Creme de baunilha na multicooker

O creme de baunilha na multicooker engrossa em poucos minutos, com leite, ovo e amido. Fica um creme macio, com baunilha e manteiga, para servir frio. Gosto mais de o servir em taças pequenas, com raspas de chocolate por cima. Preparação: 5 minutos. Cozedura: 9 minutos. Repouso: 2 horas e 30 minutos. Tempo total: 2 horas e 44 minutos. Doses: 1. Aproximadamente 410 kcal e 17 g de proteína por dose.

Ingredientes

250 ml de leite
30 ml de leite frio
1 1/2 colheres de sopa de açúcar
1/8 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher de sopa bem cheia de amido
as sementes de 1 vagem de baunilha
1 colher de chá de manteiga

Preparação

1. Ligue a multicooker à tomada. Coloque na cuba 250 ml de leite, o açúcar e o sal, selecione a função BOIL e carregue em START. Deixe o leite aquecer durante 3 minutos, até ficar bem quente. 2. Enquanto o leite aquece, bata o ovo numa taça. Junte o amido e 30 ml de leite frio e misture até ficar homogéneo. 3. Deite lentamente a mistura de ovo na cuba, mexendo com cuidado com uma espátula de madeira. Mexa durante 5 minutos, até engrossar e o creme começar a descolar das paredes da cuba. 4. Desligue o aparelho e mexa mais 1 minuto, enquanto a cuba ainda está quente. Deixe o creme arrefecer durante 10 minutos e depois incorpore a manteiga e as sementes da vagem de baunilha. 5. Deixe o creme na cuba por mais 20 minutos e depois transfira-o para uma taça. Leve a taça ao frigorífico durante 2 horas antes de servir.

Notas

Em vez das sementes da vagem, pode usar 1 colher de chá de extrato de baunilha; o creme contém laticínios e ovo. Ponho-o em taças pequenas e sirvo com raspas de chocolate, ao lado de uma chávena de chá preto. Em termos de textura, fica mais próximo de um creme de pasteleiro do que de um pudim de sêmola. O leite gordo deixa o creme mais rico do que o leite magro. A função BOIL pode aquecer de maneira diferente de uma multicooker para outra, por isso vá vendo como o creme engrossa. É fácil retirar as sementes se cortar a vagem ao comprido e as raspar com as costas de uma faca. Não apresso a mexida depois de deitar o ovo; é nessa altura que o creme engrossa e a espátula tem de estar sempre em movimento. Pode prepará-lo no dia anterior e guardá-lo no frigorífico, no máximo 3 dias.

Perguntas frequentes

Porque é que o creme fica com grumos?

O amido pode formar grumos se não se tiver dissolvido bem no leite frio. Se ainda houver grumos, passe o creme quente por um coador fino antes de o levar ao frio.

O que faço se ficar demasiado líquido?

Deixe-o mais 1-2 minutos na função BOIL, mexendo sempre, até engrossar e descolar da cuba.

Posso usar só as gemas?

Sim, use 2 gemas em vez do ovo inteiro; o creme ficará mais amarelo e com uma textura mais rica.

Posso fazer o creme sem multicooker?

Sim. Aqueça o leite num tacho de fundo grosso, em lume médio, durante 3-4 minutos e depois mexa sem parar até engrossar.