Dia e noite

Para preparar estes deliciosos biscoitos, começamos por bater a manteiga até que ela se torne uma espuma leve e arejada. É essencial que a manteiga esteja à temperatura ambiente para obter uma textura ideal. Depois que a manteiga estiver bem batida, o próximo passo é cuidar do ovo. Batemos o ovo com um garfo ou um mixer, em seguida, adicionamos o açúcar de confeiteiro, o sal e a essência de laranja. Misturar os ingredientes trará um aroma maravilhoso e uma doçura delicada aos nossos biscoitos. Assim que tivermos uma mistura homogênea, despejamos a composição sobre a manteiga batida. Agora, é hora de adicionar gradualmente a farinha, misturando continuamente até obtermos uma massa uniforme e homogênea. É importante não adicionar toda a farinha de uma vez, mas integrá-la gradualmente para evitar a formação de grumos. Assim que a massa estiver pronta, dividimos em duas partes iguais. Em uma delas, adicionamos o cacau e misturamos bem, de modo a obter uma textura uniforme com uma cor intensa de chocolate. O próximo passo consiste em estender as duas folhas de massa. Recomenda-se usar uma superfície polvilhada com um pouco de farinha para evitar que grude. A folha branca será estendida primeiro, e depois, com a ajuda de um filme plástico, transferiremos facilmente a folha preta sobre a branca. Essa técnica ajuda a manter a integridade da massa, que pode ser bastante frágil. Depois que as duas folhas estão sobrepostas, enrolamos suavemente com a ajuda do filme, formando um rolo compacto. A massa é embrulhada em filme plástico e deixada na geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial, pois uma vez endurecida, a massa será muito mais fácil de cortar. Após esse tempo de resfriamento, retiramos a massa e começamos a cortá-la em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Essas fatias são cuidadosamente colocadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para não deixar muito espaço entre elas, pois não crescem muito durante o cozimento. Preaquecer o forno a uma temperatura adequada e colocar a assadeira com os biscoitos dentro. O cozimento leva cerca de 12 minutos, e os biscoitos estão prontos quando começam a dourar ligeiramente. É importante não deixá-los muito tempo, pois podem queimar rapidamente. Depois de assados, deixamos esfriar em uma grade, onde manterão sua crocância. Esta delícia doce e aromática é perfeita para ser servida ao lado de uma xícara de chá ou café, trazendo um sorriso ao rosto de qualquer amante de doces.

Ingredientes

75g de açúcar em pó
200g de farinha
uma pitada de sal
essência de laranja
150g de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de cacau

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