Fusilli com peito de frango

Sempre que quero preparar algo rápido, mas satisfatório, sem pensar muito, escolho massa com peito de frango, legumes e natas no forno. É o tipo de receita que faço quando tenho tomates bons e alguns legumes restantes na geladeira, e o peito de frango já está lá, pronto para ser cortado. O fato de tudo ficar dourado no forno no final ajuda muito na textura, sem precisar de muito esforço. Informações rápidas Tempo total: cerca de 50 minutos Preparação: 20 minutos Cozimento e assamento: 30 minutos (juntos) Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: almoço ou jantar, adequado para a família ou quando você quer algo substancial e sem complicações Ingredientes 250 g de massa fusilli 1 peito de frango desossado (pequeno) 300 ml de natas 200 g de queijo 2 ovos grandes 5-6 tomates 1 pimentão vermelho 4 cebolinhas sal e pimenta a gosto uma pitada de noz-moscada 4-5 colheres de sopa de óleo (para fritar) Modo de preparo 1. Ferva 1 litro de água com sal a gosto. Quando a água ferver, adicione a massa e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Mexa ocasionalmente para não grudar. Quando estiver pronta, escorra e passe rapidamente por um jato de água fria. Deixe escorrendo em uma peneira. 2. Enquanto a massa cozinha, corte o peito de frango em tiras finas. Aqueça o óleo em uma frigideira e doure as tiras de frango em fogo médio, até que fiquem levemente douradas. Não deixe por muito tempo para não ficarem secas. 3. Adicione o pimentão cortado em tiras e a cebola picada. Refogue tudo junto por mais dois minutos, apenas para amolecer os legumes levemente. Retire o frango e os legumes da frigideira com uma espátula, deixando o óleo escorrer na frigideira. O frango e os legumes devem estar levemente escorridos do excesso de óleo. 4. Em uma tigela grande, bata os ovos com as natas, depois adicione o queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. 5. Adicione a massa escorrida e misture bem. Adicione também o frango com os legumes refogados, homogeneizando a mistura. 6. Transfira tudo para um recipiente resistente ao calor. Não é necessário untar. Coloque os tomates cortados em fatias por cima. Se você tiver tempo e vontade, pode assar os tomates antes em uma assadeira, o que adiciona sabor, mas não é obrigatório. 7. Coloque o recipiente no forno (pré-aquecido a 180°C) e deixe até que a massa fique dourada por cima. Dependendo do forno, pode levar de 25 a 30 minutos. 8. Sirva quente, direto do recipiente. Por que faço essa receita com frequência Essa receita é uma das que volto quando preciso de algo substancial, com ingredientes à mão e sem passos complicados. Não passo muito tempo na cozinha, e o resultado é satisfatório. Também é adequada para dias em que você tem convidados e não quer cozinhar em duas etapas. Dicas e variações Dicas Escorra a massa logo após enxaguá-la com água fria, para que não fique mole e não absorva água em excesso. Se você tiver tomates muito suculentos, pode deixá-los escorrendo por alguns minutos antes de colocá-los por cima. Não exagere na fritura do peito de frango, caso contrário, ele ficará seco. Basta que fique branco e levemente dourado nas bordas. Substituições Você pode usar penne ou outro tipo de massa curta, se não tiver fusilli. A cebolinha pode ser substituída por cebola comum, cortada em julienne, mas o sabor ficará um pouco mais adocicado. O queijo pode ser substituído por uma mistura de queijos que derretem bem (edam, mozzarella, trapista). Variações Você pode adicionar alguns cogumelos cortados e rapidamente refogados, se tiver na geladeira. Para um sabor extra, pode polvilhar um pouco de parmesão ralado no final, logo após retirar o recipiente do forno. Os tomates podem ser omitidos ou usados apenas crus, sem serem assados antes. Ideias para servir A massa combina bem com uma salada verde simples. Se sobrar, pode ser cortada em fatias após esfriar e embalada. Fica bom também com um pouco de molho de iogurte, para quem prefere algo mais refrescante ao lado. Perguntas frequentes Posso usar peito de frango já cozido? Sim, se você tiver peito de frango cozido anteriormente (na grelha ou no forno), pode picá-lo e adicionar diretamente, sem fritar no óleo. Preciso assar os tomates antes ou posso colocá-los crus? Os tomates podem ser colocados crus, mas se você assá-los antes no forno ou na assadeira, terão um sabor mais doce e intenso. Não é obrigatório, apenas opcional. Se eu não tiver queijo, posso usar outro tipo de queijo? Você pode usar qualquer queijo que derreta bem, como mozzarella ou gouda. O queijo feta não funcionará tão bem em termos de textura e sabor. A massa precisa ser enxaguada com água fria? Sim, para esta receita ajuda enxaguá-la para que permaneça firme e não grude, especialmente se não for usada imediatamente. Posso fazer a receita sem ovos? A textura não ficará tão unida, mas você pode deixar os ovos de fora se quiser. A mistura ficará menos unida, mais parecida com um gratinado de massa. Valores nutricionais Estimativa por porção (de 4): Calorias: aproximadamente 550-600 kcal Proteínas: 32-34 g Carboidratos: 45-50 g Gorduras: 27-30 g São valores aproximados, podem variar de acordo com o tipo de queijo, natas e quanto óleo escorre no final. É uma receita bastante substancial, boa para uma refeição principal. Armazenamento e reaquecimento A massa com frango e natas pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias, em um recipiente com tampa. Quando você quiser reaquecer, é melhor usar o forno, para que não fique muito mole (o micro-ondas pode deixar a mistura um pouco aguada). Não recomendo congelar, pois a massa muda de textura e não fica tão boa após descongelar. A receita permanece uma das mais práticas para os dias em que você quer algo cozido em casa, mas sem complicações com muitas panelas ou etapas. É fácil de adaptar e não precisa de ingredientes caros ou difíceis de encontrar.

Ingredientes

250 g de massa (fusilli) um peito de frango sem osso (pequeno) 300 ml de creme de leite 200 g de queijo 2 ovos grandes 5
6 tomates um pimentão vermelho 4 cebolinhas sal e pimenta a gosto uma pitada de noz
moscada

Fusilli com peito de frango

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