Pizza rápida

Quando quero uma pizza caseira sem complicar muito a massa, uso esta versão com sementes de linhaça e flocos de aveia. A base é esticada fina, e por cima coloco molho de tomate, carne, legumes e queijo salgado. É uma pizza substancial, com ingredientes fáceis de encontrar e com uma massa diferente da clássica. Na receita original, o tempo exato de fermentação e cozedura não é especificado, então a massa deve crescer um pouco, e a pizza é assada em fogo médio até que esteja pronta. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente na receita fonte Tempo de preparação: não especificado; inclui a amassadura da massa e a preparação dos ingredientes Tempo de cozedura: não especificado; a pizza é assada em fogo médio Porções: o número não é especificado; a quantidade é adequada para uma pizza de tamanho médio ou grande, dependendo de quão fina a massa é esticada Dificuldade: fácil Tipo de receita: pizza rápida, feita em casa Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha 50 g de sementes de linhaça 50 g de flocos de aveia Fermento, a quantidade não é especificada na receita original Manjericão Azeite Sal Pimenta Para a cobertura: 3-4 colheres de sopa de molho de tomate Uma lata de cogumelos Uma cebola 200 g de queijo salgado, ralado Uma lata de milho Uma pimenta 200 g de presunto de porco 100 g de lombo de porco defumado Modo de preparo 1. Prepare a massa Coloque a farinha em uma tigela e misture com as sementes de linhaça, os flocos de aveia e o fermento. Adicione sal, pimenta, manjericão e azeite, e amasse até obter uma massa macia. A receita não especifica a quantidade de água ou azeite, então adicione-os gradualmente, conforme necessário, para que a massa possa ser amassada e permaneça macia. Não deve ficar dura ou seca. 2. Deixe a massa crescer Cubra a massa e deixe-a crescer um pouco. O tempo exato não é mencionado, então é suficiente deixá-la até notar que começa a inchar. 3. Prepare os ingredientes para a cobertura Enquanto a massa cresce, pique a cebola e a pimenta. Corte o presunto e o lombo defumado em cubos ou pedaços adequados para a pizza. Prepare os cogumelos e o milho da lata, e cuidado para não deixar muito líquido. O queijo salgado deve ser ralado, para que possa ser facilmente distribuído sobre os outros ingredientes. 4. Estique a base Depois que a massa cresceu um pouco, estique-a em uma folha fina. Na receita original, a base é descrita como muito fina, o que ajuda a pizza a assar mais rápido e mantém a proporção certa entre a massa e a cobertura. 5. Adicione os ingredientes Unte a base com as 3-4 colheres de sopa de molho de tomate. Não precisa de uma camada muito grossa. Coloque por cima a carne cortada, ou seja, o presunto e o lombo defumado. Em seguida, adicione a pimenta, a cebola, os cogumelos e o milho. Por fim, polvilhe o queijo salgado ralado por toda a superfície. Os ingredientes podem ser dispostos em uma ordem próxima à da receita, o importante é que a cobertura seja distribuída de forma uniforme. Se você colocar todos os ingredientes em uma área, a massa assará de forma desigual. 6. Asse a pizza Coloque a pizza no forno, em fogo médio. A receita não especifica a temperatura exata e nem a duração da cozedura, então observe a massa e o queijo: a pizza está pronta quando a base está assada, e o queijo derretido e levemente dourado. Deixe esfriar um pouco antes de cortar. O queijo estará muito quente logo após o cozimento, e as fatias serão mais fáceis de cortar após alguns minutos. Por que faço essa receita com frequência Gosto da combinação entre a base fina e a cobertura substancial. As sementes de linhaça e os flocos de aveia mudam a textura da massa sem precisar de uma receita complicada. Além disso, a pizza é prática quando tenho latas de cogumelos e milho à mão, e o presunto e o lombo defumado dão sabor suficiente sem muitas preparações separadas. É fácil de preparar: a massa é deixada crescer um pouco, e enquanto isso, os ingredientes são cortados. Não é necessário cozinhar a carne ou os legumes separadamente antes de colocá-los na massa, de acordo com os passos da receita original. Dicas Estique a massa o mais fina possível, mas sem rasgá-la. Uma base muito grossa pode ser difícil de assar no centro, especialmente se você colocar muitos ingredientes por cima. O queijo é salgado, e o presunto e o lombo defumado também contribuem para o sabor final. Por isso, use o sal com moderação na massa e não adicione mais sal sobre a cobertura. Se os ingredientes da lata tiverem muito líquido, escorra-os antes de usar. Muita umidade pode deixar a massa mais mole. O