Pimentos recheados

Pimentos recheados – uma receita clássica que reúne sabores e aromas irresistíveis, evocando memórias familiares e refeições festivas. Este prato não é apenas delicioso, mas também versátil, e hoje vou mostrar-lhe como prepará-lo passo a passo, para que impressione qualquer um que se sente à sua mesa. Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozedura: 40 minutos Tempo total: 70 minutos Número de porções: 4-6 Ingredientes: - 12 pimentos (preferencialmente pequenos e uniformes) - 500 g de carne picada de peru (ou porco, conforme preferências) - 2 colheres de sopa de arroz - 1 ovo - 2 cebolas médias - 1 cenoura grande - 2 colheres de sopa de pasta de tomate - 500 ml de caldo (ou água, conforme preferências) - 200 ml de óleo (de girassol ou azeite) - 2 tomates maduros - 1 colher de sopa de farinha - 1 molho de endro fresco - 1 molho de salsa fresca - 1 raminho de tomilho - 1 folha de louro - 1 cubo de Knorr de legumes (ou outro tempero preferido) - Sal e pimenta a gosto - Nata (para servir) Preparação: 1. Preparação dos pimentos: Comece por limpar os pimentos de pedúnculos e sementes. É importante escolher pimentos de tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente. Escalde-os por 2-3 minutos em água a ferver. Após o escaldamento, deixe-os com a abertura virada para baixo sobre um guardanapo ou numa peneira para escorrer bem. 2. Preparação do recheio: Pique finamente a cebola e rale a cenoura. Numa frigideira funda, aqueça 200 ml de óleo e adicione a cebola. Refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida, depois adicione a cenoura ralada. Deixe a mistura refogar por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente. 3. Adição do arroz e da carne: Após a cebola e a cenoura estarem refogadas, adicione o arroz lavado. Misture bem e deixe tudo refogar junto por mais 3-4 minutos. Em seguida, incorpore a carne picada, as ervas (o endro e a salsa picados finamente), sal, pimenta e o ovo batido. Misture tudo bem e retire do fogo. 4. Recheio dos pimentos: Use uma colher ou espátula para rechear cada pimento com a mistura de carne. Não os recheie muito, pois o arroz se expandirá durante o cozimento. Coloque os pimentos recheados numa panela grande. 5. Preparação do molho: Corte os dois tomates em fatias finas para usar como “tampa” para os pimentos. Coloque as fatias de tomate por cima dos pimentos recheados. Adicione à panela o raminho de tomilho, a folha de louro e encha com água até o nível dos pimentos. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos. 6. Finalização do molho: Numa tigela separada, misture a farinha com a pasta de tomate. Adicione gradualmente o líquido fervente dos pimentos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Adicione o cubo de Knorr e misture bem. Despeje essa mistura sobre os pimentos na panela e deixe ferver por alguns minutos para engrossar o molho. 7. Servir: Os pimentos recheados estão prontos! Sirva-os quentes, regados com o molho da panela, acompanhados de uma colher de nata. Este prato é perfeito para uma refeição festiva ou para um almoço em família. Dicas úteis: - Para evitar que os pimentos se racham durante o cozimento, você pode furá-los com um palito antes de ferver. - Para uma versão mais picante, adicione alguns pimentos picantes picados ao recheio. - Se não tiver tempo para cozinhá-los no fogão, você pode assá-los no forno num recipiente coberto a 180°C por cerca de 45 minutos, regando de vez em quando com o molho formado. - Recomendo servi-los com uma salada fresca de pepinos ou tomates para equilibrar o sabor rico dos pimentos recheados. Benefícios nutricionais: - A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, rica em vitaminas e minerais. - Os pimentos estão cheios de antioxidantes e vitamina C, sendo muito saudáveis. - O arroz traz carboidratos complexos, proporcionando energia a longo prazo. Calorias: Uma porção de pimentos recheados contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma excelente escolha para um almoço substancial e saudável. Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser colocar o seu avental de cozinha e pôr mãos à obra! Bom apetite!

Ingredientes

12 pimentões
500g de carne moída de peru
2 colheres de sopa de arroz
1 ovo
2 cebolas
1 cenoura
2 colheres de sopa de extrato de tomate
500ml de caldo
200ml de óleo
2 tomates
1 colher de sopa de farinha
endro fresco
salsa fresca
1 raminho de tomilho fresco
1 folha de louro
1 cubo de caldo de legumes
sal
pimenta
creme azedo (para servir)

Categoria: Diverso Autor: Pamela H. Visualizações: 1787 Data: 27.09.2024

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