Massa à bolonhesa na multicooker

A massa à bolonhesa na multicooker leva penne cozido em molho de carne e tomate, com cogumelos e cenoura. Tudo cozinha na mesma panela, e o molho agarra-se à massa; o vinho tinto entra antes do programa STEW, depois dos primeiros minutos de FRY. Com o penne, gosto que fique firme no centro, sem se desfazer. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 43 minutos. Tempo total: 58 minutos. Doses: 2. Cerca de 780 kcal e 42 g de proteína por dose.

Ingredientes

1 colher de chá de azeite
1/2 cebola média (75 g)
1 cenoura média (60 g)
70 g de cogumelos
250 g de carne de vaca picada magra
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
400 g de tomate em pedaços
1 dente de alho
90 ml de vinho tinto
270 ml de água
250 g de massa penne

Preparação

1. Pica a cebola e a cenoura bem finas, corta os cogumelos e pica o alho. Coloca tudo na cuba interior, juntamente com o óleo e a carne picada. 2. Deixa a tampa aberta. Seleciona FRY por 13 minutos e carrega em START. Vai mexendo de vez em quando; ao fim de 8 minutos, junta o concentrado de tomate, o tomate em pedaços, o alho e o vinho tinto. Deixa o programa continuar por mais 5 minutos, até a carne começar a alourar. 3. Junta a água e o penne e seleciona STEW. Fecha a tampa e cozinha durante 30 minutos, até a massa ficar macia e a carne cozinhada.

Notas

Não encurtes os oito minutos iniciais de FRY; a carne tem tempo para ganhar cor. A carne de vaca picada de moagem média separa-se mais facilmente do que a muito fina. Os cogumelos podem largar água, por isso seca-os bem se os tiveres passado por água antes de os cortar. O vinho entra sem ser cozinhado; para uma versão sem álcool, substitui os 90 ml por 90 ml de água. Podes usar penne sem glúten, mas confirma na embalagem, porque alguns cozem mais depressa na multicooker. Guarda as sobras no frigorífico por até 3 dias; ao aquecer, junta um pouco de água se a massa tiver absorvido o molho. Serve com uma salada verde simples.