Cheesecake com iogurte e framboesa

Bolo com creme de queijo, iogurte e framboesa: Uma delícia de verão A temporada de framboesas é um dos momentos mais aguardados do ano, e este bolo com creme de queijo, iogurte e framboesa é a escolha perfeita para celebrar esta fruta deliciosa. Com uma combinação de camadas fofas e um creme leve, esta receita trará alegria às suas mesas. Quer você use framboesas frescas ou congeladas, você obterá uma sobremesa que combina perfeitamente sabores e texturas. Prepare-se para mimar seus amigos e familiares com um bolo que não é apenas saboroso, mas também elegante! Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo de resfriamento: 4-5 horas Número de porções: 12 Ingredientes: Para as camadas: - 6 ovos - 6 colheres de sopa de açúcar - 4 colheres de sopa de óleo - 6 colheres de sopa de farinha - 1 colher de chá de fermento em pó - Uma pitada de sal - Raspas de um limão Para o creme: - 250 g de mascarpone - 250 g de queijo cottage - 200 g de iogurte - 5 colheres de sopa de açúcar - 6 folhas de gelatina (10 g) - 2 colheres de chá de extrato de baunilha - 400 g de framboesas + 2 colheres de sopa de açúcar Para a decoração: - 40 g de chocolate branco - 30 ml de creme de leite - Folhas de hortelã Preparação: 1. Preparação das camadas Começamos separando os ovos. Batemos as gemas com o açúcar usando uma batedeira, até que a mistura fique cremosa e clara. Adicionamos o óleo e misturamos bem. Em seguida, incorporamos a farinha, o fermento em pó e as raspas de limão, misturando delicadamente. Em uma tigela separada, batemos as claras com uma pitada de sal, até obter uma espuma firme. Agora, com a ajuda de uma espátula, incorporamos as claras à mistura de gemas, tendo cuidado para manter o ar das claras. Dividimos a mistura em duas tigelas iguais. Preparamos uma forma de 22/24 cm, forrando-a com papel manteiga. Despejamos a primeira metade da mistura, nivelando bem. Assamos a camada no forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Após estar pronta, retiramos a camada e assamos a outra metade. Deixamos as camadas esfriarem completamente. 2. Preparação do creme Para fazer o creme, colocamos as framboesas em um liquidificador e as processamos bem. Coamos o purê através de uma peneira para remover as sementes. Em uma panela, adicionamos o purê obtido, as duas colheres de açúcar e cozinhamos a mistura em fogo baixo por 2-3 minutos. Desligamos o fogo e deixamos o molho esfriar um pouco. Em uma tigela, misturamos o queijo cottage, mascarpone, açúcar e batemos bem. Adicionamos o iogurte e a baunilha, continuando a bater até que o creme fique homogêneo. Hidratamos as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos. Após hidratá-las, retiramos, esprememos e adicionamos ao molho de framboesa morno, mexendo até que se dissolva completamente. Adicionamos as framboesas ao creme de queijo com iogurte e misturamos delicadamente com uma espátula. Deixamos o creme na geladeira por cerca de uma hora, para engrossar. 3. Montagem do bolo Forramos uma forma com filme plástico. Colocamos a primeira camada no fundo da forma e adicionamos metade do creme preparado, nivelando bem. Em seguida, colocamos a segunda camada e adicionamos o restante do creme, nivelando novamente. Cobrir o bolo com filme plástico e deixar na geladeira por 4-5 horas ou até que esteja bem firme. 4. Decoração Para decorar o bolo, quebramos o chocolate branco em pedaços e o misturamos com o creme de leite em banho-maria, mexendo continuamente até que o chocolate derreta completamente. Após o bolo esfriar, retiramos da forma, cortamos e decoramos com a mistura de chocolate branco, usando um saco de confeitar. Decoramos com folhas de hortelã para um toque extra de frescor. Serviço: Este bolo com creme de queijo, iogurte e framboesa é melhor servido bem gelado, com algumas gotas do molho de framboesa no prato. É uma sobremesa perfeita para os dias quentes de verão, mas pode ser saboreada a qualquer momento do ano. Dicas práticas: - Se você não tiver framboesas frescas, as congeladas são uma excelente alternativa. Certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar. - Você pode substituir as framboesas por outras frutas vermelhas, como amoras, mirtilos ou morangos, para variar os sabores. - Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de suco de limão ao creme de queijo. - O bolo pode ser preparado um dia antes de servir, assim os sabores se intensificam. Benefícios nutricionais: Este bolo contém uma boa quantidade de proteínas graças ao queijo cottage e ao iogurte, e as framboesas adicionam antioxidantes e vitaminas essenciais. É uma escolha mais saudável do que muitas outras sobremesas, oferecendo uma combinação equilibrada de doçura e frescor. Calorias: Uma porção de bolo contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes usados e do tamanho da porção. Este bolo com creme de queijo, iogurte e framboesa é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma excelente maneira de explorar os sabores da temporada. Aproveite cada fatia e compartilhe a alegria com seus entes queridos! Bom apetite!

Ingredientes

6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de óleo 6 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento em pó uma pitada de sal raspas de um

Cheesecake com iogurte e framboesa

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