçã ou clássico), mas o sabor não será tão suave quanto o do vinho branco. O óleo pode ser de qualquer tipo, mas eu uso de girassol por ser neutro. O de oliva muda o sabor. Se você não quiser cominho, pode deixá-lo de fora, mas a receita se tornará praticamente uma salada clássica de repolho. Variações Para um toque extra de frescor, você pode adicionar um pouco de endro picado no final. Se você quiser que a salada fique levemente crocante, corte o repolho o mais fino possível e não o massageie muito com sal. Alguns também adicionam um pouco de açúcar, mas com o vinagre balsâmico, geralmente não é necessário. Ideias de apresentação É um acompanhamento clássico para carnes, salsichas ou batatas. Combina bem também com pratos vegetarianos com leguminosas. Você pode colocar em um sanduíche ou wrap, para uma textura e sabor extras. Perguntas frequentes Posso usar repolho roxo? Sim, funciona, mas o sabor será um pouco diferente e a salada terá uma aparência diferente. O repolho roxo é um pouco mais duro, então pode precisar de mais tempo para descansar com sal. Posso substituir o vinagre balsâmico de vinho branco por outra coisa? Você pode usar qualquer vinagre que tenha à mão, no entanto, o vinagre balsâmico de vinho branco tem uma acidez mais baixa e o sabor final é mais suave e levemente adocicado. Quanto cominho devo colocar se não tiver certeza? Uma colher de chá para meia cabeça de repolho é suficiente para um sabor claro. Se não tiver certeza, experimente com meia colher de chá e veja depois de misturar. A salada fica muito aguada se ficar? Se o repolho foi massageado demais ou ficou muito tempo com sal, pode soltar mais água. Isso é normal, você pode escorrer o excesso antes de adicionar os outros ingredientes, se desejar. Valores nutricionais Estimativa, uma porção (de quatro) contém aproximadamente 70-80 kcal. A maioria das calorias vem do óleo. O repolho tem poucas calorias e quase nenhuma gordura. Por porção: 5-6 g de gordura, 6-8 g de carboidratos, 1-2 g de proteínas. São apenas estimativas orientativas, podem variar dependendo do tamanho do repolho e da quantidade de óleo que você coloca. Armazenamento e reaquecimento A salada de repolho com cominho pode ser armazenada na geladeira por cerca de um dia, no máximo dois. Fica boa fria, não há necessidade de reaquecer. Se ficar mais tempo, a textura fica mole e o sabor muda um pouco. É o tipo de salada que se faz fresca, pouco antes de servir.

Ingredientes

1/2 repolho
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de vinho branco Kotanyi
1 colher de chá de cominho
sal

Salada de repolho com cominho

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