Bolo de cereja

O bolo de cereja é perfeita para os dias em que você encontra cerejas frescas e quer usá-las em uma sobremesa simples. A massa é feita com ingredientes comuns, e as cerejas são colocadas diretamente por cima antes de assar. É importante que os ovos estejam em temperatura ambiente e que as claras sejam incorporadas delicadamente, para que o bolo permaneça fofo. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de assar: 30-35 minutos Tempo total: o tempo de preparo não é especificado; o tempo de assar é de 30-35 minutos Porções: o número não é especificado; o bolo é cortado em pedaços após esfriar Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro com frutas Forma utilizada: 24 x 37 cm Ingredientes 5 ovos, em temperatura ambiente 10 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de óleo 10 colheres de sopa de leite 14 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó 2 colheres de chá de extrato de baunilha 500 g de cerejas 1 pitada de sal A margarina é utilizada para untar a forma, que é forrada com papel manteiga. Modo de preparo 1. Prepare as cerejas Lave as cerejas, retire os cabinhos e remova os caroços. Deixe-as de lado enquanto prepara a massa. É bom que estejam limpas antes, para que a massa possa ser despejada imediatamente na forma e coberta com as frutas. 2. Separe os ovos Os ovos devem estar em temperatura ambiente. Separe as claras das gemas, tomando cuidado para que não haja gema nas claras. Bata as claras em neve junto com a pitada de sal. 3. Prepare a mistura de gemas Coloque as gemas em uma tigela e bata com o açúcar até que aumentem de volume. Quando a mistura ficar mais clara e aerada, adicione o óleo e, em seguida, o leite. Incorpore-os um a um, batendo após cada adição. 4. Adicione a farinha Misture a farinha com o fermento em pó. Adicione essa mistura gradualmente à composição das gemas, continuando a homogeneizar. Adicione também o extrato de baunilha. 5. Incorpore as claras Adicione as claras batidas à mistura e misture delicadamente com uma espátula, de baixo para cima. Não misture vigorosamente, pois as claras devem manter o máximo de ar acumulado durante a batida. Isso ajuda na textura fofa do bolo. 6. Prepare a forma Unte a forma de 24 x 37 cm com margarina e forre com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele-a em uma camada o mais uniforme possível. 7. Adicione as cerejas Coloque as cerejas sem caroço sobre a massa, distribuindo-as por toda a superfície. Não é necessário incorporá-las à mistura. 8. Asse o bolo Coloque a forma no forno pré-aquecido a uma temperatura adequada e asse o bolo por 30-35 minutos, até que fique bem dourado. A receita original não especifica a temperatura exata do forno, então isso deve ser ajustado de acordo com o forno utilizado. 9. Deixe o bolo esfriar Quando estiver pronto, retire a forma do forno e deixe o bolo esfriar. Depois, você pode cortá-lo e servir. Por que faço a receita com frequência Gosto deste bolo porque a massa é feita sem passos complicados, e as cerejas são colocadas diretamente por cima. É uma opção prática quando você tem frutas frescas e quer usá-las em uma sobremesa assada, sem precisar preparar um creme ou uma calda separadamente. As quantidades são fáceis de seguir, e a forma é grande o suficiente para obter um bolo que pode ser cortado em várias porções. Para um bom resultado, preste atenção especialmente às claras: se forem incorporadas delicadamente, a massa permanece mais aerada. Dicas Os ovos em temperatura ambiente são mais fáceis de bater e se incorporam melhor à mistura. Separe os ovos com cuidado. Se a gema cair nas claras, elas podem ser mais difíceis de bater. Bata as claras até obter uma espuma e incorpore-as com movimentos amplos, de baixo para cima. Não use o mixer nesta etapa. Adicione a farinha gradualmente, após tê-la misturado com o fermento em pó. Assim, a composição se homogeneiza mais facilmente. As cerejas devem estar sem caroço antes de serem colocadas sobre a massa. Após lavar, você pode deixá-las escorrendo, para não trazer excesso de água para a forma. Não abra o forno com muita frequência durante o cozimento. O bolo precisa dos 30-35 minutos indicados para dourar e assar uniformemente. O