Massa com salmão

Eu fiz esse macarrão com salmão grelhado e tomates várias vezes, especialmente quando não estou com vontade de passar muito tempo na cozinha, mas ainda quero algo gostoso e fresco. Combina bem quando você tem um pouco de salmão e manjericão fresco à mão. O que eu mais aprecio é que leva aproximadamente o mesmo tempo que o cozimento da massa, e o sabor é equilibrado, sem molhos pesados ou ingredientes complicados. Informações rápidas Tempo total: cerca de 30 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: macarrão para o almoço ou jantar Ingredientes 1/2 pacote de macarrão (geralmente uso fettuccine, mas outros também servem) 2 fatias de salmão (filé) 4 dentes de alho Azeite de oliva 1 tomate grande (ou alguns tomates cereja, se tiver) Sal e pimenta Manjericão fresco Queijo parmesão ralado, para servir Modo de preparo 1. Cozinhe o macarrão em água com sal e um pouco de azeite de oliva, conforme indicado na embalagem. Não enxágue após escorrer. 2. Enquanto isso, tempere os filés de salmão com sal e coloque-os na grelha (ou na frigideira grill). Deixe por alguns minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Retire para um prato e corte em cubos pequenos enquanto ainda estão quentes. 3. Descasque o alho e amasse-o. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva. Adicione o alho e cozinhe apenas até começar a dourar levemente, não deixe queimar. 4. Corte o tomate em cubos pequenos. Se usar tomates cereja, corte-os ao meio. Adicione-os ao alho e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que os tomates fiquem bem macios. 5. Adicione sal e pimenta a gosto. Junte o salmão cortado em cubos à frigideira. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, para que os sabores se combinem. 6. Pique o manjericão fresco e adicione à frigideira, reservando algumas folhas para decorar. 7. Quando o macarrão estiver pronto, escorra e coloque diretamente na frigideira, sobre o molho. Misture tudo para que o macarrão fique coberto com o molho e o salmão. 8. Sirva imediatamente, com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco polvilhadas por cima. Por que faço essa receita com frequência Porque não precisa de ingredientes sofisticados e é rápida de fazer. Posso usar qualquer tipo de macarrão que tiver em casa. O salmão grelhado adiciona sabor, e o manjericão fresco faz toda a diferença. É uma receita que pode ser facilmente adaptada, dependendo do que você tem na geladeira. Dicas e variações Dicas Não enxágue o macarrão após escorrer; isso ajuda a fixar melhor o molho. Não deixe o alho muito tempo no fogo, pois pode amargar. Use azeite de oliva de boa qualidade, para um sabor mais limpo. Substituições O salmão pode ser defumado, se você não tiver fresco, mas o sabor será diferente. Você pode usar spaghetti, tagliatelle ou qualquer outra forma de macarrão. O tomate grande pode ser substituído por tomates cereja ou alguns tomates pequenos, bem maduros. Variações Se você quiser uma versão mais cremosa, pode adicionar uma colher de creme de leite no final, mas não é necessário. Pode-se adicionar um pouco de pimenta picada, para um toque picante. Você também pode adicionar alcaparras, se gostar. Ideias para servir O macarrão deve ser servido quente, com queijo parmesão fresco por cima. Uma salada verde simples combina bem. Se preferir, você pode adicionar um pouco mais de azeite de oliva sobre o prato no final. Perguntas frequentes 1. Posso usar salmão congelado? Sim, basta descongelá-lo completamente e secá-lo bem com papel toalha antes de colocá-lo na grelha. A textura é um pouco diferente, mas funciona. 2. É possível fazer a receita sem manjericão? Sim, mas o manjericão traz um sabor fresco, então, se tiver à mão, não o omita. Se não, você pode usar um pouco de salsa fresca. 3. Quanto tempo posso guardar o macarrão depois de cozinhá-lo? O melhor é consumi-lo logo após o cozimento. Se sobrar, pode ser guardado na geladeira, mas o salmão fica mais seco ao reaquecer. 4. Posso usar parmesão de pacote? Se você não tiver parmesão fresco, pode usar o ralado de pacote, embora o sabor não seja o mesmo. Recomendo usar menos. 5. Preciso de algum molho separado? Não. O molho de tomate com alho e azeite de oliva é suficiente, juntamente com o suco que o salmão e o macarrão quente liberam. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 2-3 porções, com os ingredientes acima): Aprox. 500-600 kcal Proteínas: 30-35 g Gorduras: 16-20 g (dependendo da quantidade de azeite que você usar) Carboidratos: 60-70 g Os valores são aproximados e dependem da quantidade exata de salmão, azeite e parmesão. Armazenamento e reaquecimento O macarrão com salmão é melhor logo após ser feito. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 24 horas. Ao reaquecer, tente adicionar uma colher de água para não secar. O sabor é melhor fresco, então não recomendo fazer com antecedência para vários dias.

Ingredientes

1/2 pacote de massa (usei fettuccine) 2 fatias de salmão 4 dentes de alho azeite de oliva 1 tomate grande sal
pimenta manjericão fresco

Massa com salmão

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