Gnocchi com alho selvagem

Gnocchi com alho-poró Na primavera, trago frequentemente alho-poró para casa, e esta receita de gnocchi sempre dá certo. Tentei várias combinações, mas a versão com bacon defumado, linguiça e alho-poró me pareceu a mais equilibrada. Normalmente, preparo tudo quando encontro alho-poró fresco no mercado e já tenho o resto dos ingredientes à mão. É uma receita rápida para dias em que você quer algo consistente e não tem vontade de complicar muito as coisas na cozinha. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 50 minutos Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento e assado: 30 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: prato principal, adequado para almoço ou jantar Ingredientes 500 g de gnocchi 100 g de bacon defumado 150 g de linguiça caseira 150 g de queijo Delaco (opcional) 3 colheres de sopa de parmesão ralado 4 colheres de sopa de azeite de oliva 400 g de tomates pelados em molho 2 colheres de sopa de pasta de pimentão 4 maços de alho-poró sal pimenta Modo de preparo 1. Cozinhe os gnocchi de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, leva apenas alguns minutos até que subam à superfície. Após o cozimento, escorra bem e reserve. 2. Limpe o alho-poró, lave em água fria e seque com um pano limpo. Coloque no processador de alimentos com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 3 colheres de sopa de parmesão ralado. Misture até obter uma pasta. 3. Corte o bacon defumado em tiras finas e a linguiça caseira em rodelas. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite (2 colheres) e frite o bacon e a linguiça em fogo médio até ficarem dourados. Não precisa ficar muito crocante, apenas levemente dourado. 4. Adicione a pasta de alho-poró à carne na frigideira. Deixe por um minuto para liberar seu aroma, em seguida, adicione os tomates pelados em molho, cortados ou amassados. Adicione também as 2 colheres de sopa de pasta de pimentão. Tempere com sal e pimenta a gosto. 5. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo de vez em quando. 6. Adicione os gnocchi cozidos à frigideira, sobre o molho de alho-poró e carne. Misture bem para cobrir uniformemente. Cozinhe por mais 5 minutos juntos. 7. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga. Despeje a mistura de gnocchi e molho na assadeira e nivele com uma espátula. 8. Polvilhe queijo ralado por cima (se quiser usá-lo). Leve ao forno a 180°C por 10-15 minutos, até que o queijo derreta e fique com uma leve crosta dourada. 9. Sirva quente, diretamente da assadeira. Por que faço essa receita com frequência Gnocchi com alho-poró é adequado para os períodos em que o alho-poró está disponível no mercado. Gosto que não exige muito trabalho, pode ser adaptado com o que você tem na geladeira e ainda fica saboroso no dia seguinte. Além disso, combina a textura do gnocchi com os sabores fortes da primavera e o gosto defumado da carne. Dicas e variações Dicas Se você usar gnocchi frescos, o tempo de cozimento diminui. Cuidado para não cozinhar demais, eles ficam moles e perdem a forma. O alho-poró deve ser bem lavado, caso contrário, pode ficar areia. Se você não tiver um processador, pode picar o alho-poró bem fino e misturar manualmente com azeite e parmesão. Substituições Você pode usar o queijo que tiver à mão ou pular se quiser a versão sem queijo derretido. O bacon defumado pode ser substituído por bacon ou até presunto, se for o que você tiver. As linguiças podem ser de qualquer tipo, mas as caseiras dão um sabor mais intenso. Variações Para uma versão mais simples, você pode omitir a carne e usar apenas alho-poró, tomates e parmesão. Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite no final, mas não demais para não cobrir o sabor do alho-poró. Você também pode adicionar cogumelos fatiados para uma textura diferente. Ideias para servir Pode ser servido com uma salada simples da estação. Combina bem com um copo de vinho branco seco ou água mineral gelada. Se sobrar, fica bom aquecido no dia seguinte, sem perder muito do sabor. Perguntas frequentes Posso usar alho-poró congelado? Alho-poró congelado funciona, mas a textura da pasta ficará um pouco mais mole. Retire do congelador e escorra bem antes de misturar com azeite e parmesão. É muito picante se eu colocar pasta de pimentão? Depende de quão picante é a pasta de pimentão que você tem. Se não tiver certeza, comece com uma colher e adicione ao gosto. Posso substituir gnocchi por macarrão normal? Sim, você pode usar penne ou outro tipo de macarrão curto. Cozinhe-os conforme as instruções e siga a receita da mesma forma. É obrigatório assar tudo no forno? Não, se você quiser evitar o forno, pode pular esta etapa e servir diretamente da frigideira. No entanto, o queijo derretido por cima dá uma textura agradável. Valores nutricionais (estimativas, por porção) Calorias: ~600 kcal Proteínas: 23 g Carboidratos: 70 g Gorduras: 25 g Os valores são aproximados, dependendo do tipo de carne, da quantidade exata de azeite utilizada e se você adicionar queijo. A receita é substancial, contém proteína e carboidratos suficientes. Armazenamento e reaquecimento Gnocchi com alho-poró se conserva bem na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Ao reaquecer no forno ou no micro-ondas, o sabor permanece bom, mas os gnocchi ficam um pouco mais macios. Não recomendo congelar, a textura muda demais. O melhor é comer fresco ou no dia seguinte.

Ingredientes

500 g de gnocchi
100 g de bacon defumado
150 g de salsichas caseiras
150 g de queijo Delaco
3 colheres de sopa de parmesão ralado
4 colheres de sopa de azeite
400 g de tomates pelados em suco
2 colheres de sopa de pasta de pimenta
4 maços de alho
poró
sal
pimenta

Gnocchi com alho selvagem

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