Bolo borboleta

O bolo de borboleta fiz pela primeira vez para a minha irmã, depois de ver a receita numa revista. A ideia de um bolo com massa de cacau, creme de limão e frutas por cima me agradou, e a forma de borboleta o torna perfeito para um aniversário ou para uma surpresa simples. A massa é preparada rapidamente, mas precisa esfriar antes de ser cortada e montada. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sem incluir o tempo exato de resfriamento da massa Tempo de preparo: não está especificado exatamente na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 15 minutos Tempo de resfriamento: 1 hora após a montagem Porções: o número não está especificado; é cortado de acordo com o tamanho da borboleta e o tamanho da fatia desejada Dificuldade: média Tipo de receita: bolo com creme de limão, frutas e massa de cacau Ingredientes Para a massa 4 ovos 200 g de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 150 g de farinha 50 g de amido 1 pacote de fermento em pó 1 colher de sopa de cacau Para o creme e decoração 1 pacote de creme para bolos com sabor de limão 1 pacote de açúcar de baunilha 500 g de mistura de frutas em compota: bananas, laranjas, cerejas, maçãs e uvas 2 pacotes de gelatina transparente Modo de preparo 1. Separe as gemas das claras. Coloque as gemas em uma tigela e bata-as junto com 4 colheres de sopa de água, 150 g de açúcar e o açúcar de baunilha. A mistura deve ser batida até ficar espumosa e mais clara. 2. Em outra tigela, bata as claras em neve. Adicione gradualmente o açúcar restante e continue batendo até que a espuma fique firme. 3. Misture a farinha com o amido, o fermento em pó e o cacau. É importante que os ingredientes secos sejam distribuídos uniformemente, para que a massa tenha a mesma textura em toda parte. 4. Despeje as gemas batidas sobre a mistura de farinha e misture bem. Incorpore então as claras em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima. Não misture agressivamente, pois a espuma das claras deve ser mantida o mais aerada possível. 5. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Asse a massa no forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. A receita original não especifica a temperatura do forno, então o tempo deve ser considerado como uma orientação e verificado de acordo com o seu forno. 6. Quando a massa estiver assada, retire-a da forma e remova o papel manteiga. Deixe esfriar bem antes de cortar. Se ainda estiver quente, pode se romper mais facilmente. 7. Desenhe em um pedaço de papel a forma de uma borboleta e corte o contorno. Coloque o molde sobre a massa e corte com uma faca bem afiada, seguindo a forma. Na receita original, após o corte, são usados dois bolos em forma de borboleta, entre os quais se coloca o creme. 8. Prepare o creme para bolos com sabor de limão de acordo com as instruções do pacote. Use também o pacote de açúcar de baunilha indicado nos ingredientes, conforme mencionado para o creme. 9. Espalhe o creme sobre o primeiro bolo em forma de borboleta. Coloque por cima o segundo bolo e pressione levemente, apenas o suficiente para fixá-lo sem que todo o creme transborde pelas bordas. 10. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com o creme restante. Alise o máximo que puder, e então coloque as frutas por cima, na forma desejada. A mistura de frutas pode ser disposta de forma a seguir as asas e o corpo da borboleta, como na imagem da receita. 11. Prepare os dois pacotes de gelatina transparente de acordo com as instruções da embalagem. Despeje a gelatina sobre as frutas, com cuidado, para fixá-las e cobrir a superfície do bolo. 12. Coloque o bolo na geladeira por 1 hora. Após esse tempo, pode ser servido. Por que faço a receita com frequência O bolo tem uma aparência especial sem exigir uma decoração complicada. A forma é obtida com um molde simples, e a combinação da massa de cacau, creme de limão e frutas é perfeita para uma sobremesa de aniversário. Além disso, o creme e as frutas podem cobrir eventuais pequenas imperfeições da massa cortada. Dicas e variações Dicas Deixe a massa esfriar antes de cortá-la. Uma massa quente é mais frágil e pode se deformar ao ser cortada. Para a forma de borboleta, use uma faca bem afiada e corte lentamente ao longo do contorno do molde. Não é necessário pressionar com muita força. As claras devem ser incorporadas no final, com movimentos suaves de baixo para cima. Essa etapa ajuda a manter uma textura