tempo pode variar dependendo do forno. A receita indica como referência um bolo bem dourado na superfície. Substituições A receita é baseada nos ingredientes listados e não indica substituições exatas para estes. O leite, o óleo, a farinha, o açúcar e os ovos formam a base da massa, e a substituição deles pode alterar a textura final. Não é previsto um outro fruto no lugar das cerejas na receita original. Se você optar por usar outra coisa, não será mais a mesma receita, e a quantidade e o tempo de assar podem precisar de ajustes. Variações Uma variação simples é usar mais ou menos cerejas na superfície, dependendo de quão densamente você deseja distribuí-las sobre o bolo. A receita básica usa 500 g de cerejas. Você pode manter as cerejas concentradas em certas áreas ou distribuí-las o mais uniformemente possível. É importante que as frutas estejam sem caroços e sejam colocadas sobre a massa antes de assar. Não são necessários outros adicionais para preparar esta variante. O extrato de baunilha é o único ingrediente utilizado para sabor. Ideias de servir O bolo deve esfriar antes de ser cortado. Pode ser servido simples, em pedaços adequados para sobremesa ou lanche. É mais fácil de porcionar depois que não está mais quente, pois a massa tem tempo para se estabilizar. As cerejas permanecem visíveis na superfície, e cada pedaço pode ser cortado de forma que contenha fruta. Perguntas frequentes Posso usar ovos frios para este bolo? A receita recomenda ovos em temperatura ambiente. Eles são mais adequados para obter uma composição bem aerada, especialmente quando as claras são batidas separadamente e depois incorporadas à massa. Preciso remover os caroços das cerejas? Sim. As cerejas devem ser lavadas, limpas dos cabinhos e ter os caroços removidos antes de serem colocadas sobre a massa. Na receita, são utilizados 500 g de cerejas sem caroços. A que temperatura o bolo deve assar? A fonte indica um forno pré-aquecido a uma temperatura adequada, mas não fornece um valor exato. Por isso, a temperatura não pode ser estabelecida com precisão com base na receita original. O tempo indicado é de 30-35 minutos, até que o bolo fique dourado. Posso misturar as claras com o mixer? As claras devem ser incorporadas com uma espátula, misturando delicadamente de baixo para cima. Esta etapa não deve ser feita vigorosamente, pois isso pode fazer com que o ar da clara em neve se perca. Como posso saber se o bolo está pronto? Ele está pronto quando estiver bem dourado, após aproximadamente 30-35 minutos de assado. Como os fornos podem assar de maneira diferente, a aparência do bolo permanece como referência mencionada na receita original. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos e são calculados para o bolo inteiro, com base nas quantidades indicadas. Eles podem variar dependendo do tamanho dos ovos, do tipo de leite, da quantidade exata em uma colher e da quantidade de margarina utilizada para untar a forma. Para o bolo inteiro: Calorias: aproximadamente 2.400-2.600 kcal Proteínas: aproximadamente 50-55 g Carboidratos: aproximadamente 320-340 g Gorduras: aproximadamente 95-105 g Se o bolo for cortado em 10 pedaços, um pedaço teria aproximadamente: 240-260 kcal 5-6 g de proteínas 32-34 g de carboidratos 9-11 g de gorduras Esses valores são indicativos e não representam uma análise nutricional exata. O conteúdo de carboidratos provém principalmente do açúcar, da farinha e das cerejas, enquanto as gorduras vêm do óleo, dos ovos e da margarina utilizada para preparar a forma. Conservação e reaquecimento Após esfriar, mantenha o bolo coberto, para que não seque. Pode ser servido frio ou em temperatura ambiente. Como a receita não inclui creme ou recheio perecível, o bolo é adequado para conservação por alguns dias, se mantido coberto e em um lugar fresco. Para uma conservação mais prolongada, é mais seguro mantê-lo na geladeira, onde pode endurecer um pouco. Não é necessário reaquecer. Se preferir que não esteja frio, deixe o pedaço em temperatura ambiente antes de servir. O reaquecimento não é mencionado na receita original e pode alterar a textura da massa, especialmente se feito por muito tempo.

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