Ninho de espaguete com carne moída

Os ninhos de spaghetti com carne moída são preparados a partir de dois componentes simples: macarrão cozido e um molho de carne com tomates. A carne é cozida juntamente com cebola e pimentão, e o molho é deixado para reduzir até ficar mais espesso. O spaghetti é colocado no prato em forma de ninhos, e por cima é colocada a carne com o molho. No final, o manjericão fresco traz um toque de frescor. É uma receita fácil de fazer, adequada para um almoço ou jantar servido imediatamente após o preparo. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; o prato é cozido em duas etapas, na frigideira e separadamente para o macarrão Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; a carne e o molho são cozidos até que a carne esteja bem passada e o suco de tomate engrosse Porções: o número não é especificado e depende do tamanho das porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: macarrão com carne, adequado para almoço ou jantar Ingredientes 400 g de spaghetti com ovo 500 g de carne moída de porco 1 cebola seca 1 pimentão vermelho 100-150 ml de suco de tomate 3-4 colheres de sopa de óleo, para refogar a carne 1 cubo pequeno de manteiga, para o macarrão Sal a gosto Pimenta vermelha em pó a gosto Manjerona a gosto Manjericão a gosto, para o molho e decoração Modo de preparo 1. Prepare a base para o molho Pique finamente a cebola e o pimentão vermelho. Em uma frigideira, coloque algumas colheres de óleo, sem ultrapassar 3-4 colheres, e adicione a carne moída de porco. Refogue a carne no óleo, mexendo o necessário para que cozinhe de maneira uniforme. Após adicionar os legumes picados, cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio. Assim, a cebola e o pimentão amolecem e se misturam com a carne. 2. Tempere e adicione o suco de tomate Quando os legumes estiverem macios, tempere a gosto com sal, pimenta vermelha em pó, manjerona e manjericão. A quantidade de temperos pode ser ajustada conforme o quanto você deseja que o molho seja salgado, aromático ou picante. Despeje o suco de tomate, usando entre 100 e 150 ml, dependendo de quanto molho você quer que fique na frigideira. Continue cozinhando em fogo médio até que o suco de tomate reduza e engrosse, e a carne esteja bem cozida. O molho não deve ficar muito líquido, pois será colocado sobre os ninhos de macarrão. 3. Cozinhe o spaghetti Separadamente, cozinhe o macarrão em água com sal. Siga o tempo indicado na embalagem do macarrão, pois a receita não especifica um tempo exato de cozimento. Quando estiver pronto, escorra o spaghetti da água quente e passe-o por um jato de água fria. Adicione o cubo pequeno de manteiga sobre o macarrão e misture para distribuí-lo uniformemente. É importante que a manteiga atinja o maior número possível de macarrões, para que possam ser moldados mais facilmente. 4. Forme os ninhos Coloque o macarrão em pratos ou em uma travessa. Com a ajuda de um garfo, pegue porções de spaghetti e enrole-as de forma a formar ninhos de macarrão. Coloque por cima de cada ninho a carne com o molho de tomate. No final, decore com manjericão fresco e sirva o prato quente. Por que faço a receita com frequência Gosto desta receita porque utiliza ingredientes comuns e não exige um preparo complicado. O molho é feito na mesma frigideira com a carne, e o macarrão é cozido separadamente, então os dois componentes podem ser preparados em paralelo. É também uma opção fácil de adaptar ao gosto. Você pode ajustar a quantidade de pimenta vermelha, manjerona ou manjericão sem mudar a estrutura do prato. Além disso, a forma de ninho facilita a porção ao servir o macarrão imediatamente, enquanto ainda está quente. Dicas Pique a cebola e o pimentão o mais finamente possível. Eles cozinharão de maneira mais uniforme e serão mais fáceis de combinar com a carne. Não use mais óleo do que o necessário. A receita começa com algumas colheres, com um máximo de 3-4 colheres. Mantenha a frigideira coberta apenas na etapa em que você deseja que os legumes se misturem. Após adicionar o suco de tomate, deixe o molho ferver até que reduza e ganhe consistência. Tempere a carne antes de deixar o molho ferver. Assim, os sabores se misturam à medida que o suco de tomate reduz. Ao escorrer o macarrão, passe-o por água fria e adicione imediatamente a manteiga. Misture bem antes de formar os ninhos. Se você quiser que as porções tenham uma forma mais clara, trabalhe com o garfo enquanto o macarrão ainda estiver levemente