Torta de maçã

Fiz esta torta no início de janeiro, quando, após alguns dias comendo comidas pesadas, realmente queria algo rápido e que não pesasse muito na refeição. Não é nada complicado e você não precisa de nenhuma técnica ou ingredientes especiais. Eu a experimentei várias vezes quando tinha maçãs em casa e queria algo doce, mas simples. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 55-65 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 35-45 minutos (os primeiros 5 minutos para a primeira parte da massa, depois mais 30-40 minutos com tudo montado) Porções: 8-10, dependendo do tamanho da forma Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa de família, rápida, torta de maçã Ingredientes Massa 2 ovos inteiros 10 colheres de sopa de açúcar 10 colheres de sopa de óleo 10 colheres de sopa de leite 13 colheres de sopa de farinha 1 pacote de fermento em pó Recheio 6-8 maçãs (eu escolho maçãs mais firmes, mas serve qualquer tipo) Açúcar a gosto (geralmente coloco 2-3 colheres, dependendo de quão doces são as maçãs) Canela Modo de preparo 1. Primeiro, prepare o recheio: descasque as maçãs e rale-as ou corte-as em cubos, conforme preferir. Coloque-as em uma frigideira com açúcar (o suficiente para que fiquem levemente cobertas) e cozinhe em fogo médio até que murchem e não haja mais líquido, mexendo de vez em quando para não grudar. Quando estiverem macias e sem suco, desligue o fogo e polvilhe canela. Deixe o recheio esfriar. 2. Para a massa: quebre os ovos em uma tigela e bata com o açúcar. Quando o açúcar não estiver mais tão perceptível, adicione o óleo aos poucos, mexendo continuamente. Após adicionar todo o óleo, adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento, alternando com o leite. A massa final deve ser um pouco mais grossa do que a de panquecas, mas deve escorregar facilmente da colher. 3. Unte uma forma média com manteiga e farinha. Despeje metade da massa e nivele rapidamente. Coloque no forno pré-aquecido (180°C) por 5 minutos, apenas para firmar um pouco a superfície. Retire a forma e espalhe o recheio de maçã, depois despeje o restante da massa por cima, distribuindo com uma colher. 4. Coloque a forma de volta no forno por 30-40 minutos, até que a massa esteja assada e adquira uma cor dourada por cima. Verifique com um palito, especialmente nas bordas, para ver se está assada. 5. Deixe a torta esfriar na forma por alguns minutos antes de cortar. Por que faço esta receita com frequência Eu a preparo porque é rápida, com ingredientes simples e geralmente tenho tudo que preciso na cozinha. Você não precisa de batedeira ou técnicas complicadas. Ela se conserva bem no dia seguinte. É adequada também se você tiver convidados inesperados ou se quiser uma torta sem camadas e extensões complicadas. Dicas e variações Dicas - Não deixe as maçãs com muito líquido, caso contrário, a massa ficará muito mole. - Tente esfriar um pouco o recheio antes de colocá-lo sobre a massa, isso ajuda a não deixar excesso de vapor durante o cozimento. - Se você quiser uma torta mais alta, use uma forma menor. - Ao cortar, deixe esfriar parcialmente para não esfarelar. Substituições - O leite pode ser vegetal, se você não quiser leite de vaca. - Para o óleo, quase qualquer versão neutra serve – girassol, canola. - A farinha pode ser 000 ou 650, não influencia muito a textura. Variações - Você pode adicionar nozes ou passas ao recheio de maçã. - Se não quiser canela, pode usar um pouco de baunilha. - Em vez de maçãs, você pode tentar com peras, mas o recheio deve ser refogado da mesma forma. Ideias de servir - É boa simples, mas também combina com uma colher de iogurte ou creme azedo ao lado, se você quiser algo mais azedo. - Para quem quer uma sobremesa mais especial, um pouco de açúcar de confeiteiro por cima depois que esfriar. Perguntas frequentes 1. Qual tipo de maçã é mais adequado? Maçãs mais firmes e ácidas são geralmente melhores para o recheio, mas qualquer uma que você tiver à mão funciona. 2. Preciso refogar as maçãs ou posso colocá-las cruas? As maçãs devem ser refogadas antes, para não soltar muito suco e a torta não ficar úmida. 3. Se eu não tiver fermento em pó, posso usar outra coisa? Você pode tentar bicarbonato de sódio, mas isso mudará ligeiramente o sabor. O mais seguro é usar fermento em pó. 4. Posso usar açúcar mascavo? Sim, você pode usar açúcar mascavo, tanto na massa quanto nas maçãs. 5. Qual o tamanho ideal da forma? Uma forma média, de aproximadamente 20x30 cm, funciona bem para essas quantidades. Se você usar uma maior, a torta ficará mais fina. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 10): Calorias: 230-250 kcal Proteínas: 3-4 g Carboidratos: 35-38 g Gorduras: 7-8 g Os valores são aproximados. Dependem do tamanho das porções, do tipo de maçãs e de quanto açúcar você realmente usa no recheio. Se você quiser reduzir as calorias, pode diminuir o açúcar ou usar menos óleo. Armazenamento e reaquecimento A torta se conserva bem na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Você pode reaquecer por alguns segundos no micro-ondas ou alguns minutos no forno, mas não é necessário – ela também é boa em temperatura ambiente. Não recomendo congelar, a textura não será a mesma após descongelar.

Preparação

Os ovos são batidos com o açúcar, depois o óleo é adicionado aos poucos e misturado até ficar homogêneo. A farinha é misturada com o fermento e adicionada à mistura anterior, alternando com o leite. A massa deve escorrer ao ser retirada com uma colher, mas ser mais espessa do que a massa de panquecas. As maçãs são descascadas, raladas ou cortadas em cubos (de acordo com a preferência) e refogadas com açúcar até que o suco que soltam reduza. Quando estão refogadas, adiciona-se canela. A forma de assar é untada com manteiga e farinha, metade da massa é colocada, e assada em forno pré-aquecido por 5 minutos. Depois, as maçãs são adicionadas e o restante da massa é espalhado por cima (usando uma colher) e assado por cerca de 30-40 minutos.

Ingredientes

Massa: 2 ovos inteiros
10 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de óleo
10 colheres de sopa de leite
13 colheres de sopa de farinha
uma pitada de fermento em pó. Para o recheio: 6
8 maçãs
açúcar a gosto
canela.

Torta de maçã

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