Lombo de porco em crosta de especiarias

O lombo de porco é preparado de forma simples, com poucos ingredientes e sem um molho separado. A carne é primeiro marinada em azeite e especiarias, depois cozida em uma frigideira ou panela coberta, em fogo baixo. Após cerca de 20 minutos, a tampa é removida e a carne é deixada mais um pouco no fogo, até que esteja pronta. No final, é cortada em fatias e servida imediatamente. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 55-85 minutos Tempo de preparação: 30-60 minutos para marinar Tempo de cozimento: aproximadamente 25 minutos Porções: não especificado na receita original Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal de carne de porco Ingredientes 450 g de lombo de porco 100 ml de azeite 3-4 colheres de sopa de tempero para carne de porco 150 ml de óleo de girassol Modo de preparo 1. Preparação da carne Lave o lombo de porco e deixe escorrer. Coloque a carne em uma tigela e adicione o azeite junto com as 3-4 colheres de sopa de tempero para carne de porco. Vire a carne algumas vezes para que o azeite e os temperos cubram todos os lados. 2. Marinação Cubra a tigela e deixe o lombo marinar por 30 minutos a 1 hora. O tempo exato depende do que você tem disponível, e a receita permite ambas as opções. Não são necessários outros ingredientes para a marinada. 3. Aquecimento da panela Coloque uma frigideira ou panela no fogo e adicione o óleo de girassol. A panela deve estar quente antes de colocar a carne, para que o lombo comece a cozinhar imediatamente. 4. Cozinhando o primeiro lado Coloque a carne na frigideira ou panela, em seguida, cubra com uma tampa. Reduza o fogo e deixe o lombo cozinhar por cerca de 10 minutos. Cozinhar em fogo baixo, com a panela coberta, torna o processo mais suave do que fritar sem tampa. 5. Virando a carne Após os primeiros 10 minutos, vire o lombo para o outro lado. Coloque a tampa novamente e cozinhe a carne por mais cerca de 10 minutos, também em fogo baixo. 6. Finalização Após os dois períodos de cozimento com tampa, retire a tampa e deixe a carne cozinhar por mais alguns minutos. A receita não especifica um tempo exato para esta última etapa, então ela termina quando o lombo está pronto. 7. Servindo Retire a carne da frigideira e corte em fatias. Sirva enquanto está quente, simples ou acompanhada do seu acompanhamento favorito. Por que faço esta receita com frequência É uma receita direta, com um tempo de preparação curto e uma marinada que não exige muitos ingredientes. O lombo é fácil de porcionar após o cozimento, e os passos são simples: marinar, cozinhar coberto e fatiar. Além disso, não é necessário preparar um molho separado ou passar por várias etapas. Outra vantagem é que a marinada pode durar de 30 minutos a uma hora. Se você começar a receita antes da refeição, terá flexibilidade suficiente para o restante dos preparativos na cozinha. Dicas Siga a ordem das etapas e deixe a carne descansar na mistura de azeite e temperos antes de cozinhar. Este passo está incluído na receita e ajuda os temperos a cobrirem o lombo. Use uma frigideira ou panela que possa ser coberta com uma tampa. A tampa é usada nas duas primeiras etapas de cozimento, cerca de 10 minutos de cada lado. Depois de virar a carne, verifique se ela está novamente coberta e cozinhando em fogo baixo. Os últimos minutos são feitos sem a tampa, mas o tempo exato não é mencionado na receita original. Corte o lombo em fatias somente após estar pronto. Fatiar antes do cozimento mudaria a forma do prato e não segue os passos desta receita. A quantidade de óleo é a indicada na receita original: 100 ml de azeite para marinar e 150 ml de óleo de girassol para cozinhar. Não é especificado quanto óleo permanece na frigideira no final e quanto é absorvido pela carne. Substituições A receita não oferece substituições para o azeite, óleo de girassol ou tempero para carne de porco. Para manter o prato o mais próximo possível da versão original, use os ingredientes e quantidades mencionadas. Se você tiver uma mistura de temperos para carne de porco, a quantidade indicada é de 3-4 colheres de sopa. A composição dessa mistura não é especificada, portanto não pode ser exatamente recriada a partir da receita original. Variações Não estão incluídas variações na receita básica. O prato é construído em torno do lombo marinado em azeite e tempero para carne de porco, depois cozido em óleo de girassol. Para uma versão mais fiel, mantenha o mesmo tipo de tempero e o mesmo método de cozimento. Alterar a quantidade de óleo ou a mistura de temperos mudaria a receita, e a fonte não oferece diretrizes para tais ajustes. Ideias de apresentação O lombo é cortado em fatias e servido enquanto está quente. A receita original não oferece um acompanhamento específico, então pode ser servido como prato principal, ao lado do acompanhamento que você normalmente prepara para carne de porco. É importante que as fatias sejam cortadas após o cozimento, para que a apresentação seja o mais simples possível. Não está previsto um molho separado nem uma decoração específica. Perguntas frequentes Quanto tempo deve marinar o lombo de porco? A carne deve marinar de 30 minutos a 1 hora. Durante esse tempo, o lombo fica em azeite e tempero para carne de porco. Em que fogo a carne é cozida? Depois de colocar a carne na frigideira ou panela, ela é cozida em fogo baixo, com tampa. A primeira parte é deixada por cerca de 10 minutos, depois a carne é virada e cozida por mais cerca de 10 minutos. Quando a tampa é removida? A tampa é removida depois que o lombo foi cozido por cerca de 10 minutos de cada lado. Depois disso, a carne é deixada por mais alguns minutos sem a tampa. Quanto tempo a carne é mantida sem a tampa? A receita diz apenas "alguns minutos", sem especificar um intervalo exato. Esta última etapa termina quando o lombo está pronto. Quando o lombo é cortado? A carne é cortada em fatias no final, após o cozimento, e depois servida.

Ingredientes

450 g de filé de porco 100 ml de azeite 3
4 colheres de sopa de tempero para porco 150 ml de óleo de girassol

Lombo de porco em crosta de especiarias

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