mais fofa da massa. As frutas devem ser dispostas antes de despejar a gelatina. Após a gelatina começar a firmar, a decoração não pode ser alterada tão facilmente. Tanto o creme quanto a gelatina são preparados de acordo com as instruções da embalagem. Os pacotes podem ter instruções diferentes, e a receita não especifica as quantidades de líquido necessárias para eles. Substituições As frutas mencionadas na receita são bananas, laranjas, cerejas, maçãs e uvas em compota. Se a mistura de frutas em compota já estiver pronta, você pode usá-la como está, mantendo a quantidade total de aproximadamente 500 g. O creme utilizado é um creme para bolos com sabor de limão. Não é recomendada a substituição por um creme de outro tipo na receita original, pois o sabor final se baseia no contraste entre limão e frutas. Variações A forma de borboleta pode ser adaptada em tamanho, dependendo da forma de assar e do molde desenhado. É importante que o molde caiba na massa e permita o corte de bordas mais nítidas. A decoração pode ser arranjada de forma diferente usando as mesmas frutas em compota. Você pode colocar as frutas em áreas distintas nas asas ou misturá-las, dependendo da aparência desejada. Se você estiver preparando o bolo para uma ocasião simples, pode deixá-lo com uma decoração menos ordenada. Se a forma de borboleta estiver bem contornada, o bolo será facilmente reconhecível mesmo sem outros elementos decorativos. Ideias de servir Sirva o bolo gelado, após a gelatina ter firmado. Ele corta melhor se tiver estado na geladeira o suficiente, e o creme permanece mais estável entre as massas. Corte o bolo transversalmente, de forma que cada fatia contenha massa, creme e frutas. Como a forma é irregular, as fatias da área central podem ser maiores do que as das bordas. Perguntas frequentes Posso usar uma temperatura de cozimento diferente? A receita original menciona apenas que a massa deve ser assada no forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos, sem especificar a temperatura. Respeite a temperatura que você normalmente usa para uma massa desse tipo e verifique a massa de acordo com o seu forno. Não prolongue o cozimento sem necessidade, pois a massa fina pode secar. Quando posso cortar a massa em forma de borboleta? Após esfriar completamente. O papel manteiga é removido após o cozimento, e a massa deve ser deixada de lado até que possa ser cortada sem se romper. O que faço se não tiver um molde de borboleta? A forma é desenhada diretamente em um pedaço de papel, que é então cortado e usado como molde. A receita não impõe um tamanho específico; o molde deve apenas caber na massa assada. Posso preparar o bolo um dia antes? Sim, o bolo pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira. As frutas e a gelatina devem estar bem fixadas antes de servir, e o bolo deve ser mantido na geladeira até o momento de cortar. Por que se coloca gelatina sobre as frutas? A gelatina transparente fixa as frutas na superfície do bolo e forma uma camada que as mantém no lugar. É preparada exatamente de acordo com as instruções da embalagem. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo do tipo de creme para bolos, da quantidade de açúcar na gelatina transparente e da proporção de frutas em compota. Para uma porção calculada orientativamente em 10 fatias, uma fatia pode conter aproximadamente: 250–320 kcal 4–6 g de proteínas 40–50 g de carboidratos 7–11 g de gorduras A quantidade de açúcar é influenciada principalmente pelos 200 g usados na massa, pelo açúcar no creme para bolos e pelo xarope ou compota das frutas. Esses números não representam uma análise exata, mas apenas uma estimativa para uma fatia de bolo. Conservação e reaquecimento Armazene o bolo na geladeira, coberto, até a hora de servir. O creme, as frutas e a gelatina não se conservam bem à temperatura ambiente por longos períodos. O bolo deve ser consumido gelado e não deve ser reaquecido. Para uma aparência e textura melhores, é recomendado cortá-lo diretamente da geladeira.

Ingredientes

4 ovos
200 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
150 g de farinha
50 g de amido
1 pacote de fermento em pó
1 colher de sopa de cacau. Para o creme: 1 pacote de creme de confeiteiro com sabor de limão
1 pacote de açúcar baunilhado
500 g de frutas mistas: bananas
laranjas
cerejas
maçãs
uvas em conserva
2 pacotes de gelatina transparente.

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