Pão joaninha

Para preparar um pão delicioso e aromático, comece por reunir os ingredientes essenciais: farinha, sal, açúcar, fermento e azeite de oliva. Esses ingredientes criarão a base perfeita para o pão caseiro. Em uma tigela grande, adicione a farinha e o açúcar, misturando-os suavemente com uma espátula. Certifique-se de que o sal esteja longe do fermento, pois este último pode ser inibido pelo sal, afetando assim o processo de fermentação. Depois que os ingredientes estiverem bem misturados, comece a adicionar água gradualmente. É importante adicionar água em pequenas quantidades para controlar a textura da massa. Use suas mãos para combinar os ingredientes, misturando por 1-2 minutos. Você notará que a massa fica macia e ligeiramente pegajosa no início. Dependendo da umidade ambiente e do tipo de farinha utilizada, pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha ou água para obter a consistência desejada. Uma vez que a massa começou a se formar, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Aqui, sove a massa por cerca de 5 minutos para desenvolver o glúten, o que dará ao pão uma textura arejada. Após sovar, modele a massa com as palmas das mãos em uma forma redonda. É importante cobrir a massa com uma tigela para protegê-la de correntes de ar e permitir que ela cresça em um lugar morno por cerca de uma hora. Depois que cresceu, coloque a massa novamente sobre a superfície de trabalho e sove-a um pouco para dar uma forma redonda. Agora, transfira a massa para uma forma preparada, cobrindo-a novamente com uma tigela. Deixe-a crescer na forma por uma hora, enquanto o forno pré-aquece a 230 graus Celsius. Quando a massa estiver pronta, corte pedaços de papel manteiga e coloque-os sobre a superfície da massa. Polvilhe um pouco de farinha por cima e corte a massa de acordo com suas preferências para criar belos padrões. Assim que o forno atingir a temperatura desejada, asse o pão por 35 minutos, até que fique dourado e crocante. Após assar, deixe o pão esfriar em uma grade para permitir que o vapor escape e obtenha uma crosta perfeita. Aproveite o pão recém-assado, seja puro ou com manteiga ou geleia, e saboreie seu aroma e sabor inconfundíveis!

Ingredientes

485 g de farinha branca 000 recém-peneirada
10 g de sal marinho fino
15 g de açúcar de confeiteiro recém-peneirado
315 ml de água morna
60 ml de azeite
7 g de fermento seco
óleo para preparar a assadeira / papel manteiga antiaderente

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