Kebab

Fiz este sanduíche tipo kebab várias vezes, especialmente quando quero uma refeição rápida e consistente com ingredientes que geralmente tenho à mão. O peito de frango sai suculento sem usar óleo para cozinhar, e as batatas fritas dão a textura crocante que procuro em um sanduíche desse tipo. É fácil de adaptar, e se estou com vontade, faço os pães em casa. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 30 minutos, se você também fizer os pães. Tempo de preparo: 25 minutos (sem pães) Tempo de cozimento: 40-50 minutos (com pães incluídos) Porções: 2 sanduíches Dificuldade: fácil a média (se você fizer os pães do zero) Tipo de receita: sanduíche kebab, para um almoço ou jantar rápido Ingredientes Peito de frango – 1 peça Batatas – 1-2 peças, dependendo do tamanho Sal Pimenta Algumas fatias de pepino 2-3 fatias de tomate Repolho ralado (branco ou roxo, a escolha) Molho de alho comprado Pão: 300 g de farinha 50 g de manteiga 150-200 ml de leite morno 15 g de fermento 1 ovo (para pincelar) Gergelim (opcional, para por cima) Ketchup doce Modo de preparo 1. Comece com os pães se quiser fazê-los em casa. Misture a farinha com o fermento e o leite morno, adicione a manteiga e sove a massa até que fique elástica. Deixe descansar até dobrar de volume (geralmente 30-40 minutos). Modele os pães, coloque-os na assadeira, pincele com ovo batido, polvilhe com gergelim e asse a 180°C até dourar (cerca de 20-25 minutos). Deixe esfriar. 2. Lave o peito de frango, seque com um pano de prato e corte em fatias finas. Polvilhe sal e pimenta dos dois lados. Aqueça bem a frigideira (sem óleo). Doure as fatias de frango de cada lado, até que adquiram cor e estejam cozidas. Retire para uma tábua e corte em pedaços menores, adequados para o sanduíche. 3. Descasque as batatas e corte em fatias finas, o mais uniformemente possível. Aqueça óleo em uma frigideira ou panela. Frite as batatas até que fiquem douradas. Retire para um papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Polvilhe um pouco de sal sobre elas. 4. Rale o repolho e corte as fatias de pepino e tomate. 5. Corte o pão ao meio. Espalhe molho de alho em cada metade do lado cortado. 6. Monte o sanduíche: coloque o frango desfiado, as batatas fritas, o repolho ralado, as fatias de pepino, as fatias de tomate, ketchup doce e, em seguida, coloque a parte de cima. 7. Sirva quente. Por que faço esta receita com frequência Porque é simples e não preciso de ingredientes complicados. Pode ser adaptada com o que tenho na geladeira. O sanduíche é consistente, e a combinação de batatas fritas e frango sempre fica boa. Dicas e variações Dicas 1. Se você fritar as batatas em várias porções, não coloque muitas de uma vez para não grudarem. 2. O peito de frango não deve ser deixado muito tempo para não secar. Cortado fino, cozinha rápido. 3. Para os pães, se não tiver tempo, você pode usar pães comprados. Substituições 1. Se não tiver peito de frango, pode usar coxas desossadas, cortadas em fatias. 2. O repolho pode ser substituído por alface, se você tiver à mão. 3. O molho de alho comprado pode ser substituído por creme azedo misturado com alho amassado, se preferir algo mais leve. Variações 1. Você pode adicionar cebola fatiada fina ou picles, se quiser. 2. Para um sabor mais picante, coloque molho apimentado no lugar do ketchup doce. 3. Se quiser que fique mais leve, asse as batatas no forno com um pouco de óleo, não frite. Idéias para servir O sanduíche é bastante grande, então você pode cortá-lo ao meio para servir. Combina bem com uma salada simples ou iogurte. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, também pode usar carne de peru ou porco, mas o tempo de cozimento pode ser diferente. 2. O que faço se não tiver molho de alho? Às vezes uso maionese misturada com um pouco de alho ou apenas creme azedo com alho ralado. 3. Posso usar batatas congeladas? Sim, se você tiver batatas congeladas para fritar, elas funcionam muito bem e reduzem o tempo de preparo. 4. Posso omitir o repolho? Sim, é opcional, mas dá textura. Se você não gosta, pode omitir ou colocar outra coisa crocante. 5. Pães comprados estão ok? Sim, se você não tiver tempo ou vontade de fazê-los em casa, qualquer pão adequado em tamanho serve. Valores nutricionais Estimativa, para um sanduíche grande: entre 650 e 800 kcal, dependendo de quanta carne e batatas você coloca e se usa pão caseiro ou comprado. Macros para uma porção: Proteínas: 30-35 g (do peito de frango e do pão) Carboidratos: 70-90 g (do pão, batatas, vegetais) Gorduras: 20-25 g (da manteiga, óleo para as batatas, molhos) São valores aproximados, podem variar de acordo com as quantidades exatas. Armazenamento e reaquecimento O sanduíche não se conserva bem montado, pois amolece. Se você tiver sobras, mantenha os ingredientes separados (carne, batatas, vegetais) na geladeira e monte apenas na hora de servir. Os pães podem ser armazenados por 1-2 dias em um saco. As batatas fritas perdem a textura se ficarem. O peito de frango pode ser reaquecido na frigideira ou no micro-ondas. Não recomendo armazenar o sanduíche já montado.

Ingredientes

peito de frango
um pedaço 1
2 batatas sal
pimenta algumas fatias de pepino 2
3 fatias de tomate repolho ralado molho de alho comprado pão (300 g de farinha
50 g de manteiga
150
200 ml de leite morno
15 g de fermento
um ovo para pincelar
gergelim) ketchup doce

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