Pizza de fiambre e cogumelos

Ingredientes

Para a base

• 500 g de farinha de trigo branca
• 1 colher de chá de sal
• 250 ml de água
• 2 g de fermento fresco
• 1 colher de chá de açúcar
• 20 ml de óleo

Para a cobertura

• 200 g de molho de pizza caseiro
• 5-6 fatias de fiambre
• 5-6 cogumelos champignon
• 50 g de azeitonas pretas
• 1 cebola roxa média (150 g)
• 1 pimento vermelho médio (150 g)
• 1 malagueta pequena (opcional)
• 300 g de mozzarella

Para servir

• 150 g de ketchup caseiro

Preparação

1. Aquece 100 ml de água. Junta o açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e o fermento esfarelado. Mexe até o fermento se dissolver e deixa repousar 10 minutos, até fazer espuma. 2. Peneira a farinha restante e junta o sal. Deita a mistura de fermento e os restantes 150 ml de água, aos poucos. Junta o óleo e amassa durante 8 minutos, até obteres uma massa elástica que não se cola às mãos. 3. Tapa a massa e deixa-a levedar pelo menos 30 minutos. Divide-a em duas partes e estende cada uma num círculo de 30 cm. 4. Corta o fiambre em pedaços, os cogumelos em fatias e a cebola em tiras finas. Corta o pimento em cubos; corta a malagueta em rodelas, se a usares. Rala a mozzarella no lado mais grosso do ralador. 5. Coloca as bases em formas redondas de 30 cm. Distribui por elas o molho, o fiambre, os cogumelos, as azeitonas, a cebola e o pimento. Polvilha com a mozzarella e, se quiseres, com a malagueta. 6. Leva cada pizza ao forno pré-aquecido a 200°C durante 15-20 minutos, até ficar dourada por cima. Serve com ketchup caseiro.