Pãezinhos de chocolate - Schoco Brötchen

A sobremesa perfeita para manhãs preguiçosas ou momentos de indulgência, estes "Pãezinhos de Chocolate" são uma excelente escolha, não apenas para o café da manhã, mas também como um lanche delicioso ao lado de uma caneca de café ou chá. Estes maravilhosos pãezinhos são fofos e aromáticos, e o chocolate derrete facilmente por dentro, proporcionando um sabor irresistível. Vamos nos aventurar na preparação desta sobremesa simples, mas especial, que transformará qualquer refeição em uma ocasião especial.

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de fermentação: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Número de porções: 12 pãezinhos

Ingredientes
- 350 g de farinha (preferencialmente tipo 000 para uma textura mais fina)
- 200 ml de leite morno (cerca de 37°C)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 pacote de açúcar baunilhado ou 1 colher de chá de essência de baunilha
- 20 g de fermento fresco
- 30 g de manteiga derretida (aquecida, mas não quente)
- 50 g de gotas de chocolate (escolha chocolate de boa qualidade, com alto teor de cacau)
- Uma pitada de sal
- 1 gema de ovo (opcional, para pincelar)

Breve história
Estes pãezinhos de chocolate surgiram do desejo de trazer um toque de doçura e conforto às refeições diárias. Inspirados em receitas tradicionais de pão, mas com um toque moderno, os pãezinhos são ideais para serem saboreados quentes, direto do forno. Seja para preparar para a família ou para amigos, cada mordida promete uma explosão de sabor.

Passos para preparar os pãezinhos de chocolate

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes. Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, pois o calor excessivo pode matar o fermento. Você pode usar um termômetro para verificar a temperatura, mas, em geral, o leite deve estar morno ao toque.

Passo 2: Ativação do fermento
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento com 1 colher de sopa de açúcar e 50 ml de leite morno. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Esta é uma etapa crucial para garantir que o fermento esteja ativo e fará com que o pão cresça bem.

Passo 3: Mistura dos ingredientes secos
Em uma tigela grande, peneire a farinha (embora não seja obrigatório) e adicione o sal e o restante do açúcar. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento ativada, a manteiga derretida, o restante do leite, o mel e a baunilha.

Passo 4: Sova da massa
Use uma espátula ou as mãos para misturar os ingredientes até formar uma massa. Em seguida, sove a massa por 8-10 minutos em uma superfície levemente enfarinhada, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas cuidado para não exagerar.

Passo 5: Adição do chocolate
Depois que a massa estiver sovada, coloque-a na superfície de trabalho e polvilhe as gotas de chocolate. Enrole a massa e abra novamente, garantindo que o chocolate esteja distribuído uniformemente. Você pode repetir essa operação de 2 a 3 vezes para garantir que o chocolate se integre bem à massa.

Passo 6: Formando os pãezinhos
Abra a massa em uma folha com a espessura de um dedo e use a borda de um copo ou uma forma redonda para cortar os pãezinhos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para crescer.

Passo 7: Fermentação dos pãezinhos
Cubra a assadeira com um pano limpo e deixe os pãezinhos crescerem por 30-40 minutos, até dobrarem de volume. Se você quiser um resultado excelente, pode pré-aquecer o forno no mínimo e deixar a assadeira com os pãezinhos lá para fermentar.

Passo 8: Assando
Antes de colocar a assadeira no forno, você pode pincelar os pãezinhos com uma mistura de gema de ovo e um pouco de leite para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse os pãezinhos no forno pré-aquecido a 180-200°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem dourados e cresçam bem.

Passo 9: Resfriamento e servindo
Após assar os pãezinhos, retire-os do forno e coloque-os em uma grade para esfriar. Você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para uma aparência atraente. Esses pãezinhos são deliciosos quentes, mas também podem ser apreciados em temperatura ambiente.

Dicas úteis
- Variações de ingredientes: Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque extra de sabor. Além disso, substitua as gotas de chocolate por nozes ou frutas secas para diversificar a receita.
- Melhorias rápidas: Se você quiser economizar tempo, pode usar fermento seco ativo em vez de fermento fresco. Certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.
- Servindo: Esses pãezinhos são ótimos com manteiga aromatizada ou geleia de frutas. Você também pode servi-los com uma caneca de leite quente para um café da manhã perfeito.

Valores nutricionais
Esses pãezinhos de chocolate são uma boa fonte de carboidratos da farinha e açúcar, e o chocolate adiciona antioxidantes e um toque de doçura. Em média, um pãezinho tem cerca de 180 calorias, então é bom apreciá-los com moderação, especialmente se você estiver em uma dieta.

Perguntas frequentes
- Posso usar farinha integral? Sim, mas os pãezinhos terão uma textura mais densa. É recomendado misturar a farinha integral com farinha branca para um resultado mais leve.
- Podem ser congelados? Com certeza! Os pãezinhos podem ser congelados após esfriarem completamente. Você pode retirá-los algumas horas antes de consumi-los e, em seguida, aquecê-los no forno.

História pessoal
Lembro com carinho dos momentos em que minha mãe preparava esses pãezinhos toda manhã de fim de semana. O aroma do pão fresco se misturava perfeitamente com o cheiro do café, e não conseguíamos resistir a nos sentar à mesa antes que estivessem completamente assados. Esta sobremesa não apenas enchia nossas barrigas, mas também nos unia como família, e agora, quero compartilhar esta receita com vocês.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar a mão na massa! Com certeza, seus pãezinhos de chocolate se tornarão um favorito de toda a família. Bom apetite!