Tagliatelle com frango e cogumelos

Fiz massa com peito de frango que sobrou de um dia para o outro quando precisei de um jantar rápido. É uma daquelas receitas que são rápidas de colocar na mesa e ajudam a utilizar as sobras de frango cozido, especialmente se você quer algo diferente da clássica salada de carne fria. Também tinha legumes à mão e um pacote de tagliatelle aberto, então não demorei a decidir. Informações rápidas Tempo total: menos de 30 minutos Tempo de preparação: cerca de 10 minutos Tempo de cozimento: cerca de 20 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: jantar rápido, uso de sobras de peito de frango cozido Ingredientes - 1 pedaço de alho-poró (cerca de 15 cm) - 1/2 pimentão vermelho - 6 cogumelos champignon - 2 pedaços de peito de frango cozido - 3 colheres de sopa de creme de leite - orégano, a gosto - 1 colher de sopa de farinha - 3/4 de copo de água ou caldo de galinha - 50 gramas de parmesão ralado - sal - pimenta - azeite de oliva - 1/2 pacote de tagliatelle (aprox. 125-150g, dependendo do tipo) - opcional: algumas rodelas de pimenta para servir Modo de preparo 1. Lave o alho-poró e o pimentão vermelho. Corte-os em fatias finas. 2. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione o alho-poró e o pimentão para refogar. Mexa frequentemente por cerca de 5 minutos, até começarem a amolecer. 3. Lave rapidamente os cogumelos sob água fria, limpe-os levemente se necessário e depois corte-os em fatias. Adicione-os na frigideira com os legumes. 4. Ao mesmo tempo, coloque o tagliatelle para cozinhar em uma panela com água e sal. 5. Depois de mais 5 minutos, quando os cogumelos também estiverem macios, adicione o orégano, o creme de leite, a farinha e a água ou o caldo de galinha. 6. Misture bem até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. 7. Adicione metade do parmesão ralado e o peito de frango cortado em tiras finas. 8. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Se você perceber que está engrossando demais, adicione 1-2 colheres de sopa de água. 9. Quando a massa estiver cozida, escorra e adicione diretamente na frigideira sobre o molho. 10. Misture tudo bem. Polvilhe o restante do parmesão por cima. 11. Se você gostar, adicione algumas rodelas de pimenta no final. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque uso o peito de frango cozido de antemão e não preciso começar com a carne do zero. A receita é rápida e flexível, e os ingredientes são comuns. É especialmente adequada quando quero mudar um pouco a maneira clássica de usar o frango que sobrou. Dicas e variações Dicas - Não deixe a farinha sem misturar, caso contrário, formará grumos. - Se você usar cogumelos pequenos, não é necessário limpá-los, apenas lave e corte. - Tente não cozinhar muito os legumes no início, para que não se desfaçam. Substituições - O peito de frango pode ser substituído por outra carne cozida, se você tiver à mão. - Pode usar creme de leite tradicional ou creme de leite culinário, conforme preferir. - O parmesão pode ser trocado por qualquer queijo duro ralado. Variações - Você pode adicionar espinafre fresco no final, se quiser. - Se preferir massas curtas, use penne ou fusilli. Ideias de apresentação - É bom quente, direto da frigideira, com parmesão extra e pimenta para quem quiser. - Também combina bem com uma salada verde simples ao lado. Perguntas frequentes Preciso usar peito de frango cozido ou posso colocar cru? A receita foi pensada para peito de frango já cozido. Se você só tiver carne crua, cozinhe-a separadamente até que esteja bem feita antes de adicioná-la ao molho. Se eu não tiver alho-poró, o que posso usar? Cebola verde ou cebola amarela cortada finamente pode substituir o alho-poró sem problemas. Que tipo de creme de leite é adequado? Você pode usar qualquer tipo de creme de leite para cozinhar ou creme de leite fermentado, o importante é que não talhe ao cozinhar. Como faço se não tiver caldo de galinha? Água simples é suficiente, mas se você tiver caldo claro, dará um sabor extra. Que tipo de massa é adequada para esse molho? Tagliatelle é o mais adequado, mas você também pode usar outros tipos de massa, dependendo do que tiver na despensa. Valores nutricionais Valores estimados para uma porção (de 3): Aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 25-30g Carboidratos: 35-45g Gorduras: 12-15g Os valores dependem do tipo de creme de leite, da quantidade de azeite e do tipo de massa utilizada. É uma receita equilibrada em termos de aporte de proteínas e carboidratos, com gorduras moderadas. Armazenamento e reaquecimento O macarrão com frango e molho pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, em recipiente coberto. Ao reaquecer, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de água para que o molho não fique muito grosso. Não recomendo armazenar por mais tempo, pois a textura da massa muda e o molho pode ficar muito denso.

Ingredientes

Ingredientes: 1 pedaço de alho
poró de 15 cm
1/2 pimentão vermelho
6 cogumelos champignon
2 pedaços de peito de frango cozido
3 colheres de sopa de creme azedo
orégano
1 colher de sopa de farinha
3/4 de xícara de água ou caldo de galinha claro
50 gramas de parmesão ralado
sal
pimenta
azeite de oliva
1/2 pacote de tagliatelle.

Tagliatelle com frango e cogumelos

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