quente e puder ser enrolado sem quebrar. Substituições A receita usa carne moída de porco, que é o componente principal do molho. A fonte não indica outra carne, então substituir por outro tipo de carne altera o prato e o tempo de cozimento. O suco de tomate é usado em uma quantidade de 100-150 ml. Se você escolher uma quantidade maior ou menor, precisará ajustar o tempo de cozimento para que o molho atinja a consistência desejada. Variações A quantidade de temperos pode ser modificada conforme o gosto. Para um prato menos picante, use menos pimenta vermelha em pó. Para um sabor mais pronunciado, você pode ajustar o manjericão e a manjerona, sem adicionar outros temperos. Você pode preparar os ninhos menores ou maiores, dependendo de como deseja servir o macarrão. O importante é que o spaghetti esteja bem misturado com a manteiga antes da moldagem. Se o molho ficar muito ralo, continue cozinhando em fogo médio até que reduza. Se for deixado por muito tempo, pode se tornar muito denso, então verifique-o ao longo do caminho. Ideias para servir Sirva os ninhos imediatamente após a montagem, enquanto o macarrão e o molho ainda estão quentes. Coloque a carne no centro ou em cima de cada ninho e decore com manjericão fresco. O prato pode ser servido individualmente em pratos ou em uma travessa, dependendo de como você deseja apresentá-lo. A forma de ninho é mais visível quando o macarrão é levantado com um garfo e colocado separadamente, não espalhado por toda a superfície do prato. Perguntas frequentes Posso usar mais suco de tomate? Sim, a receita permite entre 100 e 150 ml. Se você adicionar uma quantidade maior, o molho pode precisar de um tempo de cozimento mais longo para engrossar. O importante é que não fique muito líquido ao colocá-lo sobre o macarrão. Por que passar o macarrão por água fria? Na receita original, o macarrão é escorrido e passado por um jato de água fria antes de ser misturado com a manteiga. Este passo resfria o macarrão após o cozimento e facilita a manobra ao formar os ninhos. Posso omitir o pimentão? Sim. Os temperos são adicionados a gosto, e a pimenta vermelha em pó pode ser reduzida ou omitida se você preferir um molho sem picância. O sal, a manjerona e o manjericão podem ser ajustados separadamente. Quando o molho está pronto? O molho está pronto quando a carne está bem cozida e o suco de tomate foi reduzido e engrossado. A composição na frigideira não deve ser aguada, pois será servida diretamente sobre o spaghetti. Como formo os ninhos de spaghetti? Pegue o macarrão com um garfo e enrole-o ao redor dele, depois coloque-o no prato ou na travessa. Não é necessário ter uma forma perfeita; basta que o macarrão permaneça agrupado e consiga sustentar a carne no molho. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois não são especificados o percentual de gordura da carne de porco, a quantidade exata de óleo utilizada e o número de porções. Para toda a receita, preparada com aproximadamente 3-4 colheres de óleo e carne de porco com um teor médio de gordura, a estimativa é de aproximadamente 3.200-3.700 kcal. Estimativamente, a quantidade total pode conter: Proteínas: aproximadamente 125-145 g Carboidratos: aproximadamente 300-330 g Gorduras: aproximadamente 150-185 g Se o prato for dividido em 4 porções, uma porção teria aproximadamente 800-925 kcal, 31-36 g de proteínas, 75-83 g de carboidratos e 38-46 g de gorduras. Esses números são orientativos. Carne de porco mais magra reduz a quantidade de gordura e a ingestão calórica, enquanto o uso de 4 colheres de óleo, juntamente com uma carne mais gordurosa, pode aumentar os valores. Armazenamento e reaquecimento O macarrão com carne pode ser armazenado na geladeira em um recipiente coberto, mas a receita é mais agradável quando servida imediatamente, enquanto o macarrão está quente e mantém melhor a sua forma de ninho. Se restarem porções, armazene o macarrão junto com o molho e reaqueça até que esteja bem quente. Após o armazenamento, os ninhos podem se desfazer, e o macarrão não terá mais a mesma forma que na montagem inicial. O manjericão fresco é melhor adicionado na hora de servir, e não antes do armazenamento.

Ingredientes

400 g de espaguete com ovo
500 g de carne moída (porco)
uma cebola seca
um pimentão vermelho
100
150 ml de suco de tomate
um pequeno cubo de manteiga
temperos a gosto: sal
pimenta em pó
orégano e manjericão.

Ninho de espaguete com carne moída

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