rolado

Às vezes faço Tăvălită quando preciso de um bolo simples, mas com algo "de infância". Ultimamente comecei a experimentar também com um xarope de framboesa, mas a clássica massa levemente aromatizada com laranja e o xarope de chocolate permanecem a base. O mais difícil é esperar a massa esfriar para poder cortá-la, o resto vai bastante rápido. Informações rápidas Tempo total: cerca de 2 horas (incluindo o resfriamento da massa) Tempo de preparo: 20-30 minutos Tempo de cozimento: varia, dependendo do forno, até passar no teste do palito (geralmente 35-40 minutos) Porções: depende de como você corta o bolo, geralmente 20-30 pedaços pequenos Dificuldade: média Tipo de receita: bolo caseiro, sobremesa clássica Ingredientes Para a massa: 300 g de açúcar 2 ovos 60 g de manteiga 2 colheres de sopa de mel 200 g de leite raspas de laranja (idealmente de uma laranja não tratada) 500 g de farinha 1 pacote de fermento em pó Para o xarope: 250 g de açúcar 5 colheres de sopa de leite 200 g de manteiga 50 g de chocolate essência de rum (a gosto) coco ralado (para empanar os bolos) Modo de preparo 1. Preaqueço o forno a 180°C e forro uma assadeira com papel manteiga. Recomendo não pular o papel, ajuda a retirar e cortar. 2. Em uma tigela grande, bato os ovos com o açúcar até que fiquem espumosos, como um creme claro. Leva cerca de 5-6 minutos em alta velocidade, não tenho pressa aqui. 3. Adiciono a manteiga amolecida, depois o mel, e bato novamente. Vou despejando o leite aos poucos, para não afinar a mistura de repente. Misturo bem até ficar homogêneo. 4. Separadamente, combino a farinha com o fermento e as raspas de laranja. Adiciono à mistura úmida em 2-3 partes. Primeiro uso um batedor, depois uma espátula, para não deixar grumos. 5. Despejo a massa na assadeira preparada e aliso. O tempo de cozimento depende do forno, para mim leva cerca de 35-40 minutos, mas verifico com um palito no centro. Não abro o forno antes de 25 minutos. 6. Depois que está pronto, tiro a massa da assadeira com todo o papel e deixo esfriar completamente em uma grade. É importante que esteja frio antes de cortá-lo, caso contrário, esfarela. 7. Para o xarope: em uma panela, coloco a manteiga, o leite e o açúcar em fogo baixo. Mexo sempre, para não grudar, até tudo derreter. 8. Quando a manteiga e o açúcar se dissolverem, adiciono o chocolate picado e deixo derreter. Misturo levemente, depois desligo o fogo e coloco a essência de rum a gosto. 9. Corto a massa fria em cubos. Os pedaços não devem ser muito grandes, para não se quebrarem ao empanar. 10. Cada pedaço é rapidamente mergulhado no xarope de chocolate e depois empanado no coco ralado. Trabalho com as mãos limpas e rápido, para que a massa não fique muito mole. 11. Por fim, deixo em um prato esfriar, para que o xarope endureça por fora. Por que faço essa receita com frequência Tăvălita é o tipo de bolo que não exige ingredientes caros e se conserva bem por alguns dias. A massa sai sempre fofinha, e o coco com o xarope de chocolate faz tudo ser consistente, não muito doce. Também é fácil de transportar em embalagens ou para eventos. Dicas e variações Dicas - Não corte a massa até que esteja completamente fria, caso contrário, ela se quebra. - Mergulhe rapidamente cada pedaço no xarope, não deixe que absorvam completamente, caso contrário, ficam muito moles. - Use luvas descartáveis se quiser evitar sujeira ao empanar. Substituições - O mel pode ser omitido ou substituído por xarope de bordo, mas dá um sabor discreto, vale a pena usar. - Você pode usar qualquer tipo de chocolate que tiver à mão, meio amargo ou ao leite. - A casca de laranja pode ser substituída por casca de limão para um sabor diferente. Variações - Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de café ao xarope. - Às vezes, uso xarope de framboesa em vez do de chocolate, para um toque frutado. Você pode misturar o coco com um pouco de xarope, se quiser uma camada úmida. - Se quiser uma aparência diferente, passe os pedaços empanados em cacau ou nozes picadas. Ideias de servir - Combina bem com café ou como sobremesa para levar. - Pode ser colocada em caixas e distribuída em eventos ou na escola, não se esfarela facilmente. Perguntas frequentes 1. Qual tipo de assadeira é mais adequada para assar a massa? Uma assadeira retangular de tamanho médio é suficiente, o importante é que não seja muito funda. 2. Posso usar outro tipo de farinha? A receita funciona com farinha branca normal. Não experimentei com farinha integral, mas provavelmente ficará mais densa. 3. Que tipo de chocolate uso para o xarope? Você pode usar qualquer um que tiver à mão. Eu uso ou chocolate ao leite simples ou sobras de chocolate de confeitaria. 4. Por que a massa se quebra ao cortá-la? Mais frequentemente porque não está completamente fria. Se estiver muito quente, esfarela muito mais facilmente. 5. Quanto tempo posso manter o bolo em temperatura ambiente? Conserva bem por 3-4 dias em uma caixa fechada. Se estiver muito quente em casa, mantenha na geladeira. Valores nutricionais (estimativas) Uma porção (um pedaço médio) tem cerca de 160-180 kcal, com 23-25g de carboidratos, 7-8g de gorduras, 2-3g de proteínas. Os valores podem variar dependendo de quanto xarope cada pedaço absorve e quanta coco você usa. É uma sobremesa com açúcar e manteiga, então não é dietética, mas um pequeno pedaço é suficiente. Armazenamento e reaquecimento Tăvălita se mantém bem em temperatura ambiente, em caixa fechada, por até 4 dias. Se quiser armazenar por mais tempo, mantenha na geladeira, mas o xarope pode endurecer por fora. Não é adequado para reaquecer, come-se frio ou em temperatura ambiente. Se notar que seca após 2-3 dias, você pode borrifar cada pedaço com um pouco de leite morno, mas não terá mais a textura original.

Ingredientes

300 g de açúcar 2 colheres de sopa de mel 200 g de leite 60 g de manteiga raspas de laranja 2 ovos 500 g de farinha 1 colher de chá de fermento Xarope 250 g de açúcar 5 c

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