tempo de fermentação e o de cozedura não estão exatamente definidos na receita. Para esta versão, observe o estado da massa e a aparência da pizza, não apenas o relógio. Substituições O queijo salgado pode ser substituído por outro tipo de queijo que derrete, mas o sabor final será diferente. Se você usar um queijo menos salgado, a pizza precisará de um ajuste na quantidade de sal na massa. O presunto de porco e o lombo defumado podem ser usados juntos, como estão na receita original, ou podem ser trocados se você não tiver ambos os tipos. O lombo defumado tem um sabor mais forte, enquanto o presunto é mais suave. Os cogumelos e o milho são ingredientes importantes para a textura da cobertura, mas podem ser usados em quantidades diferentes, dependendo de quão carregada você quer a pizza. Não são indicadas outras quantidades além das da lista de ingredientes. Variações Você pode esticar a massa em uma folha maior para uma pizza mais fina ou em uma menor, com uma base um pouco mais grossa. A receita básica permanece a mesma, mas o tempo de cozedura pode variar. Para uma cobertura mais uniformemente distribuída, corte o presunto, o lombo e a pimenta em pedaços de tamanho semelhante. A cebola pode ser picada mais finamente, para que não domine cada fatia. O manjericão pode ser adicionado à massa, como previsto na receita, e o molho de tomate é usado como base. Não é necessário um molho separado. Ideias de serviço A pizza é servida quente, após ter descansado por alguns minutos. Pode ser cortada em fatias e servida simples, pois já tem carne, legumes e queijo. É adequada para uma refeição rápida ou para usar alguns ingredientes que sobraram na geladeira. Se a base estiver esticada muito fina, as fatias também podem ser facilmente servidas como um lanche. Perguntas frequentes 1. Quanto tempo deve a massa ser deixada a crescer? A receita original diz apenas para deixá-la crescer um pouco e não oferece um tempo exato. Deixe-a até que comece a inchar, depois estique-a e continue o preparo. 2. A que temperatura a pizza é assada? A temperatura exata não é mencionada. A pizza é assada em fogo médio, e o momento certo é verificado pelo estado da massa e do queijo derretido e levemente dourado. 3. A carne deve ser cozida antes de ser colocada na pizza? Não. Na receita original, o presunto de porco e o lombo defumado são cortados e colocados diretamente sobre a base untada com molho de tomate. 4. Posso usar menos cobertura? Sim. Os ingredientes podem ser distribuídos em uma camada mais fina se você preferir uma pizza mais leve. O importante é que a cobertura não esteja concentrada em uma única área. 5. Por que a massa é descrita como macia? Porque a massa deve ser fácil de amassar e esticar. Após um curto tempo de fermentação, ela é esticada em uma folha fina, não em uma base grossa e rígida. Valores nutricionais Os valores são estimativas e referem-se à pizza inteira ou a uma porção calculada orientativamente, uma vez que a receita não especifica a quantidade de óleo, fermento e água, o tamanho final da pizza ou o número de porções. Para uma pizza inteira, preparada com todos os ingredientes mencionados, a estimativa é de aproximadamente 2200-2700 kcal, dependendo da quantidade de óleo e do tipo de queijo, presunto e lombo defumado usados. Se a pizza for dividida em 4 porções, uma porção pode ter aproximadamente: 550-675 kcal 25-32 g de proteínas 55-70 g de carboidratos 25-35 g de gorduras Os valores podem variar bastante. O queijo salgado, o presunto e o lombo defumado influenciam especialmente a quantidade de proteínas, gorduras e sal, enquanto a farinha, os flocos de aveia e o milho contribuem para a ingestão de carboidratos. Esses números são orientativos e não substituem um cálculo baseado nos rótulos exatos dos produtos usados. Armazenamento e reaquecimento A pizza é melhor quando recém-assada, mas as fatias restantes podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado. Como a receita não especifica um período de armazenamento, é recomendável consumi-la o mais rápido possível, enquanto a cobertura e a massa mantêm sua textura. Para reaquecer, coloque as fatias no forno até que aqueçam e o queijo volte a ficar macio. Evite aquecer demais, pois a massa fina pode secar.

Ingredientes

250 g de farinha
50 g de sementes
50 g de flocos de aveia
manjericão
fermento
azeite de oliva
sal
pimenta
uma lata de cogumelos
uma cebola
200 g de queijo salgado
uma lata de milho
um pimentão
200 g de presunto de porco
100 g de lombo de porco defumado
3-4 colheres de sopa de suco de tomate.

Pizza rápida

Ingredientes

Tags

Categorias